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米粉怎么做?
米粉,放入,螺蛳米粉怎么做?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
米粉怎么做?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题问得有点模糊。是说米粉是怎么做还是说怎么去做米粉呢?纠结了好久。我都把我自己给绕进去了。抱歉!
一碗好吃的米不外乎有好的食材。而米粉呢又有好多种吃法,有汤粉,有炒粉,有煮粉。各种各样五花八门。地域和饮食习惯也影响人们对米粉的做法。
说说我的知道的吧:煮粉,准备的食材有,猪瘦肉,猪肝,粉肠,青菜,葱姜蒜,盐,鸡精,高汤。做法:起锅上油,放入葱姜蒜爆香,倒入猪肝,瘦肉,粉肠爆炒,再放入高汤,水开后放入米粉,随后放入青菜,盐,鸡精。喜欢豆豉的还可以放点豆豉增香。起锅,倒入碗中,放点葱花。一碗美味的米粉就大功告成了。煮粉可以根据个人的喜好增减食材,喜欢牛肉的可以放牛肉等等。屏幕前的你是不是流口水了呀,喜欢的话赶紧去做做吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
米粉的吃法有好几种可以根据自己的口味,日常生活常见的米粉有,炒米粉,拌米粉,汤米粉,一般吃炒的和拌的居多,炒米粉的分类有鸡炒,牛炒,还有一个酱香炒米粉,拌米粉,有鸡拌和牛拌,还有一个酸菜拌,都很美味,下面我给大家分享推荐一个常见炒米粉鸡炒。首先准备材料,米粉,鸡肉,芹菜,葱,郫县豆瓣酱,盐少许,鸡精少许,味精少许,耗油适量,根据口味不同也可选择其他青菜。将米粉提前用热水泡好,鸡肉切片,芹菜切条,葱切片,起锅烧油,锅内倒入一菜勺食用油,油热九成放入鸡肉煸炒,放入适量豆瓣酱,豆瓣酱炒出红油,放入适量米粉芹菜还有葱片,快速放入适量盐,味精鸡精个耗油适量,切记盐放多少取决于豆瓣酱,豆瓣酱放多可以不放盐,因为豆瓣酱本身有盐,还有耗油也要适量,所有调料放入后,切记是大火,炒米粉一定要大火才行,待翻炒只芹菜熟透即可出锅,一道美味炒米粉就做好了,喜欢吃米粉的朋友可以试试哦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃货界的灵魂人物,因执导《舌尖上的中国》而被人熟知的导演陈晓卿在接受采访时形容了他对湖南米粉的感觉。他说:“爱嗦粉,就像有毒瘾一样,很久不吃,就像想吸一口大烟
米粉有很多种做法,汤粉、凉拌粉、炒粉等等,主要是看自己喜欢哪种!
有人说:品尝不同的美食,能把人带回曾经拥有过美好的时光;
酸甜苦辣咸,不同的滋味简简单单却承载着太多的回忆与往事!
对于长沙人来说,扁粉才是灵魂,洁白如玉,柔软爽滑
对于常德人来说,圆粉才是王道,Q弹有嚼劲,牛肉粉更出名
对于湘西人来说,湘西米粉炖码子,哨子丰富,汤汁不是很油,但却异常入味
对于郴州人来说,“走千里路、万里路,舍不得栖凤渡的鱼粉”
对于攸县人来说,攸县米粉下锅前世干燥的,入汤后口感细腻,是国家地理标志保护产品
对于衡阳人来说,衡阳米粉中的渣江鱼粉,早在上世纪就声名远扬
对于邵阳人来说,邵阳米粉粗和硬,臊子是关键,标配是豆腐+木耳 口感独一无二对于怀化人来说,沅陵的猪脚粉,筋道十足,配上猪脚哨子精心入味,扎实还有娄底青树坪米粉、湘潭米粉……
粉有圆粉、扁粉、手工切粉、精制粉、不同的粉有不同的做法,除开粉本身的质量,你的码字搭配也是一绝。
码子也是各有千秋,一般来说,码子分为炒码和煨码。炒码现点现炒,煨码则是提前制作好的码子。就码子来说,湖南米粉的码子品种和数量就足以让其他慕名而来吃粉的人目瞪口呆。比如原汤肉丝、辣椒炒肉、红烧肉、猪肝、卜豆角炒肉、牛肉、牛杂、爆炒腰花、三鲜、酸辣、杂酱、排骨、香菜牛肉、香菇青菜、酸辣鸡杂、肉丸……
夏天吃凉粉、冬天来玩汤粉,在家下碗手工粉,吃厌了来碗圆粉
如果是自己动手下粉吃,在市场买一袋米粉(手工粉也是已经切好的),锅里加入适量的水,水开后,加入米粉煮软(1分钟或者45秒种)、把米粉捞起来放入之前准备好的调料碗中,配上自己喜欢的其他拌菜、入汤即可;
现在米粉大多数是机械化的操作,主要工艺流程是:原材料-洗米-浸泡-磨浆-蒸片-定量-包装-成品入库-冷链配送,难点是在磨浆和蒸片的环节,适合温度要把米粉蒸熟但不至于熟透。
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备细干米粉、油菜、香菇、瘦肉、葱、姜、蒜、香菜,将冷水和细米粉一同放入锅中,盖上锅盖开户火
回答于 2019-09-11 08:43:50
南充最出名的就是酸辣米粉,先把粉泡好,把酸菜和调料下锅爆炒,然后加水。烧开后下粉,然后把香菜、姜蒜、芝麻酱和以及炒好的料放在碗里,粉条做好加少许葱,这个粉就做好了
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