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金秋十月,吃大闸蟹最好的季节,大闸蟹怎么吃最好?
大闸蟹,螃蟹,蟹肉金秋十月,吃大闸蟹最好的季节,大闸蟹怎么吃最好?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴回答您的问题,下面为您推荐一款大闸蟹烧排骨,私房菜哦。❤️
主料
大闸蟹2只 排骨两条
辅料
盐少许 糖少许
鸡精少许 料酒少许
生姜两片 生抽少许
大闸蟹烧排骨的做法步骤
1⃣️备好食材,生姜去皮切片,排骨剁小块
2⃣️螃蟹对半切。
3⃣️ 热油锅,放排骨下去翻炒至金黄
4⃣️排骨上色后加一点点生抽,继续翻炒一下
5⃣️把排骨拨到一边,螃蟹肉朝下放在油里煎。
6⃣️至蟹壳出现一点红边,加入盐,糖,鸡精
7⃣️沿锅边烹入料酒。
8⃣️再加入少许水和姜片,水没过螃蟹的一半,中火大约烧10分钟左右。
9⃣️ 等到排骨烧透,汁收的差不多便可起锅!
完成!没有葱了就用辣椒装饰下~吃蟹肉的时候蘸一点汤汁,不要太鲜
总结,此菜的特点排骨软烂爽口,螃蟹浓郁回香,水陆双配,老少皆宜,安排。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家都说现在是吃蟹的时间,这个月我也吃过好几次了,把蟹买回来将它放在盆中放入清水让蟹把胃里的东西吐上半个小时以上,再去把蟹的表面用刷子洗干净后,准备一个碗加入1勺白糖5勺生抽1勺盐2勺麻辣酱少许水搅拌均匀备用,锅中放入食用油放姜片炒香,把调好的汁倒入锅中再加入1碗清水大火烧开,把洗好的蟹反面朝上放入锅中盖上锅盖煮十分钟左右,放入葱花盛出就oK了
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢你的邀请,准备的工具有一把剪刀,用左手的食指和中指卡住螃蟹身体的两边,然后用右手将螃蟹壳扯下来。
用左手的食指和中指卡住谢得两边,然后右手拿剪刀,依次将螃蟹的八只脚和两个钳子剪下来,然后将螃蟹在盘子里放凉后,螃蟹壳和螃蟹肉自然而然就分开了。
蟹肉和姜醋汁蘸着吃,味道更美味,注意蟹嘴的下方,有一个三角锥的部位,那是蟹胃,是不可以食用的蟹身中间有一个呈六角形的片状物,那是蟹心也不能使用,因为蟹心大寒,吃了伤身体。
将多余的蟹嘴和蟹肺剪掉,蟹肺在蟹身两边成眉毛状的部位剪完之后,剩下的蟹肉是可以放心的食用。
用勺子把料汁淋在蟹身上或自己蘸着吃都是可以的,把蟹黄蟹膏吃完以后再将蟹身用剪刀分成两半再将蟹身上的肉拆出来吃掉,如果吃干净,蟹壳会成半透明状,蟹腿的食用方法可以把蟹脚的最后一节可以充当工具,这样就可以将蟹腿前段的肉顶出来了,蟹钳用剪子剪开扳开就可以吃到蟹肉了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
先扎起来 用啤酒蒸
回答于 2019-09-11 08:43:50
有红烧大闸蟹,或者清蒸大闸蟹。个人比较喜欢清蒸,方法很简单:可以先用毛刷清洗好大闸蟹外表, 然后把它背朝下(避免漏黄)放锅里大火清蒸25分钟以上,蟹黄结成块才香。准备好蒜,姜未用热油稍稍煸香,放少许的生抽或用醋直接醮着吃就好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我个人比较喜欢吃红烧大闸蟹,下面把做法分享给大家哈。
用料: 大闸蟹两只,酱油15克,料酒20克,耗油5克,盐2克,糖1~2克,葱姜适量,干淀粉适量
第一步:先清洗大闸蟹,用刷子仔细刷个干净
第二步:把大闸蟹肚子朝上对半切开
第三步:用干淀粉沾一下湿面
第四步:热锅温油把大闸蟹湿面油炸一下,防止翻炒时膏流出来
第五步:准备料汁,把酱油,料酒,耗油,盐糖搅拌均匀备用
第六步:准备好姜蒜片,热锅冷油放入翻炒,再放入大闸蟹翻炒
第七步:炒制稍微变色就加入料汁,倒入适量水煮至全熟
最后啦,出锅,撒葱段。
这样美味的红烧大闸蟹就做好啦。
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