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牦牛肉真的好吃吗?
牦牛肉,牦牛,牛肉牦牛肉真的好吃吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
当然个人认为是最好吃的食物,别人也会有觉得不好吃的,这和一个人的生活习惯以及口感有很大关系,想知道好不好吃,喜不喜欢吃,先买来品尝一下就知道了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
以一个去过云南旅游的经验告诉你,牦牛肉挺好吃的!
去云南旅游自然会光顾一下地方小吃,先后去过昆明、丽江、大理等城市,特色小吃里有牦牛肉干和松茸酱是最让我喜欢的。
牦牛肉在欧洲和澳洲市场上很有名气,牦牛肉被推崇为“牛肉之冠”,因为它富含蛋白质而脂肪含量却极低,有半天然绿色食品之称。因为牦牛主要生活在高原上,高寒缺氧的环境造就了独特的味道,而且肉色也呈现出独特的高原红,是一种非常稀有的肉类。
全世界百分之九十以上的牦牛肉都产于中国云南西藏等地,所以是非常稀有的。高原无污染的环境出产的牦牛肉肉质紧实,肉质纤维丰富,吃法也比较多样,最流行的吃法如下。
第一种:在云南西藏等地多喜欢把牦牛肉制成牛肉干,各种味道的,嚼起来非常的香。
第二种:将牦牛肉卤熟之后做凉拌牦牛肉,也很好吃。
第三种:石板烤牦牛肉,直接利用藏族特产的火山岩石板烤鲜牛肉,非常的好吃。
第四种:牦牛肉火锅,多加辣热气腾腾,吃起来香辣过瘾还祛湿,当地人很是喜爱。
回答于 2019-09-11 08:43:50
牦牛肉要看是什么肉,如果是病死牛肉,那膻味就非常重,藏区人都不会去吃。但如果是新鲜杀的牛,那么肉就很新鲜,没有腥膻味,肉鲜红色,肉比黄牛肉细嫩,味鲜,而且在牛肉类中营养价值是最高的,毕竟是吃草,无饲料,无添加,养殖五年才宰杀的纯天然食材。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题,我是今日头条萧大jian,中国的牦牛,只有西藏,四川,甘肃,青海,以及云南的部分地方有。因为牦牛是高寒地区的特有牛种,生活在海拔3000米以上的高原草场。所以并没有哪里的牦牛肉最好吃的说法,只要是正宗的牦牛肉,都是很好吃的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我乐意回答这个问题。我在新疆帕米尔高原的塔什库尔干塔吉克自治县当兵4年,能经常吃到牦牛肉。当地人把牦牛当肉牛,也当交通工具(如住在山上的牧民,骑牦牛出行或载物等),县里的各单位都有围栏牧场养牦牛,作为逢年过节时的福利,给大家发肉。由于当地人都是现宰现做,不隔天,吃牦牛肉的总体感觉是比黄牛的肉鲜嫩,(内地很少有把黄牛当肉牛),油脂少,更筋道。此外,就是边境地区不像内地有哪么多的调味佐料,如能加上内地的调味佐料,做出来将会更加美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
牦牛肉脯是以四川西部高原天然无污染的牦牛肉为原料制作的高档次肉制品,其色泽棕红, 形状规则、平整,肌纤维清晰,口感有一定韧性,柔软适中,嚼后留香。但由于其含水量在 20%~22%,常温下保质期较短。为了延长产品保质期、提高食用品质,在牦牛肉脯的加工过程中将天然食品防腐剂Nisin与传统食品防腐剂山梨酸钾复配使用,采用透明复合膜真 空包装,取得了令人满意的结果。Nisin(尼辛)亦称乳链菌肽或乳酸链球菌素,它是由乳酸链球菌(Streptococes Lactis)合成的一种多肽抗菌素类物质,由34个氨基酸残基组成,是一种高效、安全、无副作用的天然食品防腐剂。1969年FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会对Nisin,其中许多国家 如英国、法国、澳大利亚等对添加量都不作任何限制。中国卫生部也于1990 年批准将其列入GB2760—86的1990年食品添加剂增补品种。
营养价值
牦牛肉含蛋白较其它肉都高,而脂肪较其它肉中脂肪含量都低,且矿物质元素含量丰富,氨基酸结构比例更与人体相近。同时该畜种长年生活在无污染的高寒地带,其肉质天然、保健,是人们选择消费肉食的最理想产品。
共3张
营养美味牦牛肉
蛋白质
蛋白质具有非常重要的生理活性,如人体新陈代谢过程,一些机制的增补、调节和人体生长发育都起着关键性的作用。因此,人体想要蛋白(Pro)保持平衡状态,则食物中Pro 含量必须能满足人体所需,否则一旦长期缺乏Pro,会造成生长发育缓慢甚至人体抵抗力下降和记忆力下降等症状。联合国粮农组织(FAO)和中国营养协会经实验证明,一个成年人每日蛋白质的摄入量不能低于40g(40g 为人体最低生理需要量),中国营养协会推荐量为80g。牦牛肉蛋白质含量22.5%,较普通黄牛肉高出近3.6 个百分点,是人们食用畜肉类当中Pro 含量最高的一种肉,且由于球蛋白含量高,易被人们吸收,其营养价值极高。[1]
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