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如何腌制地葫芦？

葫芦,酱油,放入如何腌制地葫芦？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

如何腌制地葫芦？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请，婆婆很喜欢腌制小菜，吃起来爽脆可口，我每次都可以吃好多。这回我自己也买了婆婆常腌的地葫芦，用婆婆教我的酱油腌制的方法自己做，做出来的味道也是相当棒的。



地葫芦小伙伴你们吃过吗？它含硒量高，硒是人体必要元素之一。其性味甘平，有祛痰利肺、散瘀建脾、保健美容之功效哦！


用酱油腌地葫芦，简单又好吃，下面就说说我婆婆传授的如何用酱油腌制出美味的地葫芦。


食材：地葫芦 1000克 、 食盐100克、白糖 50克、味精5克、老抽200克


▶️首先选择完整无损的地葫芦来进行腌制。




▶️地葫芦用水泡一个小时，然后用清水清洗两遍，洗干净以后，用筛子控干上面的水分。（如果有水分在里面就腌制，后期不容易保存哦）




▶️地葫芦中加入之前准备好的，食盐、白糖、味精、揉搓均匀，倒入老抽，再次搅拌均匀，装入玻璃瓶或者大碗里放入冰箱内，放在冰箱里。要密封好小盆或者玻璃罐！




▶️每3天翻动一次，约六七天之后，就可以吃到腌制的地葫芦了，吃地葫芦的时候要随吃随取，余下的可以继续腌制


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回答于 2019-09-11 08:43:50

一.材料： 鲜地葫芦， 酱油， 水，盐，糖，花椒、大料、香叶、甘草、丁香、草果、桂皮适量。

二.做法：1.把地葫芦彻底洗净泥砂，择净，滤去水分。

2.拌入2茶匙盐，晾2-3天，直到地葫芦的表皮晒到蔫干。

3.所有的腌料一起煮开，晾凉,把料汁与晾好的地葫芦一起放进一个密闭的容器中,半月后即成。

回答于 2019-09-11 08:43:50

腌制地葫芦，脆嫩可口。

　　地葫芦是秋冬季节家中常腌制的一种菜，经腌制或酱制后，风味独特，脆嫩可口，是腌菜和酱菜中的上品。

　腌制地葫芦的方法很简单。先将地葫芦用盐水泡一天，把盐水倒掉后冲洗干净，然后加入酱油、白糖、食用醋一起腌制，等地葫芦内部完全发酵后就可以吃了。

　　◆酱地葫芦：地葫芦2斤洗干净，放入2两盐腌制3天，每天翻动2-3次。腌制入味的地葫芦用水洗净后，加入食盐1两、白糖1两、味精少许、老抽2两，揉搓均匀，装入保鲜袋放入冰箱内，每2-3天翻动一次，15天以后就充分发酵了。酱好的地葫芦食用时用香醋和香油拌匀再吃，口感脆嫩、色泽红润、酱香浓郁。

　　◆糖醋地葫芦：地葫芦1斤反复清洗干净，捞出后沥干水分。玻璃瓶中放入醋和冰糖，放入干燥的地葫芦。剥一些蒜瓣一起腌，味道会更好。***再倒入醋，将地葫芦完全淹没，盖上保鲜膜，旋上瓶盖，过20天左右就可以吃。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

一夜渍的清濙小菜相较于长时间腌制的成菜更健康

美食要有美物美美的工具使制作本身变得更有趣更爱上这些小物你会离爱生活越来越近

下面介绍简单一夜渍制作方法

此次选用了北方成菜经典原料地葫芦

其他原料糖少量盐少量酱油少量醋大大的有

使用器材一夜渍腌菜缸

步骤1盐少量洒在地葫芦上

2酱油醋糖混合后倒在地葫芦中

3冰箱冷藏一夜后就可以食用了

回答于 2019-09-11 08:43:50

地葫芦洗干净，放入盐腌制3天，每天翻动几次

，腌制入味的地葫芦用水洗净，加入白糖，味精，老抽，揉搓均匀，装入保鲜袋放入冰箱内15-20天以后就可以吃了。






回答于 2019-09-11 08:43:50

买回来的新鲜地葫芦，放在清水中洗干净，晾干水份，切成不薄不厚的片，放在一个无水无油的盆子里，然后洒上适量的盐，放置俩小时，俩小时后，取一个洗干净的无水无油的玻璃瓶，把地葫芦装进玻璃瓶里密封好，放在阴凉处，过几天就可以吃了

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