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煮鸡蛋为什么有的容易剥皮，有的很难剥？
鸡蛋,煮熟,蛋清煮鸡蛋为什么有的容易剥皮，有的很难剥？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
我是成都小5，希望我的回答对你有帮助。
图片均为本人亲自拍摄。再次编辑后未展示？
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网友//@大碗茶67850395:要求 “去找一个开早餐店的鸡蛋试下，他放的时间不一样，你怎么剥开，”我早晨出去找了五家包子店，各买了一个，共买了5个鸡蛋，全部都可以使用该方法进行；可惜的是我手机空间满了，剥的状态没有完全录制下来，后期有机会重新录制一次吧，现在把个别照片上传一下。
快速剥蛋完成，一分钟内5个蛋；
剥完的蛋一个都没有吃，因为早晨店的蛋的颜色我真没有食欲，蛋黄全部是黑色；
回答于 2019-09-11 08:43:50
煮熟鸡蛋的过程是把鸡蛋清也就是蛋白质变性，一般来说鸡蛋煮5分钟就熟了。但是，这个时候鸡蛋清还是没有完全跟蛋壳脱离。要想达到好剥皮，起码要煮10分钟。
我的家乡在端午的时候，鸡蛋会放在粽子锅里一起煮。粽子要煮熟，起码要几个小时。那个时候的鸡蛋，只要放到桌子上摔一摔，自己就滚出来了，而且有粽叶的香味。类似于茶叶蛋吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个是常识问题吧？
你直接煮开，然后自然放冷，基本上很难剥的。
你煮开了，捞出来，迅速放入冷水里，再就很好剥了，
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.越新鲜的鸡蛋，气室越小，皮难剥，反之就好剥，3.煮时加盐，煮好后放冷水可好剥。
回答于 2019-09-11 08:43:50
要想鸡蛋好剥，首先煮熟时捞出就放到冷水里泡上五分钟，这样蛋壳就自然分离了，这是什么原因呢？那就是热涨冷缩的原理了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一；冷水下鸡蛋
二；煮好泡会凉水
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果鸡蛋是从冰箱里刚拿出来的，个人感觉即使是新鲜的鸡蛋放在冰箱一段时间后，煮完也是很难剥皮的，至少要头天晚上从冰箱里拿出来，室温下放一晚，第二天早上煮，就好多了。
现在如果鸡蛋已经放冰箱里了，我直接去买几个鸡蛋直接煮就非常好剥皮。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴认识你并回答你的问题。
因为我家是农村的，我婆婆常年养小鸡，所以我问过我婆婆，我婆婆总把新下的鸡蛋放一个盆，以前的鸡蛋放一个盆。吃鸡蛋就告诉我们吃以前的鸡蛋，新下的不让吃，说鸡蛋不好剥皮。这就是生活中的经验。
这是我的分享，希望可以帮到你。
下图是我家自己家的鸡蛋
回答于 2019-09-11 08:43:50
越是新鲜的鸡蛋越是不好剥。煮熟鸡蛋剥壳的容易和困难，主要是与内膜和蛋白的紧密程度有着密切的关系，其紧密程度取决于蛋白的性质。
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