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如何腌制地葫芦？
葫芦,酱油,放入如何腌制地葫芦？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
酱好的地葫芦，口感脆嫩、酱香浓郁、色泽红润，是佐餐的上好小菜。
材料：地葫芦 1000克 、 食盐150克、白糖 50克、味精5克、老抽100克
制做：
1、地葫芦洗干净，放入100克盐腌制3天，每天翻动2-3次。
2、 腌制入味的地葫芦用水洗净，加入食盐50克、 白糖50克、味精5克、老抽100克，揉搓均匀，装入保鲜袋放入冰箱内，每2-3天翻动一次，15-20天以后就可以吃了。
小窍门：酱好的地葫芦吃的时候用香醋和香油拌匀再吃，口感更佳。
回答于 2019-09-11 08:43:50
前几天刚泡了一坛子
回答于 2019-09-11 08:43:50
依个人口味来定，喜欢甜味的腌制时放上糖，一般情况下都是放上糖，生抽，盐，味精，放凉的花椒水，和晾至半干的地葫芦一起搅拌均匀，阴凉干燥处放至三四天就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸甜爽口的地葫芦腌制做法
步骤1
地葫芦洗净晾干表皮水分
步骤2
醋、冰糖、盐、生抽混合熬开放凉
步骤3
取一密封罐放入晾干的地葫芦将凉料汁倒入，密封，入冰箱。大约5天就可以吃了。爽脆酸甜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
地葫芦洗净沥水置阳光下晒至皮皱,用地葫芦量的15-20%粗盐与其混匀,加五香粉适量,装入坛中,密封坛口,15天后可食,如做酱菜,可将腌好的地葫芦清水水脱盐适度,沥水晾干表皮,再用酱油和糖浸泡;如做虾油地葫芦,可将腌好的地葫芦彻底脱盐,晾干,再用虾油浸泡即可.(腌的作用:保脆)
回答于 2019-09-11 08:43:50
地葫芦米醋、白糖、花椒、辣椒、鸡精、食盐
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方法/步骤分步阅读
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将地葫芦洗净，浸泡一段时间，充分去除土腥味，备用；
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将米醋、食盐、白糖、花椒、辣椒按自己的口味，放入白钢锅或玻璃锅内，小火煮一会儿，然后凉凉；
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将地葫芦控干水，放入煮好凉凉的腌制汤汁中，最好用有盖的玻璃容器，加入适量鸡精，密闭容器后，放入冰箱冷藏，一周后，就可以使用了。
注意事项
地葫芦一定要洗净、浸泡；
腌制汤汁一定要慢火加热后凉凉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
地葫芦怎么腌好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
地葫芦是秋冬季节家中常腌制的一种菜，经腌制或酱制后，风味独特，脆嫩可口，是腌菜和酱菜中的上品。
腌制地葫芦的方法很简单。先将地葫芦用盐水泡一天，把盐水倒掉后冲洗干净，然后加入酱油、白糖、食用醋一起腌制，等地葫芦内部完全发酵后就可以吃了。
◆酱地葫芦：地葫芦2斤洗干净，放入2两盐腌制3天，每天翻动2-3次。腌制入味的地葫芦用水洗净后，加入食盐1两、白糖1两、味精少许、老抽2两，揉搓均匀，装入保鲜袋放入冰箱内，每2-3天翻动一次，15天以后就充分发酵了。酱好的地葫芦食用时用香醋和香油拌匀再吃，口感脆嫩、色泽红润、酱香浓郁。
◆糖醋地葫芦：地葫芦1斤反复清洗干净，捞出后沥干水分。玻璃瓶中放入醋和冰糖，放入干燥的地葫芦。剥一些蒜瓣一起腌，味道会更好。***再倒入醋，将地葫芦完全淹没，盖上保鲜膜，旋上瓶盖，过20天左右就可以吃。
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