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在家怎么炸萝卜丸子？
丸子,萝卜,面粉在家怎么炸萝卜丸子？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
在家怎么炸萝卜丸子？只要自己喜欢，动动手吧，味道好极了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
油炸先能点土豆鸡蛋萝卜碎末能一块加点淀粉，慢慢揉成小疙瘩，高温下油锅炸至金黄色！色香味具全就
回答于 2019-09-11 08:43:50
萝卜丸子做法：
食材：肉馅、香菜、鸡蛋、萝卜，馒头
调料：盐、糖、生粉、胡椒粉
1，萝卜丝加盐杀水，下锅干煸。
2，馒头剥掉皮，然后把馒头捣碎，或者用擦丝器捣碎，放馒头炸出来的丸子喧软不硬。
3，肉馅里加香菜、鸡蛋、盐、糖、萝卜丝、生粉、胡椒粉，馒头碎搅匀，摔打上劲。
4，肉馅攒成丸子状，下油锅炸至金黄即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
冬天油炸小吃特别受欢迎，因为油炸小吃热量较高，能够提供给人体所需的大量热能，吃了以后浑身发热，而且经过高温油炸后的食物，口感香脆好吃，很多人都容易吃上瘾，比如炸肉丸、炸酥肉和炸香肠等。
但是大家都知道，油炸小吃本来热量就高，吃多了容易长胖，所以不推荐大家冬天多吃，尤其是那种带肉的油炸小吃，今天小编给大家带来了一道素炸萝卜丸子，不仅又香又脆，味道比吃肉还香，而且所含的脂肪较低，多吃一些也不用担心会发胖，自己在家就能做哦。
炸萝卜丸子时，用红萝卜还是白萝卜？老妈多加一步，丸子又香又脆
不过很多没有自己在家炸过萝卜丸子的人，刚开始制作时就犯了难，因为不知道到底用红萝卜好，还是用白萝卜好。老妈告诉我，其实这个问题无需太多纠结，一般来讲两种萝卜都是可以的，而且最好是两种萝卜同时用。
不过相比之下，白萝卜水分较多而红萝卜水分较少，所以在使用两种萝卜做萝卜丸子时，要注意二者的配比，白萝卜放得太多了，难以炸的香脆，相反红萝卜放得太多，炸出来会比较干涩，冷了容易发硬，而且还容易炸黑。
所以老妈说她每次都会多加这一步，炸出来的双色萝卜丸子就会又香又脆，色泽好看不发黑，口感也不会油腻。让我们一起来学一下吧：
第一步，准备食材。白萝卜500克，红萝卜400克，面粉50克，鸡蛋1个，盐适量。这样接近1:1的比例，就能做出来又香又脆的萝卜丸子，红萝卜可以稍微少一点，避免做出来的萝卜丸子炸完后太干，口感容易油腻和发硬。
第二步，将红萝卜和白萝卜分别洗净，去皮切好丝，然后放置到一起，起锅烧开足量水，将萝卜丝全部倒入锅中焯水10-15秒，然后捞出用冷水过凉，充分沥干后用盆装好。
第三步，向萝卜丝中倒入适量面粉，并打入鸡蛋，加入适量食盐，充分搅拌均匀，撒入一把葱花，搅匀后即可准备炸制；起锅热油，小火将萝卜丸子下入锅中，炸至丸子表面泛黄，即可将丸子捞出，沥干油分关火冷却30秒，然后再重新热油，油温五分热时，将萝卜丸子中火下入锅中，复炸10-15秒，炸至金黄即可沥干油捞出。
我们多加的这一步，就是将萝卜丝先焯一下水，断生后的萝卜丝内部水分达到了均匀状态，所以炸出来更加香脆，表面也不会发黑，很多人平时做萝卜丸子时，就是没做好这一步，所以炸出来的萝卜丸子才不好吃。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是美食工坊，俗话说的好，萝卜赛人参，而用萝卜来炸素丸子，不放一点儿肉却比肉还香，一口一个根本停不下来啊！在家现做现吃更有滋有味~
丸子做好可以不油炸也不清蒸，直接萝卜丝做汤底煮丸子汤，清淡可口。豆腐加入鲜美的萝卜，肉原本的油腻感会被中和。在这冷冷的日子里试试热乎喷香的素丸子吧！不过得时刻防着馋嘴的娃儿偷吃哦~
食材：
老豆腐/白萝卜/胡萝卜
面粉/盐/十三香
做法：
1. 白萝卜、胡萝卜洗净，擦细丝备用。
2. 豆腐置于碗中用勺子碾碎，拌入萝卜丝中。
3. 放入适量盐、十三香调味，缓慢放入适量面粉拌匀。
4. 面粉沾裹住蔬菜时，滴几滴油（防止团丸子的时候沾手或勺），搅拌均匀。
5. 锅内热油，将面糊团成丸子，入热油炸至表面金黄，浮起即可捞出。
趁热吃超香，用来做炖菜、砂锅啥的，也特别香。做汤时往里面放几个，汤的滋味也会好很多。
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