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猪肉红色怎么处理？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

猪肉红色怎么处理？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我所知道的是：宰杀的健康猪，在宰杀时充分放了血，猪肉就不是红色的，而是白色的；只有不通过宰杀放血的、病死的猪肉才发红。在我地，发红的猪肉没人买，或是价钱減半，卖给贫困层次的人群，拿回去先高温杀菌，再整理食用。或是业者先高温消毒，煮熟了卖熟肉。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你说的猪肉红色怎么处理？猪肉发红的主要原因是屠宰时沒有出血，还是因病致死猪肉，无论什么原因，肉色特别红，细看肉面有小血丝，这种肉不易吃，要做病理鉴定，或做无害化处理。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.如果是一点红色是很正常的，不用太在意，焯过水就可以了。

2.如果特别红就要注意了，有可能是杀猪时猪血没有放干净，皮肉就带红色了！

3.如果是死猪，没有经过放血就可能充满红色，建议不要食用。

4.如果是长期冷冻过的猪，再经过宰杀，也有可能充满红色，建议不要食用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

用水侵泡半个小时左右在用水蹿下就行了

回答于 2019-09-11 08:43:50

用盐水浸泡半小时，把血水浸泡出来，再清洗干净！