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超级想吃西餐，自己在家怎么做？

牛排,西餐,意大利超级想吃西餐，自己在家怎么做？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

可以在家自己煎牛排步骤如下

1把买回来的牛排放入黑胡椒汁腌制，最好加入几滴柠檬汁，腌制一个小时

2锅中加入黄油烤化，放入腌制的牛排煎制。两面煎30秒定型

3煎牛排的时候不要按压，以免水分流失

4根据自己喜爱几分熟的程度来决定煎牛排的时间

5放入调好的黑胡椒汁放入盘中点缀牛排即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，首先非常高兴回答您的问题

把牛肉切成块状，就叫牛排，广东一带也称为牛扒。做法或煎或烤均可，牛排是根据这块肉在牛身上的位置分类的。菲力——瘦与嫩可兼得,减肥的姑娘务必深爱。但想吃口香的,还得冲着眼肉、西冷去。

下面我们就聊聊自己在家简单的做份家庭牛排吧

1、选材比烹饪还重要，如果一开始很迷茫不知道该选什么，儿童和胃口小的女孩子选菲力，其他的西冷好肉眼都ok，从常规的牛排部位开始。

2、牛排解冻应该放冰箱冷藏解冻，通常提前5小时左右即可解冻。然后把牛排从冰箱中拿出来放到室温（26度）。切记牛排不可以，肯定不可以水洗。如果你嫌慢，牛排带着真空袋直接放到水里，还觉得慢，放到热水器出来的35度的水里。放到水的快速法不推荐，会造成口味变差。只适应于有客人突然造访的情况。

3、拆袋，厨房纸粘掉牛排上的水。两面抹上黑胡椒，海盐。抹好后放10分钟等着入味。心急也要等几分钟。

4、平底锅，烧热，倒一点油，橄榄油，食用油都可以的，油量控制到不要让牛排粘锅即可。油锅要热到手放在油锅上方15CM明显感觉热腾腾的（严禁把手伸进油锅内亲手摸油摸锅试温。违者后果自负。）。放入牛排，牛排要发出响亮的滋滋声，没响亮的声音说明锅不够热。两面煎黄之后可以适当调小火势，防止煎糊。黄油，迷迭香可有可无的，不必纠结。

5、每面30秒或者1分钟看个人习惯，2CM厚的牛排两面一共2分钟到2分半钟，3CM厚3分钟到3分半钟，效果就是半生牛排，需要更熟的适当加一点时间。每家的锅和火不一样，需要自行调整。注意是2面一共的时间。其实多长时间来说，熟能生巧，没有必要掐着时间，看着表来做。

6、出锅后要在盘子里放5-8分钟再切，这个过程叫收汁，也叫rest。

7、收汁这段时间可以炒点洋葱放瓣不剥皮的蒜。

8、牛排切开配上洋葱，开吃。如果再配上红酒，那就更完美了，不同牛排可搭配的红酒也都不同哦。

总花费时间30-40分钟。双人餐就2块同厚度的牛排一起煎。

回答于 2019-09-11 08:43:50

牛排，也称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的方法通常以煎和烧烤为主。

据说，欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。

而随着社会的发展，这种只有贵族才能品尝的美食也逐渐流入平民的生活中，现在在大街小巷的西餐厅和咖啡厅以及牛排自助餐厅里，大家都可以随时吃到牛排。

今天去超市采购，刚好路过冷冻区的时候，碰到一位小姑娘在推广牛排，于是被吸引了过去，经过简单的了解后，也没试吃，就随手拿了2盒回来了，也不贵，两盒加起来菜70多块，自己去西餐厅吃，随便吃一餐就是一两百了吧，那就回家自己尝试做下呗，抱着自己做做的心态，于是就做出了今天这道家常版的，虽然第一次做，可味道也是十分不错的！强烈建议大家尝试做一下。

黑就牛排一块（大概150克）、西红柿1个、橙子1个、鸡蛋一颗、蒜米6粒、葱花一根、黄油少许、酱50克

1、把食材都准备好，牛排我是在超市买的，买回来如果之前冰冻过，要至少在做之前拿出来解冻

2、在等待牛排解冻的过程中，把西红柿和橙子都切块，蒜米切碎、葱花切碎

3、开中火把平底锅预热，然后在平底锅里放入黄油（如果没有，放入花生油也可以），把油烧到冒白烟时调小火

4、放入少量蒜末进去爆香油

5、把牛排放进去煎，记得用小火，大概煎制1分钟左右，当然这里的时间只能参考，因为每个家庭的锅受热程度不一样，反正基本看到牛排朝上的一面冒出汁水就可以翻一面继续煎了，想要知道牛排是否已经熟，可以通过牛排的侧面来看，如果肉色还是很红，那说明熟了大概一半这样

6、如果牛排比较厚，等两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出

7、把牛排煎好后放到盘子里撒上少许葱花和蒜末，把西红柿和橙子摆盘好

8、洗锅后重新放入黑椒酱烧热后淋在牛排上

再在牛排上撒上少许蒜末和葱花点缀，不喜欢的可以不放，个人喜好而已！

看到淋上黑椒酱的牛排，现在已经迫不及待的想要尝一口了，于是用刀叉切好了大小均匀的牛排，沾上诱人的黑椒酱，吃上一口，嗯，真的是太棒了，我煎的是8成熟，吃起来焦香弹牙的同时又不失嫩滑！

回答于 2019-09-11 08:43:50

葱冰箱里拿出一块牛排，把锅烧热饭油，油热了放入牛排，煎致金黄既可

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