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什么菜叶酸最多？有何推荐？

叶酸,微克,蔬菜什么菜叶酸最多？有何推荐？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

深绿色叶类蔬菜中，如菠菜、韭菜、芦笋、油菜、西兰花等等，还有动物肝脏、豆类（如黄豆）、酵母、坚果类、水果（如橘、草莓）等。

为什么孕妈妈一定要额外补充叶酸片？

天然叶酸很不稳定，在烹饪过程容易被大量破坏，损失率可以达到 50%～90%。而且天然叶酸还不容易被小肠直接吸收，最终的利用率只有约 50%。而合成的叶酸片的稳定性好、不易被破坏，同时生物利用率更高，约为天然叶酸的的 1.7 倍。

对于普通人，即使天然叶酸吸收率低，但只要饮食均衡通常不会缺乏叶酸；

但孕妈码可是一人吃两人用，不仅自己需要叶酸，宝宝也需要。此时，光吃食物就容易出现叶酸缺乏了。所以，对于准妈妈及孕妇，除了常吃富含叶酸的食物外，从怀孕前三个月到孕后三个月，每天都要补充 400 毫克的叶酸片。

叶酸的重要性毋庸置疑，但我们的身体无法自己合成，只能通过吃从食物中摄取，所以，我们一定要好好吃天然的食物，不要挑食，如果饮食不能均衡的话，就算不是孕妈妈，也需要补充叶酸片。

（营养海贼团：小花）

回答于 2019-09-11 08:43:50

菠菜，莴笋，胡萝卜，蘑菇等。水果的话草莓，樱桃，猕猴桃，山楂等，都是叶酸含量很高的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

查了有关文献和研究数据，分析得出几种常见蔬菜的叶酸含量，其中含量较高的有菠菜，油菜，香菇，油麦菜，生菜，卷心菜，青椒，芹菜，白菜，南瓜（含量均在1.53微克每克以上）。

但另外需要注意，平时通过蔬菜补充叶酸也需要考虑蔬菜的贮藏和烹饪方式，会有不同程度对蔬菜的叶酸有损失。如蔬菜贮藏2~3天后，叶酸损失50%～70%。沸水煮叶酸损失50%～95%。

必要补充叶酸，还是需要服用叶酸制剂

回答于 2019-09-11 08:43:50

查了有关文献和研究数据，分析得出几种常见蔬菜的叶酸含量，其中含量较高的有菠菜，油菜，香菇，油麦菜，生菜，卷心菜，青椒，芹菜，白菜，南瓜（含量均在1.53微克每克以上）。

但另外需要注意，平时通过蔬菜补充叶酸也需要考虑蔬菜的贮藏和烹饪方式，会有不同程度对蔬菜的叶酸有损失。如蔬菜贮藏2~3天后，叶酸损失50%～70%。沸水煮叶酸损失50%～95%。

必要补充叶酸，还是需要服用叶酸制剂。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴能够回答这个问题，什么菜叶酸含量高，我这边说说叶酸含量高的蔬菜：

1、芦荟：

含叶酸85~120(微克/100克)

　　芦荟可说是绿色蔬菜中含量最高的一种，建议购买新鲜芦荟后尽快食用，且以微波炉、快炒或迅速氽烫的方式烹调，保持其营养价值。

2、燕麦：

含叶酸190(微克/100克)

　　燕麦是营养成分相当高的全谷类食品，含有丰富的维他命B群，特别是叶酸可以帮助胎儿生长，一般建议可泡成粥类或将之混入白米饭中食用，都是不错的摄取方式。

3、西兰花：

含叶酸120(微克/100克)

　　西兰花的热量极低，而对怀孕的妇女来说，不仅含有高量的叶酸，其纤维多的特性也能改善孕期便秘的困扰，是孕期食材的最佳选择。

4、胡萝卜：

含叶酸67(微克/100克)

　　胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，具有抗氧化活性，其叶酸的含量也十分丰富，建议可将之洗净后，直接搅打成果汁食用，会是最直接摄取多量叶酸的方式。

5、奇异果：

含叶酸30(微克/100克)

　　奇异果不仅是水果中含有叶酸较高的种类，其丰富的维他命C也能使叶酸稳定，提升人体吸收利用率，具有相辅相成的作用。

这就是我了解的叶酸含量高的蔬菜，望楼主采纳。嘻嘻

回答于 2019-09-11 08:43:50

叶酸是人体不可缺少的维生素之一，属于Ｂ族维生素的一员，又称维生素Ｂ9，于1941年被人类发现。

叶酸的拉丁文是叶子的意思，它首先从菠菜的绿叶中提取出。叶酸的食物来源广泛，普遍存在于许多绿色蔬菜中。

叶酸的主要功能是预防胎儿神经管畸形、预防巨幼红细胞贫血，以及降低血中同型半胱氨酸水平，从而预防心脑血管疾病。

含有叶酸的食物很多，各种绿叶蔬菜、柑橘类水果、大豆、胡萝卜以及猪肝中的叶酸含量都较丰富。但是叶酸怕热、怕光，经煎、炒、蒸、煮后均可造成叶酸的部分损失。所以对叶酸需要量较高的人群，如孕妇，可在经常食用富含叶酸食物的同时每日适量补充叶酸制剂400～600μg。制剂中的叶酸以四氢叶酸的形式存在，活性最强，吸收利用率较天然食物中的叶酸更高，更利于机体的补充。

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