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牛骨头怎么做汤？
骨头,放入,小时牛骨头怎么做汤？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
而我认为最好喝的算是菌菇牛肋骨汤了。
牛肋骨表面有少量雪花状脂肪，肉香足口感细嫩多汁，久煮不易柴。肉和骨头接触的地方含有筋腱，比较有嚼劲，吃起来特别爽。
市场上很难买到新鲜的牛肋骨，一般都是超市或者网购冷冻的，冷冻的购买回来要放在冰箱冷藏室里自然的化冻，这样可以减少其营养成分流失，对口感口味的营养也最小。
制作步骤:
1.将牛肋骨清洗干净，放在清水中浸泡半个小时左右，中间换二三次水。
2.将处理好的牛肋骨洗净后焯水，砂锅中加水放入姜片和牛肋骨大火煮沸后小火炖煮。
3.平菇、白玉菇、海鲜菇、蟹味菇清洗干净切好，热锅冷油加料酒翻炒一下后倒入砂锅，再加入枸杞和红枣熬煮半个小时。
4.出锅前撒入少量盐和白胡椒粉，加点葱花完成。
熬汤时的水都要一次加足，切忌中途加水。中途加水会减弱汤的香味，汤也不容易熬的粘稠，不但影响视觉，更直接影响口感。
煮骨头时要不停的撇去上面的浮沫，这样不但汤色比较清爽，而且有助于减少汤的异味。
菌菇牛肋骨汤，取得是牛肋骨的香，菌菇的鲜，所以并不需要放入太多调味料。最后还可以加点面条或者米饭煮一下，有汤有水吃完一碗，热气腾腾。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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要想喝纯牛骨头汤越简单越好但时间一定要长，时间越长骨头汤越浓。要把骨头和水都放锅里煮出血沫，放点姜，放料酒去腥。然后用清水洗净。准备一锅冷水把骨头全部砸碎放到锅里，加入葱，姜，蒜，花椒，大料然后放点醋。
大火炖一个小时后，转小火煮一个小时。在煮骨头汤时水要一次加够，中间不要加水。如果要加水时一定要加开水。要想骨头汤浓鲜可以在里面放一只鸡架。这样会提鲜。在大火煮一个小时后，要盖好盖小火慢炖一个小时，这时候汤会更浓更白，可以在里面加点胡萝卜段，这样营养更丰富，味道更鲜美。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
冷水下锅，大火烧开，小火慢炖。
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛骨头汤的做法 用料：牛骨头、胡萝卜、玉米、生姜、大葱、花椒、油、盐（各适量）
1、把牛骨头洗干净，泡水10-15分钟去血水。
2、把需要用的配料切好备用，胡萝卜切成小块，玉米切成一段一短的。
3、锅中倒油，油七成热的时候，把配料放进去，炒香配料。
4、把泡水的牛骨头，拿出来倒掉水，加入锅中一起炒。
5、炒得有些焦黄起锅再倒入砂锅内煮，放适量水，大火煮开转小火煮三个小时。
6、三个小时后，加入切碎的胡萝卜和玉米用大火煮半小时。
7、半个小时后，加适量盐，就可以盛出来喝了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛骨汤怎么熬
牛骨头汤味道鲜美，营养价值高，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用。此外，其做法简单，既可以作为家常菜，又可以作为汤底烹煮菜肴，让你回味无穷哦。
牛骨头汤味道醇厚，异常鲜美，让人爱不惜手。此外，牛骨头汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。
牛骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用哦。
烹制牛骨头汤的原料：牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。
做法：
1、把牛肉用水洗净，用刀切成大大块；牛棒骨用砍刀砸断，用水洗净；芹菜，胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，切成两半，然后再放炉板上，烤成深黄色，备用。
2．把牛肉放在沸水里剔除血水，然后清洗干净，然后把全部材料都放你改进锅里，用大火煲至汤开，转用小火慢熬。
3．煲2-3小时左右，直至牛肉熟透，调味就可以了。
这款富含营养的牛骨头汤，汤色淡黄，味道鲜美，营养价值高，最主要是既可以作为家常菜，又可以作为汤底烹煮菜肴，使菜的味道更鲜美，让你回味无穷。
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