您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
学厨师学什么菜系最好？为何？
菜系,川菜,粤菜学厨师学什么菜系最好？为何？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以学日本的，比如咱们油炸食品在他们那却叫天妇罗。做寿司，切个生鱼片都感觉比中餐厨师逼格高。
再或者学个西餐都很好，中餐现在最多的应该是川菜。
建议学个有特色的小吃，速度要快一点。一定要保证好吃，这一点非常非常重要。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看了我的视频就知道哪个菜系最适合你？
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然是粤菜，出师的话1万左右。
回答于 2019-09-11 08:43:50
学厨师可以学习卤菜、川菜、湘菜等八大菜系都是可以学习的，学习完各个菜系的菜，肯定能够找到好工作。其实只要你学号其中的一个菜系就很好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
学习四川川菜比比较好，凉菜也可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、学校学到的不止烧菜（各种烹调方法不解释），糖艺，雕刻，面塑，果画，盘饰冷拼之类 肯定有人说，学这些基础有什么用，但是当厨师基本功很重要，不能说靠这个能赚钱，但连最基础的都不会，那让用人单位怎么用你。其实主要想说的呢，在学校接触这么多，说不定哪个技能就是你的强项，比别人多些能力可以让你今后发展的更长远，酒店里你不可能接触到这么多。 2、学校学的的理论知识有用（真的有用）：成本核算，原料知识，工艺知识，美术，营养，菜单设计等 成本核算，如果几年后你学艺精湛想创业开店，那必须要了解。营养学，现在生活条件提升，大家不仅关注好吃，还要吃得营养健康，这个领域会有很大发展空间。菜单设计，你在酒店真的很难学到，一旦你升到厨师长级别，菜单设计的重要性就凸显出来，有特殊客人来，你不懂这些就没法开菜单，也不了解食物之间口味不能冲突等等。 对厨师来说，审美看天赋，厉害的是做出的菜是艺术！ 3、学校愿意教你的人多，酒店偏少 老师的职责就是教学生知识，而酒店师傅的职责是做好自己的工作。你问老师任何问题，只要他知道的他不会不告诉你；酒店师傅，要看你问的东西重要不重要，你和他的关系如何。随便教你些东西，你就觉得挺好，恐怕不是这样，酒店师傅就是教会你一些许多人都会的，能让你帮到他，他的工作可以轻松省力，那些好的配方，厉害的技巧，不见得会全盘教给你。不然教会徒弟，饿死师傅？
回答于 2019-09-11 08:43:50
这主要还是看你自己，如果你想在自己的家乡发展建议你还是学你们的本地菜。
打算想去外面发展的话，那就学川、湘、粤菜吧，因为这几总菜系在全国来说都是受众面最广的，并不说其它菜系就不好了。
在全国大部分城市里现在都有川菜馆和湘菜馆，而一些高端酒店里面也基本上都有粤菜，很多都是广东师傅。
学川菜和湘菜只要有师傅带自己肯努力相对来说上手就会快一些，因为这两总菜系有很多相似的共通地方。
而学粤菜就复杂了很多，要求也相对要高很多。最主要还是看自己吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
无论哪个菜系都要自己喜欢热爱、各有千秋每个菜系都有它独特的特色、认证的学习和琢磨，都会有不错的表现
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |