您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
为什么在东北都要做酸菜?你会做酸菜吗?
酸菜,白菜,东北人为什么在东北都要做酸菜?你会做酸菜吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为北方冷啊!买菜不方便,南方人做酸菜,都做的比较少。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我会做酸菜,自己认为还可以,
回答于 2019-09-11 08:43:50
东北特有的气候环境,使的蔬菜种类非常单一,大多数以白菜,萝卜,土豆为主,也能放的时间长些,因为,秋天过后,就是茫茫的冬天,也很少有新鲜的蔬菜,所以,用白菜淹制的酸菜派上用场,也是东北人的最爱,酸菜炖粉条,杀猪菜,酸菜饺子,包子等等。酸菜的制作方法,选好白菜用清水洗净,放进一个大缸里,铺上一层,撒一层咸盐,铺上一层,撒一层咸盐,直到把大缸铺满,放上木盖,压上大石头,过一个星期或在长些日子,拿出就可以做着吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
猜想这个应该气候和饮食习惯有关,过去可能条件有限,冬季天冷,当地冬季没有新鲜的蔬菜,外地拉去的价格肯定贵,购买也有限,所以入冬腌一缸酸菜就可以解决这个问题,后来吃习惯了口味也就跟着习惯离不开了。就像我们家乡土豆可以作为主食一样,现在虽然条件好了,食物多样化,但我们还是喜欢吃土豆,家里好像吃不够出去点菜还会点上一份土豆。
酸菜我们也会做,但做法可能跟东北的不太一样,我们的做法是:首先选择新鲜的白菜摘干净,烧一锅开水,加入平时炒菜两到三倍的盐,将整颗白菜在开水里面过一遍捞起(如果白菜大颗可以切成两半),再晾干水,锅里的水再次煮开放凉,将晾干的白菜码入腌菜缸,一层白菜,一层盐,最后倒入原先煮白菜的水,密封起来,一个星期左右就可以吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为北方寒冷,不易种植蔬菜,很多都是从外地运输来的,新鲜的蔬菜容易冻坏,不宜保存,为了很好的能在冬天吃上菜,所以古人就发明了这个办法
回答于 2019-09-11 08:43:50
东北地区气温低,把菜整酸了好保存,吃起来也好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
我会做泡菜,地地道道的四川妹子
上一篇:我每天总是感到身心俱疲,忙得不可开交,请问怎样才能把工作跟私事合理安排?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |