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食堂莴笋怎样做好吃？
莴笋,切成,翻炒食堂莴笋怎样做好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
小贴士：此菜烹饪时薄溜，按四川风味菜溜的方法操作效果好些。
【菜品5】莴笋烧肚条
材料：熟猪肚、莴笋、盐、胡椒粉、味精、化猪油、姜、葱、料酒、好汤、水豆粉。
做法：
①姜去皮拍破，葱头切长节。
②莴笋去皮去尖切3－4厘米长条，熟猪肚切3—4厘米长条。
③炒锅制好，放化猪油、姜、葱、味精微微搅一下烹入料酒，掺汤放入肚条、盐、胡椒粉，用中小火将肚条烧至七成火候时，放入莴笋条一起烧，莴笋条粑后放味精，除去老姜，葱节，水豆粉勾芡，收汁起锅即成。
小贴士：此菜系白汁菜肴，猪油要用新鲜的，炒锅应洗干净。
莴笋能制作的菜品多种多样，搭配食材不同，口味各异，味道都很鲜美，以上推荐的5道菜品有荤有素，确实是不错的美食家常菜，但是各地风土人情、地理环境不同，喜欢的口味也不一样，各有所爱，因此需按照当地饮食特点，结合自身的喜好进行搭配烹饪，方能成为你口中更好的美味，满足你的味蕾。
【8妹小提示】
任何食材，任何食物，皆需适量，不挑食，讲究营养均衡，合理膳食搭配，全面补充营养，并结合适当的运动锻炼，才能强身健体。
我是@8妹爱美食，与你分享中国美食佳肴，特别是地方特色，“好吃”需品尝，“吃好”才能身体棒，欢迎关注、点赞、评论区留言。盼着你的参与，等着你的回应，一起欣赏柴米油盐的不平凡。
回答于 2019-09-11 08:43:50
晒成干莴笋片，然后烹饪。
做法步骤：
1、将准备好的莴笋，洗净去除杂叶。
2、洗净的莴笋去皮，切成1-2厘米的厚片。
3、锅中烧水，水开后，加入少许盐和食用油，再将莴笋放入焯水2分钟。
4、2分钟后，将焯过水的莴笋冲凉控干水分。
5、将控干水分的莴笋放置在簸箕上。
6、让太阳将其晒干。
要吃的时候就泡发，怎么炒都好吃，凉拌也好吃，香脆爽口！
回答于 2019-09-11 08:43:50
春季莴笋嫩，适合拌食。
莴笋治净切二细丝，用盐腌过，除去多余水份，用香油、盐、蒜泥、味精、少许胡萝卜丝拌食。
夏季莴笋显老，适合炒食。
净莴笋切菱形片码味，合木耳炒食。可加豆瓣酱、蒜片炒。
秋季莴笋，可以煮汤。
净莴笋切大梳子背，和猪排骨煮汤，良。净排骨入水中煮沸，打去浮沫，加料酒、姜葱、花椒、胡椒煮八成熟，下莴笋煮熟，用盐调味即可。
冬季莴笋老硬，可用以烧。
净莴笋切滚刀块；鸡块用油煸过，下豆瓣酱炒出色，加入汤，下葱姜、花椒烧至八成熟，下莴笋烧熟，用盐调味即可。忌酱油、糖色。
回答于 2019-09-11 08:43:50
莴笋是一种爽脆可口的蔬菜，它的茎和叶都可以用来做菜，莴笋叶可以烧汤配以瘦肉片就是笋叶肉片汤，瘦肉切成两指宽大小的薄片加以腌制再裹上薄芡，开水下锅待肉片八成熟后下莴笋叶煮一分钟就成了！这样煮出来的汤清澈且清淡不油腻，笋叶青脆肉片嫩滑，还有一股淡淡的笋叶香气，撒上小葱更是锦上添花！
其次，在我们平时吃面条的时候可以放点莴笋叶来搭配解口，这也是一种经典的吃法！
莴笋的茎我觉得炒来吃或者凉拌是最好的选择，也有用来煮汤或者烫火锅的但我认为都没有炒或者凉拌好吃！
最最经典的还是用来做川菜中的鱼香肉丝，用来做鱼香肉丝，我饭都能多吃两碗！
莴笋丝配以胡萝卜丝木耳丝，莴笋丝和木耳丝脆脆的很爽口，胡萝卜丝本就带一点点甜味和鱼香肉丝的微微酸甜辣味非常协调，再加上肉丝一口下去层次分明，酸甜微辣的味道更是让人胃口大开，绝对是干饭人的绝配菜！
猪瘦肉切成肉丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟，这样炒出来的肉嫩且入味，莴笋、胡萝卜、木耳全部切丝，葱姜蒜切末。
用一个碗，加入生抽、醋、白糖、盐、少许水搅拌均匀备用。
锅中油热，加入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝七成熟捞出备用。
重新加入油，加入葱姜蒜末炒出香味，加入郫县豆瓣酱炒出红油，下莴笋，木耳，胡萝卜快速翻炒至断生后加肉丝翻炒，再倒入调好的料汁翻炒均匀后，再勾一点薄芡大火收汁就出锅装盘即可！绝对的超级下饭！
凉拌莴笋丝就不用细说了，把莴笋丝先用盐腌制20来分钟然后把腌制好的莴笋丝用手挤压出多余的水分，再按照个人口味喜好加一些佐料拌匀即可，在炎热的夏天能吃上一口爽脆的凉拌莴笋丝，绝对能扫除你心中那一丝丝燥热！
回答于 2019-09-11 08:43:50
莴笋是我们日常生活中很常见的素菜，口感爽脆，味道清爽，很好吃
莴笋的营养也是比较丰富的，含有多种维生素和多种矿物质以及碳水化合物和膳食纤维等，多种对人体有益的营养成分，有着利尿、宽肠通便、强壮机体等功效
莴笋的做法也是有很多种，但都不算困难，我平时比较喜欢做木耳鸡蛋炒莴笋、莴笋炒虾仁、凉拌莴笋等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
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