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川菜都有哪些名菜推荐？

川菜,回锅肉,肉片川菜都有哪些名菜推荐？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

3、 把黄瓜和胡萝卜切丁

4、 锅中倒适量的油，油热下蒜末、小米椒和豆瓣酱，小火炒香，然后放入腌好的鸡胸肉，炒至变色后加入黄瓜丁、胡萝卜丁

5、 翻炒3分钟后加入调好的将料汁，等到收完汁浓稠后就可以出锅啦

色泽金黄的宫保鸡丁配米饭再好吃不过了！

【酸汤肥牛】

食材：肥牛片、金针菇、椒辣酱、野山椒、红尖椒、绿尖椒、大葱1小段、姜1小块、大蒜2瓣、米醋、白胡椒粉少许、盐少许，油

做法：

1、 肥牛解冻备用，金针菇剪去根部洗净撕散，红绿尖椒切小圈，大葱切片、姜切片、大蒜切碎

2、 锅中倒油烧热，放入金针菇炒熟，装盘备用

3、锅中倒入油，放入葱、姜、蒜末煸香，放入辣椒酱煸炒出汁，加入料酒和一碗清水煮五分钟，用滤筛滤掉杂质，将汤汁留下

4、将过滤好的汤汁重新倒入锅中，加入野山椒和白醋煮开，放入肥牛片煮熟，将肥牛片捞出放入在金针菇上面，淋上汤汁，撒上红绿尖椒即可

酸酸辣辣的酸汤肥牛开胃又解馋，再来一碗热腾腾的米饭，香死个人！

回答于 2019-09-11 08:43:50

川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一，以家常菜为主。不得不说川菜代表菜品有很多，比如鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等。 其他经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。

回答于 2019-09-11 08:43:50

辣酸

回答于 2019-09-11 08:43:50

川菜是比较受欢迎的，名菜也比较多，就简单说家常菜吧：麻婆豆腐、鱼香肉丝、连山回锅肉、虎皮清椒、水煮肉片

回答于 2019-09-11 08:43:50

川菜的名菜其实多是我们的家常菜，是不是很接地气，很幸福

如今的川菜可以说是中国菜第一菜系了，有人的地方就有四川人，有四川人的地方就有川菜，作为川人，是爱川菜的，也为川菜自豪。

川菜历史久远，早在春秋战国时期就初显端倪，因井盐和花椒，形成“尚滋味”、“好辛香”的特点

但川菜的高速发展是在明清时期，辣椒的引入，让花椒和辣椒的搭配才真正形成了川菜的灵魂，在经过近代多位川菜大师的南北融合，博采众家之长，善于吸收和创新，最终形成现在所说的“一菜一格，百菜百味”、“清鲜醇浓，麻辣辛香”特点。

要说川菜有那些名菜值得推荐，想想还挺多，多数是我们日常餐桌所见

我说下川菜最 最 最具代表性的菜——回锅肉

回锅肉是川菜的化身，一直被认为是川菜之首。提到川菜文化必然会想到回锅肉。它制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗、豆瓣、豆豉、甜面酱等；因其口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香等优点吸引了广大食客。

回锅肉源于民间祭祀，原来是敬鬼神、祖宗的供品在敬献之后拿来回锅食用，我们那儿叫“刀头“，现在我的家乡每逢大年30还有一块“刀头“用于祭祀。好像川西地区叫“熬锅肉”。 不管怎样，它就是我们制作回锅肉的选材，四川人基本都会做，真的是都会做。

其实每道川菜菜品都是一段时期，我们老百姓的生活方式，饮食文化，生活智慧结果，都有很多故事。

代表菜品：回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、东坡肘子、东坡肉等

其他经典菜品：四川火锅、辣子鸡、棒棒鸡、口水鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、香辣虾、尖椒炒牛肉、麻辣香水鱼、板栗烧鸡等

各种小吃：龙抄手、叶儿粑、担担面、甜水面、凉面、豆腐脑、酸辣粉、锅盔、钵钵鸡、赖汤圆、钟水饺等

回答于 2019-09-11 08:43:50

酸菜鱼，水煮鱼，啤酒鲜椒鱼，沸腾鱼，太安鱼，冷吃鱼，砣沱鱼，泡椒黄辣丁鱼，口水鸡，冷吃兔，泡椒鸡杂，火爆肥肠，麻婆豆腐，回锅肉，卤水拼盘，东坡肉，开水白菜，干煸四季豆，干煸土豆条，水煮肉片，水煮牛肉，干锅肥肠，虎皮青椒，毛血旺，四川泡菜，卤鸡，卤水鸭，卤猪蹄，红油猪耳，红油肚丝，等等我这里一百多道菜去，想要菜单可以微我

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