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芥菜腌多了，明年还能吃吗怎样保存？

芥菜,都是,时候芥菜腌多了，明年还能吃吗怎样保存？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

芥菜腌多了，明年还能吃吗怎样保存？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

芥菜腌多了，明年还是可以吃的，只要腌制芥菜缸里的水淹过芥菜，也就是芥菜不露出水面，这样芥菜腌制时间越久越好吃越香喷喷呢。

还有，建议芥菜腌制应该用小缸，芥菜多就多用几个缸，为什么呢？，因为每次要吃芥菜时，要揭开缸盖，外面带雹子的空气钻进缸里，缸里的水面就会容易发霉，不久水就变质，接着缸里剩下的那些芥菜也就坏掉了。

所以用小缸或者瓶子腌制芥菜，尽量一次开封就吃完。





回答于 2019-09-11 08:43:50

芥菜我们这里的吃法很简单，从地里拿回来的芥菜先把它洗干净，整棵的晾晒一天，晒掉点水份，再把它切碎了再晒干，晒好后把芥菜放在一个大盆里，加入盐和味精翻拌均匀，再放到一个坛子里压实压紧，密封保存1个月就可以吃了，密封保存好了放上一年半载都没问题的，不会坏的，时间越久了那个味道只有越香

腌好的芥菜可以烧鱼，烧红烧肉，烧汤都很好吃的，炒饭放上一把腌好的芥菜那个味道真的很好吃

反正腌好的芥菜用处可多了，想怎么吃就可以怎么吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

芥菜腌多了没事啊，到了开春的时候，把芥菜从菜缸里捞出找通风的地方晾晒，晾晒到七成干的时候，拿清水洗去芥菜上的咸盐，上锅隔水蒸，（注意:不要蒸的太软，太软没嚼劲。)放凉可以直接食用，或者切葱，姜，蒜，放味精

，香油拌匀即可，在我们内蒙叫红腌菜，听了就流口水吧

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以吃呀 我们都是 当年吃不了 就给他切成条 放在太阳☀️下晒成干 蒸着吃 伴着吃 超级下饭

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以吃的，我老家很多人都是自己腌制的，保存也很简单，买一个陶罐装进里面就行了，拿出来吃的时候，手上一定不能有水分，这样保存一两年没问题的

回答于 2019-09-11 08:43:50

加工成丝或条形状放入罐头瓶内，放入海鲜酱油，辣椒油，白糖少量，根据个人口味，瓶里芥菜不要装满，密封放冷藏，多装几瓶，虽然说含亚硝酸盐，经过处理能降到最低。

回答于 2019-09-11 08:43:50

买个土陶坛子（玻璃的也行），盖边缘可加水的那种，关键就是这个

盖好盖子后，盖边缘定期加水（没有了就加），主要是密封。与空气隔离

每次取的时候，手上不能有水、油

回答于 2019-09-11 08:43:50

我家是腌的不咸，可以放冰箱保鲜。