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如何腌制地葫芦？

葫芦,酱油,放入如何腌制地葫芦？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

将地葫芦洗净沥水置阳光下晒至皮皱,用地葫芦量的15-20%粗盐与其混匀,加五香粉适量,装入坛中,密封坛口,15天后可食,如做酱菜,可将腌好的地葫芦清水水脱盐适度,沥水晾干表皮,再用酱油和糖浸泡;如做虾油地葫芦,可将腌好的地葫芦彻底脱盐,晾干,再用虾油浸泡即可.(腌的作用:保脆)

回答于 2019-09-11 08:43:50

一.材料： 鲜地葫芦， 酱油， 水，盐，糖，花椒、大料、香叶、甘草、丁香、草果、桂皮适量。

二.做法：1.把地葫芦彻底洗净泥砂，择净，滤去水分。

2.拌入2茶匙盐，晾2-3天，直到地葫芦的表皮晒到蔫干。

3.所有的腌料一起煮开，晾凉,把料汁与晾好的地葫芦一起放进一个密闭的容器中,半月后即成。

回答于 2019-09-11 08:43:50

将地葫芦洗净沥水置阳光下晒至皮皱,用地葫芦量的15-20%粗盐与其混匀,加五香粉适量,装入坛中,密封坛口,15天后可食,如做酱菜,可将腌好的地葫芦清水水脱盐适度,沥水晾干表皮,再用酱油和糖浸泡;如做虾油地葫芦,可将腌好的地葫芦彻底脱盐,晾干,再用虾油浸泡即可.

回答于 2019-09-11 08:43:50

地葫芦我们叫螺丝菜首先得洗干净 泡俩小时 去掉浮泥 再挨个搓洗 控干水份 泡椒水加点糖 很快就泡好了 也可以做酱泡的 口味比较重

回答于 2019-09-11 08:43:50

方法太多了，我们老家将地葫芦洗净撒上盐，姜，五香粉，辣椒粉，陈皮，进行腌制，腌制一个星期，腌制过程中用木棒搅拌3到5次。然后将葫芦和腌制的盐汁放到大锅中小火慢炖直到变黑色，那时会有香气扑鼻而来的，将葫芦和少许汁放入摊子中密封好，想哪会吃就捞点出来，

回答于 2019-09-11 08:43:50

地葫芦又名草石蚕，地蚕、甘露儿、宝塔菜、螺丝菜、地牯牛、地藕、地环、地榴子、土虫草等。有很多人喜欢吃腌制的地葫芦，下面为大家介绍地葫芦腌制方法，感兴趣的朋友们一起来看看吧!

　　地葫芦的腌制方法

　　米醋、白糖、花椒、辣椒、鸡精、大蒜，食盐

　　方法/步骤

　　将地葫芦洗净，浸泡一段时间，充分去除土腥味，备用;

　　将米醋、食盐、白糖、花椒、大蒜，辣椒按自己的口味，放入白钢锅或玻璃锅内，小火煮一会儿，然后凉凉;

　　3将地葫芦控干水，放入煮好凉凉的腌制汤汁中，最好用有盖的玻璃容器，加入适量鸡精，密闭容器后，放入冰箱冷藏，一周后，就可以使用了。

　　注意事项

　　地葫芦一定要洗净、浸泡;

　　腌制汤汁一定要慢火加热后凉凉。

回答于 2019-09-11 08:43:50

将地葫芦洗净，浸泡一段时间，充分去除土腥味，备用；将米醋、食盐、白糖、花椒、辣椒按自己的口味，放入白钢锅或玻璃锅内，小火煮一会儿，然后凉凉；

将地葫芦控干水，放入煮好凉凉的腌制汤汁中，最好用有盖的玻璃容器，加入适量鸡精，密闭容器后，放入冰箱冷藏，一周后，就可以使用了。

注意事项

地葫芦一定要洗净、浸泡；

腌制汤汁一定要慢火加热后凉凉。

回答于 2019-09-11 08:43:50

地葫芦又名草石蚕，地蚕、甘露儿、宝塔菜、螺丝菜、地牯牛、地藕、地环、地榴子、土虫草等。系唇形科水苏属中能形成地下块茎的栽培品种，一年生或多年生草本植物。原产中国北部，早在17世纪就有其栽培利用的记载，现全国各地均有栽培。含硒量高，硒是人体必要元素之一。其性味甘平，有祛痰利肺、散瘀建脾、保健美容之功效。据《本草纲目》记载，其\"药性属阳，有醒酒利尿，健脾和胃，消食化滞，温肾壮阳，解毒透疹，润肺止咳，治风热感冒，治肺痨，治小儿疳积\"等。

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