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农村红薯窖是留通气孔好还是不留通气孔好？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

农村红薯窖是留通气孔好还是不留通气孔好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

现在正是收获红薯的时候。预留的红薯种和备吃的红薯都要贮存在红薯窖内。贮存的好，鲜亮如初；而贮存不好，影响口福是一方面，最主要的是耽误明年红薯育种。



为了贮存红薯，必须要有红薯窖。因为到了冬季，温度在零下十几度，红薯不仅是冻害的问题，而是会冻烂。所以要有适合红薯“休息”的地方一一薯窖。薯窖分两种：一种是深井窖，另一种是借地势垒砌的砖窖。

深井窖一般在背风向阳，地势较高的地段，并且周围无水源。深井窖要5、6m深，在离井底高1m处向左右两边挖窖。用于贮存红薯。这种窖不留通气孔。主要原因是这种窖比较恒温，由于离地面高，地上温度对窖内的红薯影响较小。但是红薯刚贮存进窖内后，红薯水分大，当时温度高，不宜盖严井口。以后随着天气逐渐变冷，逐步把井囗封严。也就是说深井窖用井口调节湿度。



在地面之上，借助地势垒砌的薯窖，在我们这叫大屋窖。这种薯窖东西长，南北窄。在窖的西南角留有一个朝西的门，在窖内的南面留有路，方便放红薯、检查红薯的贮存情况等。窖的上顶北高南低，北高的原因是可以抵挡北风，斜面可以更多的吸收阳光。在窖的上顶留有两个通气孔。

垒砌的屋窖留通气孔的原因：红薯贮存后，湿度大，虽然把红薯放进了窖内，但红薯还要进行体内养分的转化，活动起间堆垛在一起容易发热，仅靠留的门囗不能使空气流通。特别贮存在靠里的红薯，向外传送湿气、热气更慢，很容易造成腐烂。并且留的门口为了防冷防风，会时刻关闭着，否则会冻伤门口的红薯。



另一方面留通气孔的原因是：薯窖建在地平面之上，随时受天气的左右。天热的时候，需要通气孔散热；而天冷的时候封住通气口保温。特别冷的时候，需要加热，通气孔则成了排烟孔。所以通气孔起着通风、散热、保温、排湿气和关健时刻排烟的作用。

当然，不管深井窖还是用砖砌的薯窖，在贮存红薯期间，要保证温度在13一14℃，才能把红薯贮存好，温度过低容易冻害；温度过高容易发芽，腐烂。

回答于 2019-09-11 08:43:50

红薯窖要留通气孔，红薯在红薯窖内呼吸会产生热量，热气散发不出去就会有热气和潮气，红薯就会腐烂。

特别提醒：

进红薯窖前，一定要检验里面是否缺氧、有毒。一定要先通风换气，可以用蜡烛和火把检验里面是否缺氧。如遇到有人昏倒在窖内，施救者不要贸然下窖，一定要采取科学有效的营救方法。如多喊些人，并用绳索系在施救者身上，之后再下去施救，以免造成施救者进入红薯窖后缺氧时难以自救。

下面就来谈下红薯窖的设计与贮存

红薯窖要设计成上窄，下大、底圆，像葫芦一样的上小下大。上边口小，大约1米左右，深度要保持在3米深左右，位置不能潮湿。这样有利与外界隔绝保温保湿无光，保证内里环境恒定。

装红薯时，在窖中心位置插一根竹竿，然后红薯往上面堆高，这样可以透出红薯窖底层的湿气潮气，有利于底部的红薯保鲜。不能装的太满，最多保持在六七成的高度，因为红薯会在红薯窖内呼吸产生热量，如果装的太满，热气散发不出去就会有热气和潮气，红薯就会腐烂保不住了。

当红薯自己消耗完窖内

的氧气，散散湿气潮气之后再封口，这样的红薯能保持好久。保持窖内温度稳定在15℃，过高开盖散热后再压盖过冬。

存放的红薯必须无伤口，果皮要完好，无有虫口。如果湿度不足，就要给里边放一个盛水的容器，增加红薯窖里的湿度。另外，第二年存放红薯前，要对窑洞进行清理，最好把窑洞的地面和洞壁削掉一层皮，实际上就是进行消毒。

回答于 2019-09-11 08:43:50

记得小时候秋后和小伙伴们出去玩耍的时候，大人们总是叮嘱要离地瓜井远一点，因为在我们胶东农村这边，存贮地瓜大多是在地瓜井中存放。而地瓜刚放入地瓜井的时候，天气气温还不是很低，好天的时候大部分时间敞口。一旦天气变冷，才会将井口盖上，当然井盖上也是有通气孔的。

农村的地瓜井多是在房前屋后离家近的地方，而地瓜井的盖子通常是那些旧石磨。石磨是那种废弃不用的，己经磨得很薄，大约有十几公分厚。原来石磨上的磨眼，正好充当了井盖的通气孔。



这石磨当作地瓜井的井盖是比较实用的，一来这石磨份量沉，小孩子们搬不动。二来石磨结实，即使是有人无意中踩踏，也不能踩塌。

农村人将地瓜存入地瓜井中，主要是地瓜井中的温度及湿度合适，地瓜不易受冻或受热。农村的地瓜井多在5米多深的地下，恒温恒湿的环境下，这地瓜能保存到来年五一前后。



农村的地瓜井有5米深的直井，下面稍微离地一点向两边掏有侧洞，这两旁的侧洞就是存储地瓜的地方。由于离地面5米多，所以即使是冬季外面温度再低，也影响不了井下。平时用石磨盖好井口，只有取地瓜时才会先掀开井盖。



过去农村人抠地瓜时，都会用绳子绑上竹篮，篮子中放一盏油灯，先放入井中，如果灯不熄，则证明井下不缺氧。若灯熄，则不能下去，要过一段时间才能下井，不然容易憋气窒息。而井盖上有孔，也是为了调节地瓜井与外界空气的流通。



所以，农村的地瓜井的井盖上还多是留有通气孔的。你们那边是不是也是利用地瓜井来储存地瓜呢？

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