您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
红茶怎么泡才好喝?有哪些注意事项?
红茶,茶叶,茶汤红茶怎么泡才好喝?有哪些注意事项?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
红茶的泡法很简单啊!但是要泡好喝就需要一些功夫了。不同与其它茶类,红茶是全发酵茶,它的口感就比较厚重饱满,它的滋味由淡到浓再到淡,有这么一个变化过程。想要泡好红茶还真是有一些窍门的。
泡红茶为了喝的开心,就需要你用白瓷的茶具,一方面是显得干净,另一方面是茶汤的色泽会很好看,白瓷是泡颜色深的茶叶必选的茶具,如果要问问什么的话,建议多泡几回就知道了,泡茶的器具胎体的厚度很关键,厚的容易保温,尽可能的把温度传送给茶叶,不至于让热量散发的过快,影响口感。这是选好茶具了。
紧接着就是茶叶的投放量,一般的盖碗容水量是一百二到一百五左右,人少的情况下选择一百二的比较合适,投茶量在四克左右,为啥是四克不是五克不是十克呢?原因很简单因为这个盖碗的容量原因,放四克茶能够展现茶叶的口感还有层次,这是经验之谈。泡多了就知道了,多放茶叶的话口感会苦涩的,就会很难喝到红茶的香甜感。
然后就是水的温度,泡红茶一般是开水冲泡,但是也有例外,就比如金骏眉,因为这个茶叶是芽头,茶叶本身比较嫩经不起开水烫,所以金骏眉冲泡会选择跟绿茶差不多的水温来冲泡。这样泡更好喝。
红茶是全发酵茶,我建议大家洗洗茶最好,洗一次就好,你会发现洗去茶叶沫子,茶汤会更好喝,这样就没有皂味儿了,茶汤滋味更纯粹,用盖子刮去茶叶沫子冲洗干净盖子,就很好喝!因为洗过了,所以在冲泡时候时间把握在三到五秒,然后出汤,这时候的汤色红润,有一股淡淡花香或者松香亦或者有烤红薯香气,或者焦糖香气。
随着冲泡次数增加冲泡时间也应该增加,这样基本上能够感受到茶汤的口感变化。这样才是完整的一次泡茶,还有就是泡茶时候心情也很重要,虽然有些浮夸但是真的是心情好泡出来的茶汤也好喝,心情不好泡出来的茶叶就会苦涩,这也不知道是不是主观臆断,但是确实是那样!
掌握好我说的这几个点,想不泡好茶都难,还有就是要多加练习,毕竟经验这个东西用一句古语来说就是“唯手熟尔”,我是相魄一个茶叶爱好者欢迎留言交流,加关注!我会分享一些泡茶的理论加经验知识!
回答于 2019-09-11 08:43:50
红茶属于全发酵茶,要口感好必须要洁净的水,隔夜水也不可以。用壶煮,适合用90-100度水温的开水冲泡。
烹水沏茶,当量茶入杯后,然后就冲入沸水,高档红茶选用白瓷为宜,以便于观其色泽,通常冲水至八分满为止。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红茶怎么泡才好喝?有那些注意事项?
首先来了解下红茶的特点,对于怎么泡红茶更好喝,有个具体的了解
红茶是经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤生产出来的。比绿茶多了发酵的过程。
发酵是指茶叶在空气中氧化,产生茶黄素、茶红素等新的成分和醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质。
因此,红茶的茶叶呈黑色,或黑色中参杂着嫩芽的橙黄色;茶汤呈深红色;香气扑鼻;少了苦涩味,味道更香甜、醇厚、回甘。特别适宜冬季饮用。
怎么泡红茶呢?泡出好喝的红茶有什么诀窍呢?
泡红茶注意泡茶细节,更能喝出茶的本味,用纯爱之心去感受茶。泡红茶需注意时长和水温,红茶在冲泡时茶量一般控制在3–5克之间。
首泡的浸泡时间约为3–5秒,然后快速出茶汤,将剩余在盖碗中的茶沥干,避免影响下一泡的口感,坐杯的时间可根据泡数而定,后面的每一泡可根据前一泡的坐杯时间适当地延长3–5秒。
红茶用90度以上的沸水冲泡,才能把内含的丰厚物质给冲泡出来,天气温度低时,茶汤容易变冷,所以用盖碗冲泡红茶时,可以把2泡量的茶汤一起倒入杯中,再依次斟茶,避免茶汤过剩,变成冷茶,也不会造成浪费。
如果红茶是老茶,应先检查是否干燥,健康第一 ,先看茶有没有潮味,如果有的话,把要用的茶倒在无味的棉纸上,放在通风干燥的地方一天。
如果太干涩,则放较阴湿的地方。这是泡老茶前的精炼,通常老茶需要高温,让水多沸一下或用密盖、重盖的水壶。若这泡老茶苦味较重,水温就不要太高。
老茶可以用茶壶煮沸,第一次不必加满水,只要注到2/3的水量,到煮沸时,再注入1/3的水再次煮沸,这样可以保证煮出的老红茶,茶味道纯正鲜美。
泡红茶有那些注意事项呢?
红茶必须借由九十度以上的热水冲泡才能释放出茶叶里的儿茶素和咖啡因,因此,当室温太低或茶壶太冰时,最好将茶壶事先温热。
至于为什么要温杯,以品尝红茶来说,即使没有事先温杯,所倒入的第一杯红茶温度大约都有七十度以上,是足以烫伤嘴唇和口腔的温度。
如果再加上事先温杯,红茶的温度势必会更高,根本没办法直接喝。特地冲泡的热红茶,如果喝起来只感觉到滚烫,就无法感受红茶纤细的风味了。
另外泡红茶时:心、眼专注在壶与手把和提壶重量,专注于倒茶的准确度、茶杯的位置,以及茶水的流速、眼力在满或未满之间。
然后品茗时,心专注在茶温、茶味,在入口时感受舌尖的感受。入喉吻润的滑顺里。每个步骤都专注,何来烦恼压力呢?
综合以上所说,但需注意红茶不适合放凉了喝,这样会影响暖胃效果,放置时间过长营养量就降低了,尤其不能喝隔夜茶。本回答只是个人之见,有不同看法的朋友可以一起探讨。
回答于 2019-09-11 08:43:50
上一篇:你对你的小伙伴做过什么哭笑不得的事情吗?悄悄的说不会挨打?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |