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麻辣小面怎么做？
放入,面条,辣椒麻辣小面怎么做？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备食材:水面 适量，小白菜 适量，盐 适量，黄豆酱油 适量，猪肉 适量
1.肉末放入少许料酒、水淀粉拌匀。
2.锅内放油，烧至6成热的时候，放入葱姜花椒桂皮八角小火慢炸，炸出香味。再放入肉末炒至发白时，加入豆瓣酱、老抽、白糖、少许的水煸炒熟，将炒好的肉末盛在碗中。
3.把辣椒粉放入杯中，加少许盐和鸡精，混合均匀。
4.待葱白边缘发黄，能明显闻到锅内的混合香味后，关最小火，把葱姜八角桂皮和花椒捞出。然后开大火，用勺子先舀一勺到辣椒粉里，如果有吱吱声且不停冒泡还能闻到辣椒香味，说明火候正好。关火，把热油倒入杯中后，搅拌均匀。此时辣椒油就做好了。
5.碗内放生抽、老抽、醋、糖、花椒粉、蒜末、辣椒油和小葱
6.倒入高汤。另起锅煮面条。
7.面条煮熟后捞起放入碗内，然后用锅内的面条汤把青菜烫熟。最后把小青菜、花生米，肉末和小葱末放在面上。大功告成
提示:
1.辣椒油的油用葱姜八角炸过非常香，比只用食用油直接浇上去，要好吃很多。
2. 没有高汤可以直接用开水。
3. 碗里的汤最好不要用煮面的面汤，不够清爽。
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻辣小面，由演化而来，相传有上百年历史，作为川菜中的名小吃，与其独特的风味而闻名遐迩。麻辣小面，相传有上百年历史，其独特的风味而闻名遐迩。早年间，一些汉子用肩挑着面，一边装上炭炉，赶街过巷叫卖。这就是担担面的由来。巴和面庄经营者雷先生其老祖宗早在上世纪初，靠一碗‘巴和面’打天下，名闻于巴蜀；重庆美食麻辣小面，一碗简单朴素的素面，几乎是所有人的至爱。
食材清单
鸡蛋
一个
油菜
一颗
面粉
一碗半
水
半碗多点
花生米
少许
麻辣小面料
一勺
盐
一小勺
收起
烹饪步骤 共8步
1
把鸡蛋壳在面粉里，水慢慢的加进去。
2
搅拌成絮状。
3
揉成光滑的面团，醒20分钟，这个期间焯菠菜。
4
擀成片片折起来，切成你喜欢的宽度。
5
准备好接下来用的。
6
碗里有蒜末，一勺麻辣小面料，一小勺盐，还有一大勺煮面条的汤。
7
把东西放在面条上。
8
搅拌均匀就可以开吃了，喜欢喝汤的多放点水。
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻辣小面
食材：水面、蔬菜、香葱、红油辣椒、花椒粉、酱油、猪油、碎面芽菜、味精、盐、蒜水
1.把酱油、红油辣椒、花椒粉、蒜水、猪油、碎面芽菜、味精等调味料放入碗中
2.锅里放入水、水开后放入蔬菜，断生捞到碗里。
3.捞出蔬菜，放入水面煮开后加点冷水
4.把佐料碗里加一大勺的面汤，面煮熟后，挑到调好佐料的碗里，加入香葱即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
【麻辣小面】很好吃，虽然外面有很多的店都有，但是真的是不想出门，其实在家里面做的话也不会很麻烦，我们来了解一下！
准备食材：
榨菜，盐，油，香油，生抽，芝麻，花椒粉，辣椒，糖，鸡精，面条，绿叶菜，葱姜蒜
制作步骤：
辣椒碎用油小火炸成辣椒油
熟芝麻一部分留着，一部分用擀面杖搅碎
把榨菜切成碎末
用生抽，盐 ，糖，鸡精，葱姜蒜，榨菜碎末，花椒粉，香油，色拉油，芝麻碎和芝麻放在一起组成面条的调料
煮面和绿叶菜，煮熟之后捞出来，
把调好的调料放进入就好了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
原料：
碱水面适量。
辅料：
肉馅、芽菜、红油、黄豆酱油、醋、花椒油（或花椒面）、小香葱末、姜汁、蒜汁、炸花生碎、熟芝麻、香菜段、青菜少许。
做法步骤：
1、炒锅烧热，下点油把肉馅用中火煸炒至酥香吐油，再淋入少许酱油炒出香味，然后放芽菜爆炒半分钟，盛出待用。
2、取适量黄豆酱油、盐、姜汁、蒜汁、小香葱末和花椒面放在碗里，再加少许醋和适量红油，冲入开水即成麻辣小面的汤底。
3、将碱水面下入开水锅里煮熟，盛入碗中，顺手把少许青菜放在煮面的锅里焯熟，夹入碗中。
4、放入花生碎、香菜段和炒好的肉臊子即成家常麻辣小面。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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