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大闸蟹怎么食用？
大闸蟹,螃蟹,放入大闸蟹怎么食用？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
謝謝！我們天津這里一般大多習慣清蒸然後佐以醋姜沫及醬油等調料蘸著吃。飯館里多以滑溜炒吃。謝謝！
回答于 2019-09-11 08:43:50
最好的做法就是蒸。时间不可太久，要看好时间，15分钟吧。保持了其的新鲜，口感。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸
时间：<30分钟
热量：较高热量
配料：
大闸蟹6只 、 醋适量、姜适量、红糖少许
烹饪步骤：
1.将大闸蟹用清水冲净后捆绑扎实，如果是卖家捆绑好的，我们只需在水龙头上多冲洗几遍即可。
2.锅中放凉水，烧开
3.将大闸蟹放入盘中后，再放入蒸锅内
4.盖盖子大火蒸20分钟即可
5.生姜切末后放入小碗中，加少许红糖。
6.将醋倒入生姜碗中。
7.将大闸蟹的绳子减掉，掀开蟹盖，去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹肠。
8.开动爪子使劲吃吧，一定要把所有的肉都抠干净哦，咱决不能浪费。吃的时候记得蘸醋姜汁。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
清蒸 辣炒 干炸 醉蟹 煮粥五种做法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
刚好拍过大闸蟹的创新吃法，亲可以尝试下
回答于 2019-09-11 08:43:50
做大闸蟹一般清蒸最简单，也最常用，做法，将大闸蟹加放入蒸锅内蒸十分钟即可！蒸制时最好在大闸蟹下面放几片葱姜片，去腥！再做一碗姜汁就可以上桌了，姜汁的做法是，取姜一块去皮，切细沫放入碗中，放入红醋和少许香油就可以了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你真的会蒸大闸蟹️吗？这有一份资深大厨的独家秘籍：不掉腿、不流黄、肉质鲜美…✌
大闸蟹 大闸蟹做法
1、一定是冷水下锅，且水一次性加足！
蒸螃蟹是要冷水蒸，因为在蒸的时候，冷水会慢慢加热产生蒸汽，蒸汽会上升到螃蟹中，这样才能锁住螃蟹鲜美的味道。而且水一次性加足，中途千万不要开盖。
2、螃蟹要绑脚，肚皮朝上反着蒸
大火蒸的过程中，螃蟹会剧烈挣扎导致掉脚，所以蒸之前一定要固定中螃蟹的腿。
而且要反过来蒸（螃蟹背朝锅底），这样做可以防止蟹黄、蟹汁流失，增加螃蟹的鲜味。
3、白酒、花椒、葱段、姜片都不可少！
锅里水中加入少许白酒，螃蟹肚里塞几粒花椒，每只螃蟹身上放些姜片及葱段，这些都细节都可以很好的去腥提鲜。然后，每只螃蟹可以再浇上一些盐水，蟹肉更加美味！[色色R]
4、蒸螃蟹的最佳时间是15-20分钟，
因为这时蒸出来的螃蟹才是最鲜嫩的，蒸的时间太短太长都不行。一般先大火蒸上5到8分钟，接着再转成小火，总共一起蒸15到20分钟左右就可以了，具体螃蟹也要看螃蟹的大小而定，蒸熟之后也不要急着拿出来，在锅里稍微闷一下，口感会更好。
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