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杯子蛋糕的做法是什么？
蛋糕,打蛋器,均匀杯子蛋糕的做法是什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
巧克力纸杯蛋糕原料:
低粉---100g
泡打粉---1小勺
糖粉---30g(巧克力酱已经含有糖份了,所以我少放了,觉得应该还可以再少些)
巧克力酱---150g(偶用的是好时的巧克力,口感不错的,巧克力香味浓郁)
鸡蛋---1个
黄油---55g
核桃仁碎屑---适量
巧克力纸杯蛋糕做法：
1、将回温的黄油稍微打发
2、加入糖粉，打发至完全融合
3、分次打入蛋液，打发至体积增大，发白状即可。
4、加入巧克力酱，搅拌均匀
5、拌匀后，筛入粉类，轻轻搅拌均匀
6、入模，在面糊表面撒上碎核桃仁，烤箱180度，烤20-25分钟即成 。
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备食材:鸡蛋 三个，蛋糕粉 一百克，葡萄干 适量，核桃仁 适量，牛奶 50毫升，玉米油 30毫升，盐 适量，白糖 100克
1.准备一个干净的小盆子，里面不要有水，打入三个鸡蛋，加三分之一勺的盐(调味盒自带的小勺子)，加白糖一百克，用电动打蛋器打七八分钟。如果手动的打蛋器，打到鸡蛋用打蛋器提起一些掉下来不会立刻消失，或者写Z字不会立刻消失就可以了。白糖可以一次加进去了，也可以分三次加
2.蛋糕粉取出一百克，普通面粉也可以，只要没有面疙瘩就可以的。分两次加入鸡蛋糊里面，上下搅拌均匀，不要有面疙瘩出现，也不要有干面粉，要和鸡蛋糊完全混合
3.玉米油三十毫升，倒入一个干净的碗里，再倒入五十毫升的牛奶，我用的是旺仔，纯牛奶都可以的，用打蛋器把油和牛奶打到完全融为一体。倒入刚才的面糊里，轻轻的上下搅拌均匀
4.烤箱预热十五分钟，十分钟也可以。上下都打开，调制150度。烤箱预热的时候，准备葡萄干，核桃仁，放在纸杯蛋糕里，这样做出来更美味哦，没有的可以不放的
注意事项：
1.烘烤的时间和温度一定要根据自己家的烤箱温度调节。
2.拌合面糊时,要注意手法,把刮刀从底部捞起来,再切入面糊不容易消泡,不可以用绕圈的方式拌合。
回答于 2019-09-11 08:43:50
Cupcake，杯子蛋糕
满满一杯子的爱
烘焙难度 ★
材料篇（4个左右的用量）
黄油 65g
低筋面粉 65g
全蛋液 50g
糖粉 50g
泡打粉 2g
牛奶 10g
淡奶油 10g
蔓越莓干 15g
制作篇：
1. 在盆中加入黄油。
2. 将糖粉加入黄油中。
3. 将黄油和糖粉预搅拌。
防止后续搅拌时，糖粉飞溅，便于打扫战后现场↓
4. 用打蛋器，将黄油和糖粉打发至发白。
状态如下图↓
5. 全蛋液分三次加入搅拌好的黄油中。
5.1加入约三分之一的全蛋液。
5.2搅拌至均匀。
未拌匀时，会呈现蛋液和黄油分离的状态哦~↓
搅拌均匀时的状态↓
5.3再加入三分之一的全蛋液。
5.4搅拌至均匀。
5.5 将盆壁上的面糊用刮刀刮下。
5.6 加入剩下的全蛋液。
5.7搅拌至均匀。
最终状态如下图↓
6. 加入筛过的低筋面粉。
7. 搅拌均匀。
8. 加入淡奶油。
9. 加入牛奶。
10. 搅拌均匀。
注意搅拌手法，用切拌
11.加入蔓越莓干。
12.搅拌均匀。
13.将杯子蛋糕底托放入模具中。
14.将面糊装进裱花袋。
15.裱花袋底部剪口，挤入面糊。
要像图中一样，从杯子蛋糕底部挤入面糊哦~
16.面火185℃，底火160℃，烘烤25min.
（这个数据供参考，烘烤温度及时间需要根据自己烤箱的情况调整哦~）
好啦~可以出炉啦~
回答于 2019-09-11 08:43:50
基础版纸杯蛋糕，吃的时候完全不脏手，奶香味十分。自家办party的时候裱上有颜色的奶油和糖果十分的抢眼。拍照是真的好好看哟！
材料:鸡蛋2个(蛋清要70克以上)，低筋面粉45克，白糖10克(蛋黄用)，白糖30克(蛋清用)，牛奶36克，玉米油25克，柠檬汁几滴
步骤：
1、蛋黄中放入10克白糖，用手抽充分搅匀;
2、牛奶与油稍稍加热一下(比手温稍高即可，不要太热，夏天不加热也可以)，然后充分搅匀乳化后倒入蛋黄液中，一边倒一边搅匀
3、筛入面粉，用手抽划一字或z字拌匀待用(此时将烤箱预热115度纸杯放入模具中)
4、蛋清中滴入几滴柠檬汁，分次加入白糖，打发至提起打蛋器后蛋白霜呈一个接近直立尖角的状态; (蛋白出现粗泡时第一-次加糖，开始出现纹路第二次加糖，出现明显纹路第三次加糖)
5、将约三分之一的蛋白霜舀入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀后再倒回剩\"下的蛋白霜中，继续翻拌均匀(倒入面糊前将剩下的蛋白霜用手抽先快速搅匀，面糊会容易拌匀一些)
6、将拌好的面糊用裱花袋注入纸杯中，八分满，用牙签在蛋糕糊上划几圈让表面平整，端起烤盘轻震几下震出大气泡(这个配方用底部直径5厘米的大号纸杯可装10杯，切不可太满，太满容易裂开
7、放入烤箱中，约115度烤15分钟，再130度烤15分钟，再150度烤10分钟，最后160度烤5分钟，晾凉后即可开吃
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