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为什么一些火锅店的盘子里要垫一片生菜，能吃吗？
生菜,盘子,火锅店为什么一些火锅店的盘子里要垫一片生菜，能吃吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
为什么一些火锅店的盘子里要垫一片生菜，能吃吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家出去吃火锅肯定有注意到这个细节：每盘肉菜下面，总会垫着几片生菜叶，为什么火锅店要这样做呢？
一、看起来更美观
其实，有些食材光溜溜的摆放在盘子里，让人看着太过单调。
俗话说得好：红花配绿叶，肉类一般都是红色的，而生菜是绿色，铺在肉类的底下可以起到点缀的作用，红绿色相碰撞，整个菜品都变得美观了。
而且这样让盘中肉看起来更加有食欲，自然回头率也就高，一般火锅店的好与不好关键取于火锅底料和菜品的颜值。
二、看起来肉更多
吃火锅时，肉卷和肉片都会切得特别的薄，一盘的肉卷也只有那么几片而已，如果盘子只放肉的话，看起来分量实在是太少了。
如果在肉下铺一层生菜，这样便有了视觉冲击感，所以你会觉得肉的分量非常多。实际上，肉的总量还是没变的，而这也只是火锅店采用的一个小聪明而已。
三、避免肉片和盘子直接接触
一些腌制好的肉类，比如麻辣牛肉、嫩牛肉、虾滑，这些食物黏性比较大，而且油也比较多。
盘底铺上几片生菜，可以很好地避免肉类和盘子的直接接触，这样盘子容易清洗，还减少洗碗工的时间。
四、掩盖血水
火锅店里的羊肉卷、肥牛卷都是冷冻的，端上餐桌之后，因为温度比较高，所以很容易融化。融化之后，下面就会有很多血水，如果直接放在盘子里的话，血水流下去颜色不好看，容易让人没有食欲了。放上几片生菜，就可以很好地解决这个问题。
这片生菜吃不吃，要看具体情况，生吃肯定是不适合的，毕竟受到血水的污染了，而用来涮锅之前，首先要看肉是否新鲜，肉如果很新鲜，可以煮熟了吃，大家都知道高温是可以杀菌的，不仅是这些生菜，吃任何食物的时候也应该要煮熟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我会过，我一块倒锅里煮。
回答于 2019-09-11 08:43:50
烫的生菜能吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你不邀我也答[呲牙]，原因如下：
1.火锅店的很多菜比如鱼和虾都比较滑。在盘子下面铺一层生菜，可以防止顾客在夹菜时手滑，增加吃火锅的快乐感。
2.绿色的生菜配颜色艳丽的菜（腰花、肝片、雪鱼等），有色差视觉冲击，让人有食欲。
3.在盘底垫生菜，显得莱品的分量多，顾客觉得很实惠。
4.生意好的火锅店，每天的客流量很大，服务员很难随时随地清理盘子，在那些油腻的食物下面铺上一层生菜，就可以防止油渍粘到盘子上，给后勤人员减少了工作量，提高了碗和盘的重复利用率。
至于垫底的生菜能吃与否，个人认为，只要是好的干净的，您又喜欢吃的话，大可以下锅一涮吃之，毕竟生菜生的都可以吃，何况高温消了毒的。
一己之见，仅供参考哈。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
1.火锅店的很多菜比如鱼和虾都比较滑。在盘子下面铺一层生菜，可以防止顾客在夹菜时手滑，增加吃火锅的快乐感。
2.绿色的生菜配颜色艳丽的菜（腰花、肝片、雪鱼等），有色差视觉冲击，让人有食欲。
3.在盘底垫生菜，显得莱品的分量多，顾客觉得很实惠。
4.生意好的火锅店，每天的客流量很大，服务员很难随时随地清理盘子，在那些油腻的食物下面铺上一层生菜，就可以防止油渍粘到盘子上，给后勤人员减少了工作量，提高了碗和盘的重复利用率。
至于垫底的生菜能吃与否，个人认为，只要是好的干净的，您又喜欢吃的话，大可以下锅一涮吃之，毕竟生菜生的都可以吃，何况高温消了毒的。
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