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为什么一些火锅店的盘子里要垫一片生菜，能吃吗？
生菜,盘子,火锅店为什么一些火锅店的盘子里要垫一片生菜，能吃吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
那是红花配绿叶。
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一，美观好看，绿色打底显得菜品更好看，客户更有食欲
第二，控制成本，上菜盘子不能太小，小了客户就会觉得菜品量少。大盘子全装满了成本太高
第三，易夹取，生冷肉类产品直接放盘子里会特别不容易用筷子夹下来。
第四，易清洗，生冷肉类直接装盘，盘子清洗麻烦，不易清洗干净
综合以上，生菜是完全可以吃的，但是需要注意的是，生菜接触过生肉，所以需要比正常生菜多煮一会儿
回答于 2019-09-11 08:43:50
有人说，没有什么事情是一顿火锅不能解决的，如果有，那就两顿！美食君猜。说这句话的人一定跟美食君一样爱吃火锅，每次出门玩，要是纠结吃什么，那么最后的选择一定是火锅。火锅实在是太好吃了，红油锅中咕嘟咕嘟冒着热气，烫上一筷子需要“七上八下”的毛肚，蘸着事先调配好的专属个人口味的酱料，一边吃着美味的食物，一边与好友谈笑风生，每次与家人朋友一起吃火锅都是美食君最快乐的时候，而且还能增进彼此的情谊。
不知大家有没有注意到，火锅店的盘子里似乎总有几片生菜，尤其是盛着肉片的盘子，就好像他们的生菜不要钱一样，每盘肉都要“附赠”几片。后来美食君去吃火锅的时候索性就不点青菜了，反正到最后肉盘子里的生菜也吃不完，何必还要另外花钱呢。
有一次美食君点菜的时候，特地问了一位服务员：“为什么你们总要垫几片叶子在肉下面呢？”她笑了笑没有说话。
后来同行的一位做过餐饮的朋友告诉美食君，这里面学问可大着呢，多放了几片叶子，看起来好像是火锅店亏了，但其实这也给火锅店省了好多“麻烦”咧。
1. 可以隔绝肉片对盘子的接触
放上几片叶子，洗碗工洗每个盘子的时候就能节省10秒钟，如此积累下来，是非常巨大的一笔人工成本。大家都知道，火锅店里面的肉，尤其是麻辣牛肉、虾滑等腌制提前腌制过，或是粘性比较大的肉，非常容易黏在盘子上，时间长了很不好清洗，但是如果有一层菜叶子的隔离，盘子就会容易清洗很多。
2. 有绿叶子的衬托，让菜品更好看
肉大多是红色的，配上绿色的叶子可以起到红花配绿叶的效果，这样出品好看，客人看着赏心悦目，自然心情也好，回头率也高，尤其是在高品质的火锅店，菜的颜值也是直接影响客流的因素。
3. 遮盖血水，吸收油分
结合上面两个优点，还能综合出这个很重要的用处，我们吃的肉里面，有的是新鲜的，有的是冷冻的，比如肥牛卷，上桌后没有及时吃掉，就会融化，这时候肯定会有一些不美观的血水，而如果垫上了菜叶子，血水就会藏在叶子里，就不会尴尬地露出来了。
至于能不能吃，就全凭大家的意愿了，反正美食君每次都是随着肉扒拉下锅的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
垫生菜应该是起美观作用吧！有的会吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
绿色有生机，使食物显得新鲜，有食欲。
有绿色点缀，视觉美观。
可以食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以吃的啊，这是为了美观，让人感觉这个菜耳目一新，还看上去特别新鲜
回答于 2019-09-11 08:43:50
好看，没别的意思
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