您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
15人中毒入院，昆明发布谨慎食用东北油豆预警公告, 你怎么看？
豆角,毒素,豆粒15人中毒入院，昆明发布谨慎食用东北油豆预警公告, 你怎么看？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴受邀回答这个问题，大家有没有觉得这个预警公告来得有点迟？又或许是不是只有发生了这样集体中毒的事件才能引起政府部门的重视？个人认为，关于这类含有有毒成份的食材的预警公告应该更早、更广泛的出现在公共面前，特别是各大农贸市场的每个入口处，甚至每个摊位上，都应该有这样的警示。卖有这类食材的商贩也应该了解并提醒消费者在烹饪时的注意事项，以起到口口相传的做用。对于出售这类食材种子的公司，在种子的包装上更应该着重提出警示来尽量避免这样的事件。
大家在参加大型聚餐中，特别是有这类菜或者有我们不熟悉的菜品出现时都应该谨慎食用。因为大锅菜一次加工的份量多，所以难免会出现因受热不均而导致食物的半生半熟。而我们不熟悉没吃过的菜品，因为不知道自己吃了会不会有过敏等不良反应，所以更需谨慎。
以上仅为个人观点，不妥之处请指正！
回答于 2019-09-11 08:43:50
入口之物须谨慎
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀。
谨慎食用并不是禁止食用，我的理解是东北油豆用油翻炒后，还得加水焖至软烂，才能食用，这样才安全。
回答于 2019-09-11 08:43:50
以前在东北读书时也经常吃这个豆角，一般都是炖菜，四年也没有听过有中毒的事发生！当然东北很少有炒着吃的！应该是没有炒熟的原因！既然官方发出这样的通告，能不能做得细致点：含有什么毒素？如何操作才能去除毒素？中毒了如何救治？
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请！东北油豆角皮肉坚厚，豆角中所含的皂毒和血球凝集素，一般烹饪不容易破杯其毒素，所以未煮熟的油豆角被食用后容易出现中毒现象，食用油豆角时一定要将豆角多煮一点时间。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不光是油要慎用吧？东北人说的话更要慎听，要么就一只耳进一只耳出~[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]不要问我为啥？因为偶滴偶家他是东北银~[我想静静][我想静静][我想静静]
回答于 2019-09-11 08:43:50
分批段阅读
1
/7
今年入冬以来，昆明市陆续发生疑似东北油豆食物中毒事件。
2
/7
11月28日夜间22：00分左右，昆明市第一人民医院星耀医院急诊科处理了15位食物中毒患者，她们就诊时均表现为恶心，呕吐，腹泻等。经询问了解情况后，初步诊断为“食物中毒事件”。
3
/7
连续彻夜抢救，15位患者于次日早上06：30分左右病情得到控制，全部脱离了生命危险。
4
/7
这些患者都是食用了某类油豆所致，该豆类为东北油豆，含致病物质，煮熟食用也会致病。
5
/7
昆明市人民政府食品安全委员会办公室提醒广大人民群众：由于地域差别、饮食习惯及加工方法不同，建议消费者谨慎购买食用东北油豆。禁止学校食堂、单位食堂、工地食堂、农村客堂、村民自办宴席、群体性聚餐加工食用东北油豆，防止集体中毒事件发生！
6
/7
东北油豆俗称东北面豆、扁豆，其外观呈绿色，部分豆体有红色线纹，果实饱满，豆粒为椭圆形。东北油豆与常见扁豆不同，其外皮脆嫩，含水分较多，容易煮熟，但豆粒却较大，不容易煮透。所以在烹调时，虽然表面看扁豆已经烧熟，但有时豆粒可能没有熟透，毒素未能完全破坏，从而导致食物中毒，特别在大锅炒菜时，由于受热不均，更容易出现半生不熟的情况。
7
/7
东北油豆中含有有毒成分红细胞凝集素，彻底加热可破坏该种毒素，烹调时加热不彻底会导致毒素留存。其中毒潜伏期多为30分钟至5小时，发病初期多感胃部不适，继而以恶心、呕吐、腹痛为主，部分病人可有头晕、头痛、四肢麻木等症状，体温一般正常，病程为数小时或1-2天，恢复快，愈后良好。若食用东北油豆出现以上症状，请及时到医院就诊。
上一篇：打开电视查社保，长春市电视端社保信息化平台上线, 你怎么看？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |