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川菜都有哪些名菜推荐？
川菜,回锅肉,肉片川菜都有哪些名菜推荐？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
辣子鸡。毛血旺。麻婆豆腐。水煮鱼。
回答于 2019-09-11 08:43:50
毛血旺，水煮肉片，夫妻肺片，宫保鸡丁，回锅肉，鱼香肉丝，钵钵鸡，四川火锅，尖辣椒炒牛肉，东坡肘子，东坡肉，麻婆豆腐 辣子鸡
回答于 2019-09-11 08:43:50
开水白菜，回锅肉，口袋豆腐，甜烧白，芋儿鸡，翘脚牛肉，李庄白肉，冷吃兔丁
回答于 2019-09-11 08:43:50
从文化渊源来讲，川菜是中国四大菜系之首，川粤鲁苏（淮扬），这个川菜是包含了巴渝两地的，现在分开了，重庆的川菜渐渐演变成了江湖菜系列。历史上，川菜是分三大流派的，上河帮、下河帮、小河帮，其中上河帮菜主要是指川西平原一带，下河帮主要是重庆一带，小河帮主要是自贡、宜宾一带，虽不精准，大体是可以这样理解的。川菜精髓的是一菜一格、百菜百味，变化与创新是川菜发展的灵魂。历史上川菜代表性的名菜很多，上国宴的开水白菜，名扬四海的东坡肘子，麻辣鲜香的代表麻婆豆腐，市井名食肝腰合炒，百姓家常回锅肉等，不胜枚举！
回答于 2019-09-11 08:43:50
「酱爆小管鱿鱼」
鸡腿菇和小管鱿鱼的色泽十分接近，都呈金黄色，让人很有食欲。两者的口感也相似，均为脆嫩的类型。浓郁的酱香被完全吸收，吃起来饶有滋味。
「蒜泥白肉」
川菜的经典系列，取材部位是猪后腿，切的比较薄，却不影响肉的厚重感。蒜味原本是浓厚的，对味蕾的调动达到了顶峰。白肉肥而不腻，多汁滴油。蒜泥和白肉吃的时候需用筷拌合，可自行调整两者的比例，从而达到最适合本人的口味。
「毛血旺」
也是川菜的经典之一，用料丰富且优质。除了常规的毛肚和鸭血以外，还包括了黄喉和腰片。这些食材在火锅当中经常因为涮的时间没掌握好而变得太老或者不够熟，而在这道毛血旺里面都处于最佳状态。
@头条美食
回答于 2019-09-11 08:43:50
四川一直是一个旅游胜地，拥有丰富的旅游资源，除此之外还有很重要的一点就是，四川吸引了很多吃货来，各种各种样的美食也成为一个旅游热点，那么，川菜排名前六的美食，你吃过几种呢？
第六名：毛血旺
毛血旺其实有一点像冒菜，吃起来是麻辣口味的，主要原料就是选用的鸭血，配菜就看你自己的口味了，上面撒上一层芹菜叶子，红油和绿叶相映衬，只有那么诱人了。
第五名：麻婆豆腐
这也是川菜里面名气很大的一道菜，主要原料是肉末和豆腐，豆腐吃起来非常鲜嫩，带着辣椒、花椒的香味，真的吃一口就让人停不下来。
第四名：回锅肉
回锅肉没有排在前三名，也是让小编很意外，回锅肉是选用的五花肉为原料，但是吃起来一点也不油腻，非常下饭的一道菜。
第三名：水煮鱼
这是一道起源于重庆的菜，把鱼煮过之后，面上淋上辣椒面、花椒，然后把油烧热之后淋在鱼的上面，立刻就能够闻到那种麻辣鲜香，也能够去除鱼的腥味。
第二名：三大炮
都说四川地区吃辣了得，但是让人没想到的是，在川菜排行榜之中，占据了第二名的竟然是一道带有甜味的菜，三大炮的原料是糯米和红糖，在四川地区非常流行，制作方法也很特别，所以也是深受很多外地人的喜爱。
第一名：四川火锅
四川火锅排在川菜第一名，真的是实至名归，首先，火锅已经有很久的历史了，其实就是它的口味和做法都是比较川派的，绝对可以成为川菜的一道代表菜，口味也是很不错，深受本地人和外地游客的喜爱，不管是请客吃饭，还是约会，来一顿火锅，都挺不错的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
毛血旺，水煮肉片，夫妻肺片，宫保鸡丁，回锅肉，鱼香肉丝，钵钵鸡，四川火锅，尖辣椒炒牛肉，东坡肘子，东坡肉，麻婆豆腐
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