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你喜欢吃什么馅儿的水饺?有哪些吃法或者做法?
饺子,韭菜,水饺你喜欢吃什么馅儿的水饺?有哪些吃法或者做法?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
1、包菜虾皮粉丝水饺
包菜剁碎,小虾皮剁碎,粉丝放水泡软剁碎,鸡蛋炒熟搅碎,所有的材料混在一起,加入食盐、食用油、香油、五香粉,这种素馅的水饺馅味道鲜美爽口,特别适合宝宝吃。
2、韭菜鸡蛋水饺
韭菜洗净切碎(0.5cm),鸡蛋炒熟搅碎,两者的比例可以根据自己的喜好来配比,加入食盐和香油即可,不用加其他的材料,保持韭菜的鲜美。
3、荠菜鲜肉水饺
荠菜用水焯3分钟后,洗净剁碎。加入猪肉末,葱姜末,食盐、耗油、生抽、五香粉适量,打入一个生鸡蛋,搅拌上劲。荠菜味道鲜美,做成饺子也是非常的可口。
4、芹菜鲜肉水饺(韭菜鲜肉)
这个做法同上,唯一的区别是芹菜(韭菜)不用焯水,直接剁碎即可,后面的方法同3条。
5、白菜猪肉大葱水饺
白菜剁碎,加少许盐静置半小时,挤出水分备用,大葱剁碎,大葱和白菜的比例是1:2,生姜剁碎,倒入肉末中。加入适量的食用油、生抽、豆瓣酱、耗油、五香粉,打入一个生鸡蛋,搅拌均匀上劲即可,这种口味偏北方化,口味鲜香可口,是每年过年这是我们必做的一种饺子。
其实还有一些馅我们也常做,比如:茭瓜鸡蛋、胡萝卜素三鲜(胡萝卜、木耳、鸡蛋)、白萝卜猪肉、韭菜虾仁、牛肉、鲅鱼等等。
饺子的馅做法多样,可以根据自己的喜好来调配就好了,希望可以帮到你,谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为一个中国人肯定都吃过水饺,家家户户过年都要包,那么水饺馅也非常多种多样,下面我就来给大家介绍几种好吃的馅。
1.爆汁番茄牛肉饺
牛肉 500g 西红柿 2个400g 韭菜 60g 料酒 5g 姜 3片 老抽 3g 盐 5g 生抽 10g 鸡精 3g 花椒 2g 黑胡椒 2g
猪肉卷心菜玉米粒馅,马蹄鱼蓉馅,还有纯荠菜馅,都不是日常搭配但真的都很好吃。前者可以做成生煎,煎好后搭配一点姜醋蘸食,美味非常。后两者煮食更宜,清淡又回味隽永。蒸饺的话,非常难忘东北的酸菜猪肉馅的大个蒸饺。对了,曾经在一家饺子馆里吃到了海螺馅水饺,比鲅鱼馅口感更好,而鲜味也不差。
2.猪肉卷心菜玉米粒
猪肉馅加了料酒,五香粉,跟新鲜擦出来的姜汁(不能擦汁的话也可以加姜末),充分搅匀之后加入卷心菜跟玉米粒。和馅的时候卷心菜是手撕并掰成成较小的片,然后要生着攥掉一部分水,最后和出的饺子馅加了盐才不会过稀,但多少有点浪费营养,不过搭配玉米粒之后口感与味道真的不能更妙了。适宜生煎。
3.马蹄鱼蓉馅
马蹄也就是荸荠,剁成小碎块(不能太粗也不能太细,否则那种脆而不硬的清新口感出不来),搭配的鱼肉我选的是超市卖的冻龙利鱼柳,解冻冲洗一下之后直接剁碎成泥即可,不需要特别处理。鱼肉自身有淡淡的鲜味,窃以为不适合再加酱油或五香粉等重味盖住鱼肉本身的鲜香,一点姜汁还有更少的一点料酒,去了腥味足矣。为了衬托出鱼蓉的鲜嫩,我在馅里加了一个鸡蛋一并打匀。需要注意的是马蹄碎的水比较大,直接和馅比较稀,我的选择是稍微加热一下马蹄,让水分蒸发一些,香味出来,然后再跟鱼蓉蛋液混合,加适量盐即可。最后水饺煮出来鱼蓉鲜香绵软,又有马蹄的清新脆爽,口感立体,味道鲜淡而深远。
4.荠菜猪肉馅饺子
这是我最喜欢的一种馅料,有些人喜欢加一点韭菜提鲜,但不加其他菜、肉与调味料更能吃出荠菜本身的清香,连根剁成馅儿,加一点盐,打一些蛋液,然后加入芹菜差不多的五花肉,放点胡椒粉,十三香等调味,简直好吃到哭。
以上就是水饺馅的方法和推理,喜欢的同学点点赞点点关注,谢谢大家。
回答于 2019-09-11 08:43:50
尝试过荠菜鲜肉、玉米三鲜、白菜香菇等饺子馅,发现韭菜鸡蛋馅的相对便捷,也保留原汁原味,只放油、盐、鸡精调料,煮时内馅更容易熟,有营养但参考热量相对不高,想减肥又爱面食的人群首选。
回答于 2019-09-11 08:43:50
套用范志红老师的一句话来说,水饺它就是一个筐,你喜欢什么,都可以往里面装。
一.饺子馅
●在我们家,孩子最喜欢吃芹菜馅儿的水饺啦。馅里面芹菜是主要队员;胡萝卜用来调色;豆腐香菇用来加强营养;一丢丢肉还是要的,再加点酱油、盐、五香粉,就齐活啦。●如果能同时买到荠菜,我一定会做一半儿芹菜水饺,一半儿荠菜水饺,毕竟食材品种多样化更有益于健康呐。荠菜水饺的馅和芹菜水饺的馅差不多,就是把芹菜换成荠菜而已。另外别忘了,芹菜和荠菜都需要用开水焯一下,既能去除草酸、又能软化食材,缩短煮饺子的时间,并且包饺子的时候不容易把饺子皮戳破哟。●孩子爸爸喜欢吃大葱鲜肉馅儿的,除了大葱和肉,别的蔬菜一丁点儿都不允许加。香确实香,也非常好包,但从健康的角度出发,我还是不建议大家这么吃。当然对于别人我只能是建议,但我自己的孩子我是不允许她这么吃的,也不会给她养成尽吃肉的毛病。
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