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一条比较偏僻的小街上有3家火锅店，我再开一家合适吗？
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 我准备在一条小街上开个火锅店，一切都谈好了，突然又冒出来1家火锅店，原来已经有两家了，加上我，共四家。但是4家都不是同一种类型的火锅。如果我再在这里开店，会有问题吗
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请！
我是农家乐厨子明哥，一个喜欢美食，分享美食做法的厨子。关注我，人人都是食神！
提主提到：一条比较偏僻的街道有三家火锅店，我再开一家合适吗？
明哥认为这样是可以操作的。如果说一条偏僻的小街上还没有一家火锅店，如果你到这条街道上去开火锅店，可能要冒很大的风险。这是为什么呢？因为餐饮讲究的是人气和聚集。如果一条偏僻的街道，只有一个火锅店，那么食客就首先不会考虑到这条街道上去吃饭，因为他们还不知道这里有没有吃吃饭的地方。除非你的朋友很多，你的味道也很好，然后通过朋友之间的传名，这样可以慢慢的做起来。
餐饮业讲究的就是人气和人流量。只有三家火锅店，你去了就是第4家，可能以后还有别的商家也可以入住，那么这条边偏僻的街道，就可以形成火锅一条街，一条街和一个店比起来，火锅一条街肯定名气要大得多，食客们来吃饭，就可以有选择和差异化的对比。
我们国家很多城市都有餐饮一条街，嗯，比如说成都的一品天下；西安的回民街；开封的小吃一条街等等举不胜举。在我们这个小县城也形成了夜啤酒一条街，烧烤一条街，小火锅一条街等等，这样大家晚上喝酒休闲吃饭的时候，首先考虑就是到这些形成了人气的街道上去吃饭喝酒。
那么问题来了，如果提主要在这条偏僻的小街上开第4家火锅店。你首先要了解其他三家火锅店的经营内容是什么？你要准备做什么？如果大家只是都是做一种火锅那么你就要在味道上和服务上下功夫。火锅的制作是一个非常繁琐的系统工程，从炒火锅底料，火锅红油，火锅食材的选择都非常重要。
1火锅底料。火锅底料的配方都不复杂，也很简单，但是你要想做得更好，肯定要从调味品的选择上下功夫，比如说牛油，要从卖牛肉的那里买生牛油来自己炼制，一些成品的牛油它肯定不是纯正的牛油，中间包含了有其他的油和棕榈油。
辣椒，辣椒的品种很多，又香又辣的，是内黄新一代.辣味儿好的是贵州的小米椒。香味好的有子弹头，灯笼椒等。所以你要跟根据你当地的饮食习惯，吃辣程度来选择品种优质的辣椒。
花椒首选四川汉源的贡椒，其次是茂县汶川的大红袍花椒。最次也得用甘肃文县的小花椒，麻味也好！选择花椒的时候，如果说你不认识货的好坏，但是千万不能贪图便宜，因为钱才是最认识货的.
还有火锅中所用的香料，也一定买优良的品种，价格贵一些的，这是为什么？因为原材料虽然贵一点，但是它的用量很少，便宜的材料你用量再多结果成本花了很大，但是还是达不到那种效果。
2火锅味碟中所用的香油一定要选择，纯正的小磨芝麻油。
3其他的原材料，比如说毛肚， 有碱发毛肚和鲜毛肚之分.肯定鲜毛肚的口感更好.鸭血或猪血选择新鲜的。鹅肠冰冻的和新鲜的口感有天壤之别。这些都是要引起注意的问题。
4服务.任何一个餐饮店，服务是重中之重，是仅次于口味的第2个顾客增长点。知名的连锁火锅店海底捞，它的味道只能说一般化，但是他是靠变态的服务来取胜的，没有他们做不到的，只有你想不到的那种最贴心最人性化的服务。当然小餐饮店不可能像海底捞那样生搬硬套的学习，但是我们也可以根据当地的生活习惯，民风民俗来决定推出配套的服务措施。综合一点，让客人有温馨的感觉，但是又不能过于亲近，让客人觉得不自在。要让客人的就餐环境感觉轻松而愉快。
5装修。如果你是做那种传统的老火锅的形式，当然就使用老火锅的一些设备，木桌，长条凳，甚至用砖砌的灶台等等。墙面的装修可以请人绘上一些民清时期火锅就餐的一些画面。餐具尽量选择古色古香的餐具。如果你要走现代的路线，那当然装修就要根据现在年轻人的思维方式来做决定。总之根据客人的习惯营造营造出一个温馨舒适的就餐环境。
最后祝提主火锅店盛大开业，生意兴隆，翻台无限。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不要开了老板；位置不好决定您成败。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一条偏僻的街上为啥要开呢 房租便宜吗 还是旁边三家店都生意爆好？能让你有在开一家店的勇气 这种基本是关店结束
如果你的火锅有特色真的好吃到飞起 无论在哪都会有生意 就是养店的问题了
大众消费者一直都是中国的趋势 便宜实惠好吃是关键点 至于高消费人士你想咋喷就咋喷 就不信你没吃过路边摊。
回答于 2019-09-11 08:43:50
非常合适，可以把三家高倒闭，杀敌八百自损一千
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