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今年天气干旱采的蜂蜜浓度更高吗？

蜂蜜,花蜜,水分今年天气干旱采的蜂蜜浓度更高吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

在干燥地区花蜜的和水分含量可能只有40%，而潮湿多雨的地方，花蜜中的水分含量，可能是80%。花蜜中水分含量有40~80%，这样的差别，有一大部分都是气候原因造成的。

蜜蜂必须把花蜜中多余的水分排除，才能成为蜂蜜。

蜂蜜中的含水量是比较大的，基本上都在60%以上。想要把花蜜变成蜂蜜，除了要混入消化酶完成蔗糖的转换以外，蜜蜂还要通过翅膀扇风排出水分，使水分含量达到20%以下才能成为蜂蜜，只有水分达到18%左右才是优质的成熟蜂蜜。采集蜂把花蜜采回蜂巢以后，酿造蜂还要多次把花蜜吸入蜜囊混入消化酶完成蔗糖转换，然后大量的工蜂努力扇动翅膀，加强空气循环使多余水分排出，这样才能酿造出蜂蜜。

无论花蜜中的含水量是多少，都必须要有工蜂酿造才能成为合格的蜂蜜。花蜜中水分含量少，只是让蜂蜜酿造相对来说要容易些，水分含量多就容易些。但是哪怕真的是天气干旱花蜜水分含量少，如果没有充分酿造，也不是成熟的好蜂蜜。

蜂蜜中含水量的多少是由蜂蜜的成熟度来决定的。

把花蜜中60%左右的水分通过翅膀扇风的方法排除水分，还要反复吞吐酿造是蔗糖转化成葡萄糖。这样的工作量对于小小的蜜蜂来说是十分繁重的，如果蜂数不够，是难以酿造出合格的蜂蜜的。所以蜂蜜得一个星期左右的时间才能酿造完成，强盛蜂群蜂多酿造成熟蜂蜜越容易，弱小蜂群蜂数不够酿造成熟蜂蜜就越困难。强盛意蜂群可能两三天左右就能酿造出成熟蜂蜜，而弱小的蜂群可能半个月还没有酿造完成。

蜂蜜中含水量的多少就是由蜜蜂酿造成熟度来决定的。无论花蜜中含水量多少，如果没有足够的蜂酿造成熟含水量肯定也是偏多。就在花蜜水分含量比较多，如果有足够的蜂酿造，也会成为水分含量少的成熟蜂蜜。

所以天气干旱采集的花蜜水分少，酿造出成熟蜂蜜会更容易。但还得让蜜蜂完成酿造成为封盖的成熟蜂蜜，才是真正的好蜂蜜。

封盖蜜在不同的气候条件下，水分含量还是有所差别的。

蜜蜂把酿造好的蜂蜜封盖保存了，就证明停止酿造蜂蜜合格了。但是同样是封盖保存的蜂蜜，虽然是合格的，但成熟度也是有所差别的。

蜂蜜有吸潮性，容易吸收空气中的水分，所以在潮湿地区酿造蜂蜜时，还会继续吸收空气中的水分，这样就使蜜蜂难以顺利的排除多余的水分，哪怕已经封盖了蜂蜜中的水分可能还会偏多。蜜蜂在酿造蜂蜜时，只要蔗糖成分转换成功，水分含量达到20%以下就认为成熟了，不会非要坚持酿造到18%左右。一般情况下酿造蜂蜜达到7天以后，哪怕水分含量还是偏多，蜜蜂也不会再继续酿造。

所以在潮湿地区，无论是怎么样酿造，哪怕已经封盖，保存了蜂蜜中的水分含量可能还会超过20%，难以达到40波美度。所以不能仅凭是否封盖来判断蜂蜜中的水分含量，空气的潮湿度也决定着蜂蜜的品质。

如果是干燥地区，花蜜中的水分含量本来就少得多，在酿造时还会继续蒸发水分 这样就使蜜蜂酿造蜂蜜要容易得多，多余水分很容易排除，达到18%左右的真正成熟蜂蜜就很容易做到了。

每个地方的气候条件相差是很大的，哪怕同一个地方在不同季节，空气中的水分含量相差也很大，干燥和潮湿季节酿造出来的蜂蜜品质就有可能会有差异。但是如果坚持让蜜蜂酿造完成达到封盖，蜂蜜基本上就是优质的了。再干燥的地区，如果没有让蜜蜂酿造完成水分含量也可能会超标的。天气干旱只是使蜜蜂酿造蜂蜜要容易一些，但蜂蜜是否水分含量真的少，还是要看蜜蜂酿造的成熟度。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不一定，蜂蜜的浓度取决于蜜蜂对蜂蜜以处理和取蜜的时间，一般成熟的蜂蜜，蜜蜂都会封口，你取蜜时间长了蜂蜜浓度就会增大，反之你取蜜时间短了，蜂蜜浓度就会稀了。





回答于 2019-09-11 08:43:50

你好很高兴能回答你的问题，蜂蜜的浓度其实跟天气没有多大的关系，气温只会对蜜源植物只泌蜜的多少产生影响，也就是产量，为什么这么说。

一：生产蜂蜜的是蜜蜂，我们养蜂人只是地主收租婆，是接触蜜蜂的第一个人，只要我们严格要求自己，只取成熟品质好的封盖蜜，这样取出来的蜜都是浓度非常高的，基本都能达到波美度42度以上，现在有好多人经不住利益的诱惑卖水蜜，白糖蜜，浓度不高，含水量高的蜂蜜，这类蜂蜜发酵不充份，天气温度高点集续发酵，容易变酸，有股酒味。

二：说下说下蜂蜜的糧造过程，成熟蜂蜜水分一般要在20%以下才可以，这样浓度才高，才是好蜂蜜，而且在蜂蜜没封腊盖之前是一个蜜蜂用身体内分泌转化酶和淀粉酶混入转化成葡萄糖果糖微量元素，用蜂蜡盖起来这样取出来的蜂蜜才浓度高，品质好。

好啦，答案供你参考，希望对你有帮助，上三张我自己蜜蜂图片，用勺子刮下来不会有水蜜参在里面。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个不懂

回答于 2019-09-11 08:43:50

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