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金秋十月,吃大闸蟹最好的季节,大闸蟹怎么吃最好?
大闸蟹,螃蟹,蟹肉金秋十月,吃大闸蟹最好的季节,大闸蟹怎么吃最好?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出或是被吸出,因此要留到最后来吃。2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖。3、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃。4、吃完蟹盖轮到蟹身,用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃。6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。7、此时可见呈丝状的蟹肉,只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备的工具有一把剪刀,用左手的食指和中指卡住螃蟹身体的两边,然后用右手将螃蟹壳扯下来。
用左手的食指和中指卡住谢得两边,然后右手拿剪刀,依次将螃蟹的八只脚和两个钳子剪下来,然后将螃蟹在盘子里放凉后,螃蟹壳和螃蟹肉自然而然就分开了。
蟹肉和姜醋汁蘸着吃,味道更美味,注意蟹嘴的下方,有一个三角锥的部位,那是蟹胃,是不可以食用的蟹身中间有一个呈六角形的片状物,那是蟹心也不能使用,因为蟹心大寒,吃了伤身体。
将多余的蟹嘴和蟹肺剪掉,蟹肺在蟹身两边成眉毛状的部位剪完之后,剩下的蟹肉是可以放心的食用。
用勺子把料汁淋在蟹身上或自己蘸着吃都是可以的,把蟹黄蟹膏吃完以后再将蟹身用剪刀分成两半再将蟹身上的肉拆出来吃掉,如果吃干净,蟹壳会成半透明状,蟹腿的食用方法可以把蟹脚的最后一节可以充当工具,这样就可以将蟹腿前段的肉顶出来了,蟹钳用剪子剪开扳开就可以吃到蟹肉了
回答于 2019-09-11 08:43:50
大闸蟹当然是清蒸了,背部朝下,放上葱姜,
调一碗姜醋汁
回答于 2019-09-11 08:43:50
随着人们生活水平提高 大闸蟹也逐渐进入人们的餐桌!
但是好多人吃大闸蟹只知道清蒸 然后切点生煎沫加醋就开始吃了!
今天我们就换一种吃法——香辣蟹
家庭里面做呢 肯定是以简单的方式最好啦
首先我们把大闸蟹洗干净 用刀切成2半 然后把土豆切成条 黄瓜切条 或者在放点年糕(根据个人口味哈)
随后锅里倒油 待到油温升到150°左右的时候 把螃蟹炸制金黄 随后炸土豆条 年糕我不建议炸 (因为年糕在控制不好的情况下会爆炸 以免炸伤自己,)
下面就是烧制了,锅内放入猪油,色拉油,花椒 干辣椒,葱姜蒜 豆瓣酱 小火炒香 加入开水 放入食材
调味:根据个人口味加入 食盐,鸡精,味精,白糖,孜然粉!小火收一下汁
螃蟹炸过是熟的,所以稍微入味就可以起锅了,以免后面越吃越咸就不好啦
出锅洒上芝麻,香菜点缀就可以来吃啦
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