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芥菜怎么做好吃?
芥菜,荠菜,放入芥菜怎么做好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
芥菜在我们这个地方是这样制作的,炒岀来也非常的好吃下饭。
芥菜含维生素A和维生素C所以营养成分非常丰富,芥菜有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,冬季蔬菜里的首选。
芥菜每个地方的叫法不一样,俗语也叫“雪菜”。将买回来的芥菜,清洗干净放入烧开的开水中焯5分钟捞岀,(我们这个地方把这种焯水的青芥菜叫做“捞菜”),将焯过水的青芥菜用水冲凉,放入洗过米的水中浸泡一夜。
捞菜经过洗米水的浸泡,会带有一点酸酸的味道,非常的开味下饭,烹饪起来也很简,把捞菜剁碎,挤个水份,放入锅中煸炒干水份,加入猪油和干辣椒粉,加点盐就可以了。,(放猪油炒的更香更开始)
回答于 2019-09-11 08:43:50
芥菜最简单的做法就是煮汤了,今天给大家推荐【芥菜牛肉丸汤】
材料:
芥菜、生姜、牛肉丸
适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒
做法:
1. 大芥菜择好洗净,切长段;姜去皮;
2. 牛肉丸洗净,冷水下锅
3. 将6碗水倒入煲内,冷水下牛肉丸和姜片同烧开,放一汤匙油,接着放大芥菜煮沸,下盐调味,喜欢的加上香油和芹菜粒即可食用。
食用须知
1、食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸煮时水不能太沸,否则牛肉丸不爽滑;
2、吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱,不过还是蘸沙茶酱最为地道。
温馨提醒:上火的人吃芥菜汤可以清热解毒,但是脾胃比较虚寒的人建议少喝。
回答于 2019-09-11 08:43:50
荠菜在我老家最长用的吃法就是搭配猪肉包饺子,芥菜猪肉馅的饺子,我一顿能吃两大碗,特别鲜美,流口水了
回答于 2019-09-11 08:43:50
今天跟大家分享一道用芥菜煲猪筒骨汤,味道相当不错,汤里有浓浓的芥菜清香,非常适合天气炎热的夏天喝!
筒骨汤的营养价值一直是公认的,因为筒骨中含有比较多骨胶原,还有蛋白质、铁、钙等营养物质,可提高人体的免疫力,帮助骨骼发育,所以滋补价值非常高。
芥菜就有一种很特别的味道,有人很喜欢,也有人很抗拒它。遇到不喜欢的朋友们可以试试煲这道汤,保准爱上它。广东的大芥菜性平偏凉,非常适合炎热的天气吃。猪骨下火,芥菜宣肺豁痰、温中利气,两者一起做汤可以清热解毒!
【筒骨芥菜汤】食材:筒骨,大芥菜,元贝,熟薏米,生姜,盐适量。
1.筒骨清洗干净放入大碗里,倒入适量水漫泡2个小 时,然后烧热水焯血沫,洗干净。
2.元贝清洗干净 放入小碗 倒入适量开水 漫泡20 分钟;生姜去皮,清洗干净切片待用;大芥菜去叶留梗,清洗干净, 切成小块斜段 叶
3.把筒骨、胡萝卜、姜片、熟薏米和元贝下锅,再倒入适量水,大火煮开,转中火炖1个小时。
4.炖好以后,加入适量盐调匀,再加入芥菜,再炖5分钟即可出锅。
这样美味的筒骨芥菜汤炖好了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
有一种芥菜做的酸菜在北方叫做黄菜。在山西汾阳,黄菜家喻户晓,黄菜炒羊血,黄菜炒莜面,黄菜炒碗秃等等已是汾阳普通老百姓及饭店饭桌上的一款常菜…
下面介绍黄菜的做法:将芥菜疙瘩备上一筐,用擦子擦成丝儿,芥菜茵子切丝备上半筐。铺一层芥菜丝,一层茵子,撒盐。再铺一层芥菜丝,一层茵子,撒盐,如上动作循环,直到铺满一缸,加入清水,与最上层的芥菜丝平行,盖上盖子,用石头压住放到温暖的地方等候发酵发酸。等上十天半月,黄菜发酵成功就可以食用啦。切记,黄菜发酵成功不久后,要转移位置,放到凉一点的地方,这样黄菜才会酸脆可口哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉拌芥菜丝,放点米醋,放点小磨香油,放点芥末,是我个人感觉最好吃的芥菜吃饭,希望我的回答能给你好的参考!
回答于 2019-09-11 08:43:50
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