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焦炒鱼片的做法是什么？
鱼片,料酒,绍酒焦炒鱼片的做法是什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
步骤2
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将鱼片（我这是两条黑鱼一起腌制的）用料酒，葱姜，少许盐腌制20分钟
步骤3
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鱼片400克（葱姜去除），放2勺植物油，放干淀粉，抓匀，太干可少加水，太稀加干淀粉调节
步骤4
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如图（粉糊不要太厚了）
步骤5
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锅里加宽油（油多），一定要油温高点炸，不然会脱糊，另外要分次下鱼片，避免油温下降
步骤6
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第一次全部炸好捞出控油
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回答于 2019-09-11 08:43:50
把鱼片清洗干净放碗里，配料：料酒、葱姜蒜、糖、盐、淀粉加入碗中、根据鱼片的量来加入配料！搅拌腌制10分钟！热锅冷油，油开放鱼片煎制金黄色，再放入干辣椒，花椒粒，麻椒粒，煸炒一下出锅即可[呲牙]
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