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你喜欢吃什么馅儿的水饺?有哪些吃法或者做法?
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发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
你喜欢吃什么馅儿的水饺?有哪些吃法或者做法?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
Hi,我是瓶瓶奶爱趴趴熊,是一个标准的饺子痴,我和家人都非常喜欢吃饺子。下面介绍几种饺子馅,希望你能够喜欢。
韭菜鸡蛋馅,韭菜鸡蛋馅算是所有馅中最受欢迎的啦,对素食主义者很友好。馅里还可以加入虾仁,木耳调味。注意调制韭菜馅的时候,可以先放油,再放盐,这样会减少韭菜过多出水。
白菜猪肉馅。白菜是北方人冬天最常吃的一种蔬菜,白菜饺子也是备受欢迎。加一点后肘肉,简直是饺子中的极品。
上面两种馅是比较好吃的,当然还有其他各种蔬菜馅,杏鲍菇胡萝卜鸡蛋馅,白菜粉条豆腐馅,荠菜鸡蛋馅,各种搭配,推荐给喜欢吃素馅的小伙伴。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你喜欢吃什么馅的水饺?有哪些吃法或者做法?
我最喜欢吃的水饺是玉米肉馅水饺了。
玉米肉馅水饺
水果玉米又香又甜,每到水果玉米上市的季节,我都要买很多,有时煮着吃,有时烤着吃,最喜欢的吃法还是做玉米肉馅饺子了。
食材
水果玉米2根、肉1斤、香葱200g、胡萝卜1根、姜蒜少量、面粉
辅料
老抽、料酒、盐、鸡精、十三香、豆瓣酱
【做法】
1、和面。面粉盛一盆(大约1斤)倒入大盆里,边加水边搅拌至面粉成絮状,再活到一起,活成比较柔软的面团,醒发20分钟。
2、准备馅料。玉米洗净用刀把玉米粒顺着玉米全部切下来,把肉剁成肉馅(自己剁的肉馅吃起来有颗粒感,好吃),香葱切碎末,胡萝卜切碎末,姜蒜切末。
3、调馅。所有食材混合到一起,起锅烧油油热放入放入2小勺豆瓣酱,2小勺老抽搅拌均匀爆出香味,放入混合到一起的食材,再放入2小勺料酒,2勺盐,1勺鸡精,1勺十三香搅拌均匀。
4、擀饺子皮。提前准备些干面粉撒案板上,以免和面粘案板。把醒好的面团再揉一下揉光滑,如果面太多一次用不完,可以切分成2-3块,拿出1块,先撮成均匀圆条状,再切成大小相同的面介子,用擀面杖幹成中间厚四周薄的饺子皮。
5、包饺子。用筷子乘一些调好的饺子馅放进饺子皮中把馅压紧实,包成饺子形状即可。
【小贴士】
☞肉馅可以买直接搅好的现成的肉馅,这样调出的馅比较紧实,自己剁的肉馅吃起来比较有颗粒感。
☞肉最好选择肥瘦比例3:7的肉,这样做饺子馅吃起来最香,口感最好。
☞和面时活的软一些煮好的饺子皮吃起来更软糯一些。如果喜欢吃筋道的口感可以把饺子面活硬一些,但不要太硬,否则擀好的饺子皮容易干,不好包馅。
☞如果嫌自己做饺子皮太麻烦可以直接买现成的饺子皮,包时注意饺子皮四周要用水湿一下才能捏住。
结语
我最喜欢吃玉米肉馅水饺了,喜欢北方最传统的吃法:清水煮好直接捞到碗里蘸醋吃,自己做的饺子皮薄馅大,一口一个吃着很满足。自己动手做饺子的步骤是:一、和面 二、准备馅料 三、调馅 四、擀饺子皮 五、包饺子。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
今天就为大家来展示小喵自创水饺的制作过程。
【准备食材】:韭菜一小把、紫菜2片、木耳100g、香油10g、香菇50g、生抽20g、五香粉10g、食用盐10g、饺子皮40个。
【第一步】:把韭菜洗净切成丁、紫菜用手撕成小块状、香菇洗净切丁、木耳泡开洗净切丁,分别装碗中备用。
【第二步】:依次吧香菇、木耳、紫菜倒入装有韭菜的大碗中,然后再依次倒入食用盐、生抽、五香粉、香油,用筷子搅拌匀均。
【第三步】:把搅拌好的馅料放在桌子上静置10分钟左右,让馅料的味道充分融合,在这期间从冰箱取出饺子皮,在常温下同样放10分钟左右,这样能让饺子皮变软一些,方便一会包。
【第四步】:取一个饺子皮,在饺子皮的边缘稍微抹一些水,然后包入馅料,如何捏饺子的形状这个可以自己随意,小喵是捏的是两边花褶形,比较小巧可爱。
【第五步】:锅中倒入适量清水,开大火煮沸,然后把饺子倒入锅中,用勺子搅均匀,因为是素馅的饺子,所以不用过凉水,等到饺子都漂上来的时候,就可以出锅啦。
【第六步】:在蒸笼中平铺好蒸笼布,然后把剩下的饺子依次整齐地放在上面,注意饺子之间不要挨得太近,大火蒸10分钟左右即可出锅。
【第七步】:最后取一个小盘,在盘中倒入辣椒油、陈醋、葱花、蒜末、酱油搅拌均匀,一盘饺子蘸料就做好了,用饺子蘸着吃一口一个,太香了。
【小贴士】:
1、因为紫菜遇水容易结团,所以最好撕的小块一些,并且在碗中搅拌匀均,避免紫菜都黏在一起。
2、饺子皮如果放置在冰箱里,一般都会变硬,包起来会不黏合,所以最好拿出冰箱后,能放置几分钟,并且在包的时候,边缘抹点水,避免露馅。
3、素馅的饺子比较容易熟,所以在煮的期间不用过凉水,等饺子都浮在表面后,就可以出锅了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
网友,你好!很高兴回答您的问题。
水饺是一种面食,是北方人比较喜欢的一种食物。我是山东人,我们逢年过节都会包些水饺,水饺的馅料多种多样,现在我根据我家常吃的水饺给与您一些建议,并附有简单的做法:
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