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酸辣粉怎么做？
酸辣粉,红薯,黄豆酸辣粉怎么做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
希望对你有所帮助！
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸辣粉是四川、重庆比较著名的地方小吃，制作方便，酸辣鲜香，非常受人们喜爱。有朋友问，酸辣粉能不能在家自己制作，吃着干净放心。那好，我下面给大家介绍一款家庭版酸辣粉的制作，基本的原材料几乎每个家庭都有，制作起来简便快捷，当然，味道也是非常不错的！
材料：红薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末，浓汤宝，熟花生米，酥香黄豆，香菜
步骤：
1.红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉。
2.蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。
3.做高汤：少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开。
4.粉条装碗，淋入高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上步骤2里调好的料汁。
5.撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材：红薯粉、葱、蒜、香菜、小米椒、生抽、陈醋、盐、白糖、花椒粉、辣椒油、花生
1、首先要提前泡红薯粉，用凉水泡。（根据买的粉粗细不一样，浸泡的时间都不一样，泡软就好了）
2、蒜洗净切蒜末、小米椒洗净切碎、葱洗净切葱花、香菜洗净切段；
3、碗中放入蒜末，小米椒，生抽，陈醋，一勺盐，半勺白糖，一点点的花椒粉，葱花，辣椒油；（根据自己的口味调）
4、锅中烧水，水开下入泡好的粉丝，舀一点汤再碗里拌匀；
5、粉丝煮好捞出放入碗里，再撒点香菜和花生米即可。
让人流口水的酸辣粉就做好了，这样做的酸辣粉不好吃都难。完全可以根据自己的口味调料汁，这样做简单方便快捷，如果喜欢吃蔬菜的朋友，可以加一些自己喜欢的蔬菜，如青菜、海带、豆芽、土豆等等，这样自己就可以在家做了，简单方便，味道随便自己调，想吃多少都可以，吹着空调，吃着酸辣粉，真是美滋滋。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸辣粉要想好吃，最主要把握四点：
1.选用品质好的粗纯红薯粉条，纯红薯粉条吃起来口感爽滑，Q弹。
2. 辣椒油的制作，选用上等红辣椒，用熬好的料油制成复合味道的辣椒油。
3.配菜食材的选择一定要新鲜，比如肉末，小青菜，碎米芽菜，酸豆角，酥黄豆，花生碎等
4.醋的选择也很重要，要选四川保宁醋。
做好以上四点，何愁做不出一碗好吃的酸辣粉？
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸辣粉怎么做？
最近在网上很流行一种酸辣粉，酸爽可口，吃起来非常的开胃，这款酸辣粉从出现在我们面前的时候就非常的受大众的欢迎，特别是上班族，没有时间吃法就泡一碗酸辣粉，酸爽开胃，一大碗吃下来非常的美味。
酸辣粉是起源于四川的一种传统特色小吃，特点是麻辣，鲜香，酸爽开胃，而且粉条是选取的纯红薯粉条，吃起来的劲道爽滑。其实这么好吃的酸辣粉我们自己再家也可以做。
嗦上一口，辣味充满整个口腔，吃起来真的是停不下来，非常的好吃，大家一起来做一下吧。
——【酸辣粉】——酸辣爽口，劲道爽滑，粉条Q弹，香辣美味，好吃停不下来
【主要食材】：红薯粉条，葱，蒜，香菜，小米辣，花生米，黄豆，白芝麻，辣椒粉，白糖
【调料】：生抽，香醋，盐，鸡精，胡椒粉
【具体制作步骤】:
第一步：处理食材
首先泡粉条：我们一般选用的是纯红薯粉条，先把粉条放在盆中，然后倒入热水泡一会，让粉条变软，可以多泡一会儿
其次处理配菜：我们将准备好的香葱切成末，香菜切成段，剥好的大蒜，拍扁后剁成末，小米辣切成圈盛入盘中备用
第二步：调料汁
首先我们将蒜末，小米辣放入碗中，然后再放入适量的白芝麻，辣椒粉，然后锅中烧油，油热之后倒入碗中激一下，这样可以激发出香味，然后放2勺生抽，3勺香醋，半勺盐，少量的鸡精，再放点白糖提鲜，少量的胡椒粉，最后放入香葱，香菜，搅拌均匀备用
第三步：炒花生米和黄豆
我们首先在锅中倒入适量的油，然后将花生米凉油下锅，小火慢慢炒，炒至噼里啪啦响声过后，将花生米盛出来晾凉，然后再放入黄豆，将黄豆炒熟即可盛出来晾凉
第四步：煮粉条
我们将泡好的红薯粉条捞出之后，如果红薯粉条太长可以从中间切一刀，然后在锅中烧水，大火烧开，水开之后放入红薯粉条，煮至红薯粉条没有硬心就可以了，然后捞出来放入凉开水中过一遍，
第五步：拌酸辣粉
我们将处理好的红薯粉条放入盆中，然后倒入调好的料汁，最后加入一勺煮粉条的汤，搅拌均匀，最后放点炒好的花生米和黄豆即可
这样一道简单又美味的酸辣粉就做好了，粉条根根分明不粘连，劲道爽滑又Q弹，吃起来酸爽开胃，非常的好吃。
——【酸辣粉之“你问我答”】——
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