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怎么样腌腊肉，有谁能分亨一下吗？
腊肉,猪肉,花椒怎么样腌腊肉，有谁能分亨一下吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
把杀好的猪肉分类 ，准备腌制的肉类，盐巴，草果，花椒，辣子面。把要腌制的肉放这些香料用力揉搓，揉搓均匀，特别有缝隙的地方，可以放少量的白酒，揉好了以后放一天晚上，第二天就可以用竹杠和挂钩晾晒了，喜欢烟熏肉的朋友可以放在经常烧柴火的上头，就怕你们条件不允许啊[捂脸]
回答于 2019-09-11 08:43:50
先把盐和花椒炒香，冷却后抹肉上，腌出来的肉满满的香味，特别好吃，我都是这样腌的，大家不妨试试呢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
正宗腊肉的腌制方法
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪皮用火烧黑 冷却后 撒盐 猪皮瘦肉 肥肉 抹均匀 有点骨头的地方多撒盐 腌制3～4天 然后用柴火烟熏(一定得是烟熏 不要有火 猪肉遇高温会滴油易燃） 整个表面熏黑就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先在中国腊肉大致分为两种，太阳晒的跟烟熏的，我们两广比较喜欢太阳☀️晒干的腊肉腊肠，真正的大自然的给予的味道，甚至吃的时候可以感受得到阳光的味道，真正的原汁原味，一般每年的11月左右就可以搞腊肉腊肠了。腊肉一般我们都是早上去买最新鲜的五花肉，切成六公分左右宽的条形，用八角桂皮，盐，五香粉，高度白酒，香料等腌制一晚，第二天就直接把腌制好的五花肉放到开水里煮熟，然后拿出来用绳子穿好直接拿到外面有太阳的地方暴晒，过了一两个月就可以吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲜肉买回来，清洗干净，香料:有盐.八角.花椒.香叶，倒出锅中炒香。腌三到四天，然后用绳子穿好晒干，越干越香。
回答于 2019-09-11 08:43:50
买回来的肉切成适当的条，便于以后食用，用盐，花椒揉搓，搓透后，放在阴凉通风处晾着，晾的差不多了如果有烧柴火灶的厨房，就可以挂在厨房里，用烟熏着，这样做出来的腊肉更好吃，如果没有这个条件就一直挂着就可以了，吃的时候，先用水冲洗一下，放锅里蒸一下，然后切成片或者丁，配别的菜炒就好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答您的问题，我们这边的腊肉腌制方法非常的简单，我喜欢吃肥一点的腊肉，一般买五花肉！
把五花肉都切成条，长条宽度大概是三厘米到四厘米左右，就可以腌制了，非常简单只是放盐！放盐在冰箱里放几天之后，再拿出来晒！！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
腊肉制作方法（融水版）
广西融水县是全国闻名的“百节之乡”、“黑香猪之乡”、“旅游之乡”等，先后被列为全国八大地标产品认证地、大成香猪、融水香鸭、水产品等生产基地，融水县大苗山人民对腊制品非常钟爱有加，大苗山里都是纯手工制作的，下面为大家介绍一下制作方法。
制作方法与步骤：
主料：五花猪肉1000克(选猪腿肉或是五花肉最佳)
辅料：腌制料：粗盐30克，白砂糖15克，高度白酒30克，生抽30克，花椒20颗，八角1颗，干桔皮1大块 2\u003e烟薰料：白米1杯，红茶1小包，干桔皮1大块，白砂糖2小匙。
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