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清蒸鱼有点柴不嫩怎么办？
清蒸鱼,鱼肉,料酒清蒸鱼有点柴不嫩怎么办？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
清蒸鱼可能是你蒸的时间长了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。
葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。
红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。
把鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。
蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟。
将鱼出锅，挑出葱姜片；将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。
回答于 2019-09-11 08:43:50
清蒸鱼的做法很简单，就是在蒸鱼的过程中把握好时间，想要鱼肉鲜嫩大火把水烧开然后把鱼放在蒸锅里面大概就是8到12分钟就可以了[害羞]
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是小泽，很荣幸能够回答这个问题，清蒸鱼是很家常的一道菜，下面分享下我的做法:
首先在洗净的鱼身上划几刀，加入姜片，盐巴，料酒，腌制十分钟
然后加上少许油，放入锅中大火蒸八分钟，起锅后撒上切成丝的生姜，青椒，红椒和葱花，淋上几勺蒸鱼豆豉油和一勺热油即可。
记住蒸的时间控制好，不要过长，否则有可能吃起来会有点柴哦[呲牙]
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回答于 2019-09-11 08:43:50
只有控制好时间，具体看鱼品种大小，八到十分钟最好。。。。嫩不柴
回答于 2019-09-11 08:43:50
腌制时加入少量清水，还有对时间的掌控。比如一斤左右的鱼水开后七八分。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲜嫩的清蒸鱼，做法简单，味道鲜美，注意一下细节，你也是大厨。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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