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如何腌制地葫芦？
葫芦,酱油,放入如何腌制地葫芦？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
用酱油腌地葫芦，简单又好吃，下面就说说怎么腌制地葫芦。
操作方法
01买来的新鲜地葫芦要挑选一下，看看里面有没有坏的，选择完整无损的地葫芦来进行腌制。
02将地葫芦用水泡一个小时，然后用清水清洗两遍，洗干净以后，用筛子控干上面的水分。
03在小盆中或玻璃罐中倒入酱油，将地葫芦泡在里面，酱油要多放一些，最好没过地葫芦，然后盖上盖子，放在冰箱里。
04大约一周之后，就可以吃到腌制的地葫芦了，吃地葫芦的时候要随吃随取，余下的可以继续腌制。
回答于 2019-09-11 08:43:50
将地葫芦洗净沥水置阳光下晒至皮皱,用地葫芦量的15-20%粗盐与其混匀,加五香粉适量,装入坛中,密封坛口,15天后可食,如做酱菜,可将腌好的地葫芦清水水脱盐适度,沥水晾干表皮,再用酱油和糖浸泡;如做虾油地葫芦,可将腌好的地葫芦彻底脱盐,晾干,再用虾油浸泡即可.(腌的作用:保脆)
回答于 2019-09-11 08:43:50
超市里有卖瓶装的腌地葫芦，小市场上也有零卖的。但自家从不备咸菜，因为听专家教导说，咸菜不是健康食品。
但看见人家喝着米粥，吃几颗脆生生的小地葫芦，勾出了我的馋虫，忍不住拾起“老方子”，腌了一点点。自己腌就罢了，还想把此方介绍给别人，让更多人能吃到自己亲手腌制的香香脆脆的地葫芦。不过有言在先：腌地葫芦虽然好吃，也和“梅菜扣肉”一样，少吃为妙。
此方法也可叫做：轻松腌制“五步法”，一周吃上地葫芦。
一、买一斤鲜地葫芦（今年菜市场上很多），洗净控去水分，放不锈钢小盆儿里；
二、撒十克左右盐，拌匀，腌24小时（期间搅动几次）；
三、倒入网眼盆儿中，控净杀出的水分，放通风处晾24小时；
四、取400ml普通酱油，加2-3勺白糖（看自己的口味），倒锅中煮开（或放微波炉中高火加热3-4分钟）；
五、把晾好的地葫芦装进空蜂蜜瓶（或其它瓶）中，倒入晾凉的酱油，扣好盖，3-5天之后就可吃上香香脆脆的地葫芦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
将地葫芦洗净，浸泡一段时间，充分去除土腥味，备用；
将米醋、食盐、白糖、花椒、辣椒按自己的口味，放入白钢锅或玻璃锅内，小火煮一会儿，然后凉凉将地葫芦控干水，放入煮好凉凉的腌制汤汁中，最好用有盖的玻璃容器，加入适量鸡精，密闭容器后，放入冰箱冷藏，一周后，就可以使用了。
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