您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
红茶怎么泡才好喝?有哪些注意事项?
红茶,茶叶,茶汤红茶怎么泡才好喝?有哪些注意事项?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
感谢邀请,云南灏源堂茶业为你解析红茶的冲泡方法,如有不妥,欢迎批评指正。
大多数的红茶冲泡方法,100度水温杯,投茶5克,5克就可以了,多了浪费,待100度水降温到85-92度的时候冲泡,3-5秒冲泡好,3-5秒出汤,每次冲泡间隔1分钟,一定要控制水温和出汤时间,水温高了或者出汤晚了茶汤变成红色或者偏红色,口感偏苦,不好喝。只有茶汤金黄透亮才是最佳的口感。冲泡红茶可准备2个公道杯用来凉100度的水,一般100度的水晾在公道杯2分钟左右水温就是88度左右。适合冲泡茶。(注意88-92度水必须是100度水凉下来的,而不是烧开到85-92度。)以上冲泡方法更适合云南古树红茶,野生古树红茶。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我接触比较多的是云南滇红和福建红茶,还有我们湖南的红茶,具体就举这三个地方的红茶冲泡。
云南的滇红属于大叶种,以产在临沧凤庆的红茶为经典,云南以乔木型的大叶种茶树为主,大叶种红茶的茶芽肥壮,内含物质丰富,冲泡时一般选用90度左右的开水,这样才能激发它的内含物质,口感也是浓醇鲜爽。
而福建红茶,以正山小种和金骏眉为代表,福建红茶以中叶型和小叶种为代表,比如说金骏眉茶芽细嫩,水温在70度为好,这样才不会造成熟汤失味,冲泡后口感顺柔。
湖南红茶,有古丈红茶,黄金红茶,水温在80度左右最好,冲泡口感香甜,回味悠长。
泡红茶的茶具,以白瓷盖碗或白瓷茶壶为好,品茶用的小杯,应和白瓷盖碗或白瓷壶相配套,也以白瓷杯为主,这样就能欣赏到红茶红浓透亮的茶汤。
回答于 2019-09-11 08:43:50
义芳君说茶 | 第687期原创茶说
说到红茶的品饮,不由得让人联想起近期红茶的受欢迎程度。
今年双11某宝的成交数据显示,红茶已经超越传统的绿茶、乌龙茶,紧随普洱茶,荣登全品类茶叶排行榜第二位。
可见,全民饮茶时代,红茶更加地深入人心了。
红茶色暖性温,沁着花果香,或甜花香,飘着丝丝甜意,入口甘醇爽口,最是暖人心。有人说,红茶的冲泡其实最简单了,并没有多少值得大惊小怪。
的确,红茶人人都会泡,但要泡得瑕不掩瑜,泡出人人都爱喝,泡出境界 ,泡出艺术 ,让人意犹未尽,这就并非是一件容易的事了。
因此,问题正在于,我们应该怎么冲泡红茶呢?有哪些具体事项需要注意呢?
以下这四点,义芳君抛砖引玉,与喜爱红茶的茶友们共享:
其一,用水需讲究。
大凡爱茶之人都心知肚明水之于喝茶的重要意义。
陆羽在《茶经》中明言,“其水,用山水上,江水中,井水下。”
如今,随着城镇化的推进,越来越多的人们离开农村,成了城里人,山水、江水、井水等天然活水已十分难得,大家日常饮用水多是经过氯气净化过的自来水。
对于喝茶来说,这种水已不能算得上真正净化的活水。
喝茶前最好事先盛好,静置三到四个小时后再使用。当然,还可以使用瓶装矿泉水,以使口感尽可能地接近活水冲泡出来的那种甘甜感。
其二,泡前需暖杯。
古时皇帝就寝前,服侍太监就会事先安排好妃子暖床。
红茶冲泡多用玻璃杯、白瓷盖杯等茶具,冲泡前作为爱茶人也应该给予皇帝般的待遇,使用沸水将茶具烫洗,以此提高茶具温度,既能起到清洁茶具作用,又能使茶具有温度,有利于激扬茶香。
其三,水温不宜太高。
红茶冲泡,水温不宜太高,一般不使用沸水直接冲泡,尤其是专采芽头精制而成的高级红茶。水烧开后,适当静置一分钟左右,待水声渐平之际,大约90度左右时为最佳注水温度。
水温太高,茶叶内含物质溢出太快,滋味容易偏苦涩。有些红茶因工艺或存储过程中存在瑕疵,自带酸味,温度过高,容易使得汤感酸味过于明显。
其四,冲泡次数不宜太多。
红茶属全发酵茶,可分为叶茶及碎茶。整体而言,耐泡度无法与乌龙茶、黑茶等茶类相提并论。
冲泡红茶,最讲究“快进快出”的快饮法,前四泡基本不需要坐杯,注水入杯后10秒左右即可出汤。
红碎茶的精华就在第一泡;而叶茶根据茶叶品类、叶片完整度、加工水平的区别,略有不同,但精华基本在第三、第四泡,其后则水味渐增,食之无味。
因而,虽然红茶的冲饮并非多么高难度的操作,但想要泡出红茶的不浓不淡、红艳香韵也绝非易事,需要我们平时勤加练习、多方体会,方能让自己成为一个“准红茶高手”,冲泡出来的红茶有滋有味,汤色通透,香气醇正,滋味鲜爽,叶底明亮,闻之如诒,饮之生津。
本文由义芳君原创撰写,每日分享茶文干货,欢迎爱茶的您留言交流。
了解更多茶知识,请关注私信义芳君说茶,有问必答!
回答于 2019-09-11 08:43:50
常见红茶有正山小种,金骏眉,滇红,祁红,遵义红,晒红,遵义红,宁红等等。国外的还有印度的大吉岭,锡兰红茶,阿萨姆红茶,CTC等,还有我现在经销的老挝料的古树红茶。依据芽叶等级嫩度的不同,可以选用90℃到100℃的水温冲泡。
上一篇:你对你的小伙伴做过什么哭笑不得的事情吗?悄悄的说不会挨打?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |