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白菜虾仁饺子怎么做？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

白菜虾仁饺子怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

分享生活，分享美食，分享快乐，我是奎哥

白菜虾仁饺子怎么做？

一提到白菜虾仁饺子，大家都会想到的加入猪肉，毕竟猪肉白菜搭配是很多人喜欢的，不过我今天给大家介绍的是另一种的白菜虾仁饺子做法，不加猪肉（毕竟现在还是有点贵）加鸡蛋，照样好吃的一笔，具体如下：

食材：白菜、面粉、鸡蛋、虾仁、酱油、盐、蚝油、香油、料酒、五香粉、胡椒粉、食用油等

做法：准备以上所需食材，将白菜淘洗干净切成丝然后剁碎，越碎越好，面粉和面，最好用凉水和面这样和面比较软，面软包出来的饺子更好吃，俗话不是说“软面饺子硬面汤，怎么吃都香”，多揉一会然后放那里醒面，这时候正好可以准备饺子馅，开火放锅倒入水，水开以后将刚才切好的白菜碎末倒入，搅拌一下出锅，然后加入一些盐，（这样做的好吃是让白菜过一下热水好煮还可以增加白菜的口感），腌制一会白菜会出很多的水，将水倒掉，下面开始准备虾仁，将虾线清除掉后清洗虾仁倒入碗中，加酱油、胡椒粉、料酒腌制五分钟左右，下来就是炒蛋了，开火放锅倒入食用油，油热后倒入鸡蛋，翻一下就可以关火了，用勺子将鸡蛋搅拌碎，鸡蛋不需要炒的太熟太烂影响口感。

将刚才做好的白菜和鸡蛋、虾仁搅拌在一起，倒入五香粉，酱油，香油，蚝油和盐，顺着同个方向搅拌均匀就可以了，这里没有再加盐，刚才腌制白菜的时候加过了，可以尝一下口感，根据自己的口味可以增加，下面就是包饺子了，刚才醒好的面，擀成大小均匀的面剂子，然后擀成饺子皮，将馅一个一个的包好，喜欢什么形状都可以包，开火锅上放水，水开以后将饺子一个一个的下入锅中，搅拌一下盖上盖子，三分钟后打开盖子在搅拌一下，让饺子翻个身，再等上三分钟就可以出锅了，然后喜欢蘸着吃可以配上酱油、醋、香油、辣椒油的酱汁，特别的美味。

白菜虾仁饺子的营养价值

白菜可以美白润肠，含有丰富的维生素C、维生素E、纤维素经常吃白菜，能起到很好的美容养颜和滋润肠道的作用，虾仁中含有镁、锌、钙等营养物质，可以缓解血液中的胆固醇含量，也具有益气活血、通络止痛、开胃补钙等功效。

白菜虾仁饺子的禁忌

虽然营养丰富，但是也是有所忌讳的，不建议与石榴、山楂、柿子、苹果等同食，因为虾仁含有大量的钙营养物质会与上面含酸类过高的水果发生反应，生产大量的气体很容易刺激到肠胃，引起身体不适应，严重的话会导致呕吐腹泻等不良反应。

以上就是我今天给大家分享的白菜虾仁饺子的一些个人经验，希望对你有所帮助。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

白菜虾仁饺子馅的做法

　　将白菜、虾仁等用刀剁碎后，与调味料混合搅拌，白菜虾仁饺子馅就制成啦!就是这么简单粗暴。下面一起来学习下白菜虾仁饺子馅的做法吧。

　　主料：虾仁150克、瘦猪肉150克、白菜150克

　　辅料：姜末适量，调味品适量

　　做法：将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量腌制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒腌制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)。将白菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量，与腌好的肉和虾仁搅拌均匀。

　　常言道：饺子好吃馅难拌。白菜虾仁饺子馅的做法虽然简单粗暴，但拌馅时仍需花费不少心思。一是因为这是个“力气活”，费时费劲;二是因为拌馅也是个“技术活”，拌不好馅容易出汤，煮出的饺子就容易破皮了。那么，白菜虾仁饺子馅怎么拌?其实，在拌馅时加点土豆末就可完美解决。下面一起来了解下具体做法吧。

　　1、首先，准备一个小土豆，洗净去皮，放入锅内蒸熟。

　　2、其次，略微晾凉后将其切成米粒大小的碎末。

　　3、最后，将土豆末连同葱、姜、蒜、料酒、盐等调味料一同放入盛有肉馅的容器中，按同一方向搅拌。你会发现，不一会儿，馅就变得黏稠上劲了，省时又省力。

回答于 2019-09-11 08:43:50

白菜虾仁饺子，搭配猪肉馅一起更美味，做法分享

配料：

猪肉馅500克、白菜4-5片、虾仁200克 、 料酒2汤匙、生抽2汤匙、香油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、食盐1茶匙

烹饪步骤：

1.大白菜洗净剁碎，撒点盐静置15分钟让其出水，然后挤干水分，备用；虾仁洗净剁碎，取一容器将猪肉末、大白菜、虾仁、料酒、生抽、香油、胡椒粉、盐全部放入容器内，朝一个方向搅拌均匀

2.不确定饺子馅味道好不好的话，我们可以取一小碗，放入一点生的饺子馅，微波炉里高火叮20-30秒，看到饺子馅熟了，就可以尝尝看味道，一般饺子馅要稍微咸一点点，因为外面还要包饺子皮，加上饺子皮一起吃的时候就不会觉得咸了，反而刚刚好

3.准备一碗清水，饺子皮和放饺子的盘子（我用的是烤盘）里面撒点面粉，防止饺子黏在盘子上，然后就可以开始包饺子了

4.把饺子馅放在饺子皮的中间，用食指沾一下水，在饺子皮的边缘画一圈。首先中间对折，中间捏紧；然后将左边的饺子皮往中间推，接着用食指和大拇指将左半边的饺子皮捏紧封口换到右边，开始重复二，三，四的动作即可

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