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农村老家的冬天都有哪些让你恋恋不忘的美食？

农村,冬天,白菜农村老家的冬天都有哪些让你恋恋不忘的美食？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

到晚上喝红薯糊涂，炒点萝卜白菜，烙的薄烙馍把吵熟的菜卷起来吃，那才叫软软香不塞牙。当然啦有时会割上一点肉，和土豆、白菜、萝卜，粉条炖上一锅，各自剩到碗里端着吃。特别这个时候，养的猫狗都围在身边，不时的瞪着眼看着你吃，猫不时的会喵喵叫上两声，狗在你的旁边也会汪汪，汪汪汪叫。

农村人吃饭也习惯了，别说冬天就是一年四吃的都是自家种的蔬菜，如辣椒，大葱，萝卜，白菜，菠菜，芹菜，香菜，大蒜，豆角，南瓜和冬瓜等等。别不好意思，农村冬天经常吃什么就是什么，不知我说的对还是不对。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是一个农民。我来回答一下。东北人农村冬天都吃啥？我小的时候。在东北农村长大。到了冬天的时候，主食。有玉米。高粱米。大米。粘大米，小米，大黄米，黄豆红豆绿豆这些，都是自家种的。一小袋一小袋儿的。都在自家的仓房里放着。东北有一种特制的食品粘火勺。到了冬天的时候，每家都会做一缸粘火勺放到仓房里冻上。到了吃饭的时候，拿一些热好了就能吃很方便。，到了秋天的时候，下霜之前，把自己家的青菜。比如说，黄瓜。小茄子辣椒叶。芹菜根儿。 豆角儿。这些都是腌咸菜的主料。在这些菜没被霜打之前，洗干净了放在缸里。加上盐。用石头压好。冬天就可以吃啦。。东北农村家家都种了好多的秋菜比如土豆。白菜。萝卜。胡萝卜。这些菜在落雪之前，要及时采收，白菜冬储之前。。先腌一大缸酸菜。家里人口多腌少了不够吃，腌制酸菜的方法很简单。把要腌的菜外皮儿扒掉。东北农村家家都有铁锅。把锅加满水烧开。把白菜放到开水里面炸一下。不用炸的特别烂。地上再准备一盆凉水。把炸好的菜捞出来放到凉水里降温。在凉水里过好了的菜。摆到缸里。一层一层的摆。把菜压实摆满了以后。上面压一块石头。石头一定要重一些。不能让菜飘上来。菜一旦漂浮在水上，这一缸菜也就烂掉啦！为了不让菜飘上来。石头要重一些等过一两个月。白菜酸了就可以吃了酸菜在农村的吃法也很多。炖猪肉。炖豆腐。炖粉条。炖土豆。都可以的。最有特点的。还是酸菜炖猪肉？酸菜炖猪肉有个好的做法特别好吃。我在这里多说两句。把锅烧开加油。加葱花。用酱油爆锅。不要下猪肉。也不要下酸菜。先加水后放肉和酸菜。把切好肉和酸菜一起放进去。放调料。盐多炖一会儿。等把猪肉完全炖烂。就可以吃了。一次多切酸菜多加猪肉，肉少了不好吃。做好了以后放盆里。可以吃好几天。吃的时候，拿出一些。热一下就可以吃了。热的次数越多越好吃。这就是农村特有的白菜炖猪肉的做法。再说一下白菜的储存方法，白菜和土豆是农民冬天的主要蔬菜。。。白菜的储存也很重要。能不能储存好？这就决定着你家的菜够吃不够吃的问题。。所以一定要把白菜储存好。以前我小的时候，储存白菜有两种方法。一种就是很笨的方法。找一块儿空闲地儿。一个菜窖一米半宽。两米半到三米长。一米五到一米七深。把坑挖好之后，去山上砍几棵木头回来放到炕上面。再拿一些玉米杆儿盖上。盖上土留一个洞口。一个菜窖就算完成了。把收回来的白菜放进去。一层一层的摆好。层与层之间用几棵高粱杆断开。保持通风。如果通风不好白菜就会烂掉。做这样的菜窖很费工。这是以前农民很笨的储存白菜方法。等我长大啦！就有别的好的方法储存白菜啦！挖一个和白菜一样高的小沟。宽点儿窄点儿都行。把白菜整齐的放进沟里。越紧越好。白菜的根儿不要砍掉。直接让根儿。接触土。放好白菜以后。弄一块塑料膜盖上把白菜盖严后塑料上面盖土。。就OK啦！这样储存的白菜。不会烂。重量还会增加。因为白菜的根儿在土里可以生长。想吃的时候，在一个边儿打开一个头，吃几颗拿几颗。拿好了再盖严实。不要让它进水。这样一冬天的菜就够吃了，。冬天农民主要是以白菜和土豆为主。土豆怕冻。被冻过的土豆就不能再吃了。土豆的储存。也不复杂。。在自己家的屋里挖一个坑。把土豆放进去。只要不冻就行 我在说说萝卜的储存方法。萝卜的储存方法。是在外面的菜地里挖一个小坑。把萝卜放进去。盖好就行了。吃的时候抠出来吃就行。后来有人又想出了更好的办法。把萝卜放到不透气的塑料口袋里边儿。。把口扎紧。只要不漏风不透气就可以，这样储存的萝卜。水分永远都能保证。农村的大酱做好了还是特别好吃的。有的人家。把咸菜放到酱缸里。这样腌出来的咸菜味道特别香。市场上说的酱菜也是这样做的。以前的农村吃不到新鲜的蔬菜。冬天主要吃土豆白菜大豆腐。和咸菜。每到过年的时候，家里条件好的。就会杀一头年猪。杀猪的时候。会找来好多亲戚朋友吃猪肉。挺热闹的，一家杀一头猪。一冬天也就不用买肉了。把杀完的猪放到缸里加上雪冻上。随时用随时拿。东北的冬天就是天然的冰柜。这是南方人感受不到的。我就回答这些吧。欢迎指正，欢迎评论。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大米饭，红烧肉。

回答于 2019-09-11 08:43:50

身为农村长大的烤馍是少不了的，头一天晚上的馍早上就凉了，在火上烤一烤，吃着香还软和。

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