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炒粉，用什么配料吃起来很香？

米粉,翻炒,鸡蛋炒粉，用什么配料吃起来很香？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

炒好的米粉，吃起来放点醋，放点辣椒酱，搅拌一下，特别好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

我喜欢吃炒粉，确切的说我全家都喜欢吃炒粉。炒粉我喜欢用洋葱、蛋、肉丝、酸豆角、豆芽、香菇、红萝卜丝、花蛤、海蛎、虾等这些东西当配料来炒米粉。调料我会用盐、味精、生抽、辣椒油和五香粉来调味，当然五香粉平常不加只有在炒江西米粉的时候才添加进去。

先把豆芽洗好、红萝卜切丝、肉切丝、洋葱切丝、鸡蛋打好放在各自的碗里，油温烧热，放入蛋液炒熟弄碎再放入各种切好的配料炒至七成熟，最后放入泡好的米粉、生抽、盐和味精，翻炒成熟出锅。在炒配料的时候为了使配料入味可以先加入少许的盐，这样会使得配料和米粉的味道更容易融合。米粉在炒之前要用冷水泡好，这样炒起来才容易熟。

一碗炒米粉再配上一份肉燕汤，汤里再加点醋，那真是美味的享受。看，我炒的米粉多好吃啊

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

有时候偷懒或者没来得及准备的时候，我们家会经常做炒粉，非常方便，所以一般家里都备有干米粉。吃过的米粉中我最喜欢江西米粉，京东可以买到，炒粉我没有固定的配菜，一般都是家里常备的青菜，鸡蛋，肉丝等，下面是我昨晚做的炒粉，分享一下：

材料：米粉、肉丝、鸡蛋、胡萝卜丝、红椒丝、洋葱丝、青豆、口蘑

做法：

一、先烧开水将干米粉放入锅中煮八到十分钟左右，九分熟的状态捞起过凉水滤干水分备用（如果马上炒可以不用过凉水，否则米粉会黏在一起）；

二、肉丝提前用料酒、胡椒粉和生粉腌十分钟左右，锅里烧热油，爆香葱姜蒜下肉丝煸炒至断生，将肉丝划到锅的一边，利用底油煎一到两个鸡蛋并划散，鸡蛋和肉划到一起，放入其余配菜一起翻炒，加入米粉，接着加入生抽、蚝油、芝麻油、盐、鸡粉，大火快速翻炒均匀，磨上黑胡椒粉即可出锅。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

你喜欢吃炒粉吗？用什么配料炒比较好吃？怎么做？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“炒粉”的做法本身是非常多的，像“米粉、粉丝、粉条之类”不同的食材做法几乎都不相同，所以整体在制作上并不会有太多局限性，不过要想将一道普通的炒粉做的比较好吃，除了食材上的搭配需要讲究一些以外，烹饪过程中的技巧也同样比较重要，下面麟大官人就给大家分享一道非常营养美味又简单好做的“三丝炒粉”，欢迎大家收藏学习。

用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。

“三丝炒粉”——起源于广东，属于粤菜菜系，一般主要是以泡软的米粉为主料，搭配上事先炒好的鸡蛋、火腿丝、肉饼丝、酱油、味精、食盐等配料调料一同炒制烹饪而成，因为其具有鲜香爽口、美味饱腹、烹饪简单且老少皆宜等诸多优点而备受大众喜爱，目前三丝炒粉也是一道大众家常小吃，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间（我这道三丝炒粉做法是夏季创新过后的升级版）。

【三丝炒粉——夏季美味做法】——特点：营养美味、爽口开胃、做法简单，一看就会。

【主料】：干米粉200克、猪肉200克

【配料】：胡萝卜1根、螺丝椒6根、大蒜1颗

【调料】：水、料酒、生抽、淀粉、食用油、植物油（或熟油）、花椒油、老抽、蚝油、食盐适量

【单位】：1汤匙=15毫升=15克

——【开始制作】——

①：第一步先提前一晚把干粉丝装入大碗内用足量清水浸泡泡软（或提前3小时浸泡）。

②：粉丝泡软后，将猪肉洗净切成肉丝，装盘，依次下入料酒1汤匙、生抽1汤匙、淀粉10克、植物油半汤匙搅拌均匀，腌制15分钟备用，同时取热水壶烧一壶热水。

③：腌制肉丝的同时可以切其他配料，将螺丝椒去蒂洗净切丝，胡萝卜去蒂洗净切丝，大蒜去皮全部切片，备用。

④：起锅洗净，加入足量之前烧开的热水，关盖再次将水烧至滚开，下入所有泡软的米粉进行煮粉。

⑤：煮米粉不同于煮面，需要全程高温且不停搅拌（不能像煮面一样点入冷水），让米粉可以更快更均匀的受热，一直不停搅拌大火煮至米粉增大至原来1.5倍大小且略微透明时，用筷子夹一下，能正常用力夹断即可捞出，过2-3遍清水让其充分降温，备用。

⑥：再次起炒锅烧热，下入炒菜一半的食用油转中小火，将切好的所有胡萝卜丝下锅快速翻炒了，约炒1分钟左右至均匀发软，下入少量的食盐炒入底味，出锅备用。

⑦：再次起锅烧热，下入平时炒菜2倍的油转中火，将腌制好的所有肉丝下锅快速翻炒至发白变色，淋入半汤匙的老抽上色增香，炒匀后下入切好的所有辣椒丝。

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