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葱油龙虾怎么做？

龙虾,葱油,这个问题葱油龙虾怎么做？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

葱油龙虾怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这道葱油龙虾好吃、易做、也不贵，很适合在家里做，不管是待客或自己家人吃都很好。

准备食材：龙虾一只，蒜两个拍碎，耗油2勺，姜片4小片，料酒2勺，葱段4段，葱花少许，橄榄油1勺，生抽2勺。

做法步骤：

1、 处理大龙虾：先清洗干净，用筷子从尾巴那里一个小孔捅进去，俗话称爆菊，是为了让大龙虾把尿液排干净，吃起来才鲜美可口，不会有尿骚味。然后剪开背和尾巴，把虾劈两半，剔除虾线和鳃，其他的都要保留。都是可以吃的哦。大钳子拿刀背敲到壳碎裂，尾巴剁成几段，盘子下面铺一层姜片，码上龙虾，准备上锅蒸。

2、 将剁碎的蒜蓉加上耗油搅拌均匀。

3、 将耗油拌好的蒜蓉抹在剖开的大龙虾肉上。

4、 放上姜片，并且放入蒸锅中，蒸12-15分钟，根据龙虾大小。

5、 将葱段或葱丝放入热油锅中煎至葱香味出。

6、 蒸好的龙虾放上葱花，并将烧热的葱油淋在龙虾上即可。

注意：一定要放生抽，但不能多，否则会掩盖龙虾的原味。

功效与禁忌：

◆蛋白质含量很高。龙虾的蛋白质含量远高于其它水产品，含有人体所必需的八种氨基酸，并且很容易被人体所消化吸收，幼儿所需的必需氨基酸同样含量丰富。　　

◆含有人体必需的矿物质。和其它的水产品一样，龙虾中同样含有较多的钙、磷、镁等，并且较一般的肉类中的含量要高，此外，还含有铁、铜等重要的元素。经常食用可达到兴奋肌肉、神经的效果。　　◆脂肪含量极低。龙虾中的脂肪含量仅为0.2%，比禽肉类以及其他对虾等要低很多，并且这些极低含量的脂肪极易被人体消化吸收，可以防止胆固醇在体内积蓄。　　

◆含有丰富的维生素A、C、D。　　

◆虾肉有壮阳补肾有、益气滋阳、开胃化痰、通乳抗毒等功效。　　目前正是龙虾上市的季节，中国菜园网在这里提醒您，在吃龙虾时，一定要注意将其充分煮熟、炒熟，吃龙虾时尽量不要喝啤酒、不要吃水果，在吃完龙虾后不要立刻喝茶，至少要间隔2小时以上。









回答于 2019-09-11 08:43:50

首先要新鲜的虾，我这个是基围虾，清洗干净挑虾线剥虾皮，再清洗一下，弄点面粉鸡蛋搅匀放少许的盐，每一个虾裹上面粉糊许的盐，裹上面包糠，起锅把油烧五成热，放虾炸至金黄色即可捞出，非常美味，大人小朋友都爱吃[耶][耶]




回答于 2019-09-11 08:43:50

1/4 分步阅读

虾去头、挑去泥肠洗净稍微沥干水份

2/4

热油爆香花椒粒滤出，下姜蒜和葱段煸香(油要稍多一些)

3/4

下虾炒制至肉收紧(尽量让油将虾炸制片刻，水份越少，虾越好吃)

4/4

下红椒块同炒，加入盐、糖、料酒、鸡精翻炒片刻即可出锅




回答于 2019-09-11 08:43:50

龙虾 4个

葱 半根

姜 少许

蒜末 少许

辣椒段 少许

盐 少许

味精 少许

糖 少许

生抽 少许

方法/步骤

1

1、龙虾洗净，加入姜片和葱段上锅蒸熟。

2

2、龙虾蒸熟后头部硬壳要掀起，然后摆盘，在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中；

3

3、然后在龙虾上摆入姜蒜末、辣椒段，再洒上碎葱段。

4

4、锅中入油，开大火，等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。

注意事项

一定要放生抽，但不能多，否则会掩盖龙虾的原味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.将买回的鲜活基围虾洗净，剪去虾须，控干水分后平铺盘中放置冰箱冷冻15分钟

2.将虾取出剥壳，剥除虾身上的壳保留虾头及尾冀，剥壳后的虾从虾背上开一刀，抽出泥肠备用

3.小葱摘选洗净，切末备用

4.锅烧热注油（植物油），小火将葱末炸香制成葱油，连葱带油一同倒入小碗中，调入精盐、少许胡椒粉搅匀备用

5.开背剔除虾线后的基围虾放入大碗中，撒上少许现磨黑胡椒，淋上少许料酒抓匀

6.将煎锅烧热抹一层薄油，将虾排入锅中煎至双面金黄焦香，淋少许豉油，浇上1勺葱油，兜炒均匀起锅

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀。

现在依然是吃龙虾旺季，葱油龙虾就是其中一种做法，色香味俱全，让人回味无穷，深受年轻人的追棒。

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