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怎么做芥菜好吃？

芥菜,荠菜,步骤怎么做芥菜好吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

怎么做芥菜好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

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怎么做芥菜好吃？芥菜是个好东东，天生就适合加工。小编编是不太喜欢鲜食，不知道大家的感觉是咋样！

芥菜做的“榨菜”，是四川的支柱产业，享誉国内外。我们家乡用芥菜做的“咸菜”，也是小有名气，要不怎么成为湖南省唯一的“国家级现代农业产业园”呢！

题主想要新鲜芥菜的烹饪方法，咱还还是得奉送几个才行。

“芥菜肉丝”

准备：鲜芥菜7两，素里脊3两，食盐、料酒、湿淀粉、味精、葱丝、姜丝、植物油适量。

步骤：芥菜清洗干净后切片，用盐腌制15分钟，再清水洗净后沥干水分。素里脊切片，加盐、味精、料酒和湿淀粉腌制15分钟。

炒锅置于旺火，放油烧热，先把姜丝、葱丝炒香，倒入里脊煽炒变色后，加入芥菜炒熟，撒上食盐跟味精即可。

炒芥菜头

准备：芥菜8两，食盐、味精、姜片、植物油适量

步骤：将芥菜清洗干净后切片，再用盐腌制15分钟，挤干汁液。

旺火将油烧热，投入姜片跟芥菜一起炒熟，撒上食盐跟味精即可出锅装盘。




泡什芥菜

准备：芥菜、红萝卜、白萝卜、胡萝卜、芹菜、甘榄、食盐、辣椒、花椒、大蒜适量。

步骤：将芥菜、红萝卜、白萝卜、胡萝卜、芹菜、甘榄分别清洗干净，晾干水分。除芹菜切成段以外，其他食材切成块。

过水后沥干水分。取一口大缸，洗净后沸水烫过，再吹干。将食材倒入坛子内。

锅置火上，放入清水、食盐、花椒、辣椒煮沸后晾凉，倒入坛子，加入一些蒜片，将坛口封严实，两天后即可食用。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

大千世界，无奇不有，每个地方的口味都不同，湖南就喜欢用荤菜搭配芹菜爆炒，北方就喜欢用芹菜包饺子，而我都喜欢吃，因为我不挑食呀

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请，芥菜怎么样吃好吃？芥菜做酸菜最好吃，把芥菜摘来清洗干净，放到大阳底下晒干水份，下午再收回来，切碎，放到大缸里面，放上盐搅拌，过几天芥菜就变成黄色了，再翻出来从新再加盐，使芥菜有味道，再装到瓶子里封闭起来，一年之内吃味道还是棒棒哒。芥菜就变成酸菜了，我最喜欢吃酸菜，五花肉煲酸菜最好吃。

朋友们有喜欢吃酸菜的吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

荠菜包子

蒸 咸鲜味

主料

荠菜适量、酵母粉一勺、猪肉一块、白糖一勺

荠菜包子步骤1

肉剁成馅，搅拌上劲，加适量酱油料酒稍腌

步骤2

荠菜切末，放入肉馅中混合，放两勺油拌匀，再放适量盐，拌匀（没放葱姜，为保持荠菜原味）

步骤3

面粉，2杯白面，1杯玉米面，温水大半碗，放一勺糖一勺酵母，融化，慢慢少量加水，搅成雪花片（基本没面粉，能做到三光原则），揉成面团

步骤4

面盆用保鲜膜覆盖，室温发酵一夜

步骤5

将面团揉好，分成小剂，擀皮包成包子

步骤6

将包子放到蒸锅中，二次发酵30分钟以上（只放了12分钟），开火蒸15分钟，时间要根据包子的大小确定啊。关火后，过4、5分钟再开锅取出

回答于 2019-09-11 08:43:50

芥菜在我们这个地方是这样制作的，炒岀来也非常的好吃下饭。

芥菜含维生素A和维生素C所以营养成分非常丰富，芥菜有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，冬季蔬菜里的首选。

芥菜每个地方的叫法不一样，俗语也叫“雪菜”。将买回来的芥菜，清洗干净放入烧开的开水中焯5分钟捞岀，（我们这个地方把这种焯水的青芥菜叫做“捞菜”），将焯过水的青芥菜用水冲凉，放入洗过米的水中浸泡一夜。

捞菜经过洗米水的浸泡，会带有一点酸酸的味道，非常的开味下饭，烹饪起来也很简，把捞菜剁碎，挤个水份，放入锅中煸炒干水份，加入猪油和干辣椒粉，加点盐就可以了。，（放猪油炒的更香更开始）

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