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煮鸡蛋为什么有的容易剥皮，有的很难剥？
鸡蛋,煮熟,蛋清煮鸡蛋为什么有的容易剥皮，有的很难剥？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋不好剥皮是因为煮鸡蛋要先在锅中放一点盐，这样鸡蛋煮出来皮自然而然皮就剥掉了。还有个原因是时间没有煮够，打他方一般鸡蛋最少要煮八到十分钟，如果你过早五六分钟从锅中拿出来皮恳定是不好剥掉的呀！这是我多年的经验。
回答于 2019-09-11 08:43:50
煮鸡蛋趁热放到凉水中一会就好去皮，去皮时，先轻轻克被一小点，顺着这个点把鸡蛋就地滚一圈，很容易去皮，力度适中，不要太用力滚，即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
平时很多人在煮鸡蛋时总会感觉煮好的鸡蛋皮特别难剥，这是怎么回事呢？有没有让煮鸡蛋好去皮的窍门呢？如果大家对这方面的知识感觉兴趣，可以和小编一起去看看，不但会让大家了解煮鸡蛋皮不好剥的原因，还会让大多家了解多个轻松剥离鸡蛋皮的好办法。
煮鸡蛋皮为什么不好剥
煮鸡蛋皮不好剥有多方面的原因，其中挑选的鸡蛋水分含量高就是鸡蛋煮好以后容易粘皮的主要原因，另外煮鸡蛋时的火力大小以及水温还水的多少都是导致鸡蛋煮熟以后不好剥皮的重要原因。
煮鸡蛋好剥皮绝招
1、降低鸡蛋含水量是煮鸡蛋好剥皮的一个绝招，平时大家购买新鲜鸡蛋时以后先不要急着入锅煮，因为这时的鸡蛋含水量特别高，煮好以后特别容易粘皮，最好的处理方法是把鸡蛋放在阴凉通风的地方保存五到十天，这时鸡蛋的含水量就会下降，再把它入锅煮熟就特别好剥皮。
2、冷水入锅也是煮鸡蛋好剥皮的一个绝招，大家在煮鸡蛋以前可以把鸡蛋先清洗干净，再放到冷水中浸泡十分钟，在锅中放冷水直接把鸡蛋放到锅中，再放少量食用盐，用中火加热煮开，再用小火煮十分钟，这时可以把鸡蛋取出擦干表面水分以后能轻松剥离鸡蛋壳。如果想让煮好的鸡蛋口感较嫩则可以适量减少煮制时间。
3、煮好的鸡蛋放在冷水中浸泡也是它好剥皮的一个好办法，在煮鸡蛋时掌握好火候，不能煮制时间太长，在鸡蛋快要煮好的时候，取一个盆里面放入清水，在鸡蛋煮好以后取出直接放到清水中浸泡三分钟，取出以后把表面的水分擦干，再把蛋壳磕开就能轻松剥离。
回答于 2019-09-11 08:43:50
新鲜鸡蛋不容易拨皮，一般我家鸡刚生下来的鸡蛋煮了就不容易拨
回答于 2019-09-11 08:43:50
刚煮的鸡蛋放凉水里冲一下，就好剥皮了，
新下的鸡蛋不好剥皮，
回答于 2019-09-11 08:43:50
家人们好，感谢尚可网，煮鸡蛋剥皮是有窍门的，关注我，一起分享给您
1.煮鸡蛋时候，要用凉水煮，这样煮出来的鸡蛋，就容易剥皮。
2.水里面加少许盐，这是我婆婆告诉我的，我也试过，效果不错
3.刚煮好的鸡蛋，不要立即冷水冷却，自然放凉，会更好剥皮。
这就是我煮鸡蛋的所有经验，您可以试一下，欢迎留言一起分享美食路上的点点滴滴，关注我！给你好看的！
回答于 2019-09-11 08:43:50
分享生活，分享美食，分享快乐，我是奎哥
煮鸡蛋为什么有的容易剥皮，有的很难剥？
我根据多年经验，分析主要是因为这个原因：
鸡蛋越新鲜越难薄皮，煮熟鸡蛋剥壳的容易和困难，主要是与内膜和蛋白的紧密程度有着密切的关系，其紧密程度取决于蛋白的性质。
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