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为什么自己在家里用电烤箱烤红薯没有大街上卖的烤红薯闻着香呢？
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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
烤红薯不用烤箱，自己在家就能做，教你一招，味道跟买的一样好。人类能吃的食物真的是有很多，可以是我们平时吃的家常菜，也可以是饭店里面的一些美味大餐，同时也可以是基本的一些美味小吃等等。真的是说上三天三夜也是说不完的，这说明现在的生活好了食物的种类也在不断的增多。今天给大家介绍的这个美味食物，就是我们平时都吃过的红薯。
只要一说起红薯，我想我们大家每个人都不陌生，也是我们日常生活中经常见到的一种食物，吃起来也是特别的香甜美味，红薯的做法有很多种，它可以蒸着吃，也可以烤着吃，同时还可以给做成红薯粥，吃起来味道都是相当不错的，尤其是红薯中的营养价值也是非常的高。
我想现在更多的人都喜欢吃烤红薯，它吃起来特别的香甜美味。尤其是每当到了冬天的时候，我们只要走到街上，就可以看到有很多卖烤红薯的，而且在远远的地方就可以闻到这个烤红薯的香味，也是忍不住的想要流口水，所以同事就会买上一些来吃。
可是现在的这个季节也是有很少卖烤红薯的。因为这种东西只有到了冬天才有，有很多的人就特别的想吃，当然，我们也是可以想办法制作的，因为红薯这个食物在超市里面一年四季都有卖的，我们只需在超市里面买上一些，拿回家里面自己就可以。
现在有很多的家庭中都是有微波炉的，不用烤箱在微波炉里面就能做出香甜美味的烤红薯，做法也是非常的简单的，首先把红薯清洗干净，表面留一点水分，用耐高温保鲜膜包住红薯，然后放入微波炉内加热几分钟，然后给翻个面继续加热两分钟差不多就可以了，只需这一招，做出来的烤红薯跟我们平时在外面买的味道一样好，有喜欢的朋友大家可以自己在家中试一下。
回答于 2019-09-11 08:43:50
烤红薯，红薯品种很重要，而且新收获的红薯需要放一段时间，才能烤出来油。例如烟薯，放置三周，可以烤出来的效果。
回答于 2019-09-11 08:43:50
又到红薯飘香时
以往每到这个季节
大街小巷到处都是售卖烤红薯的商贩
让人忍不住想要买一个过过嘴瘾
可是现在
街上已经很难寻觅到烤红薯的踪影
你是不是也在想念那香甜的味道呢？
别着急！
点子王教你在家自制烤红薯
不用烤炉烤箱也能完成！
想知道怎么做？
往下看
▽▽▽
自制烤红薯，我们需要用的材料非常简单：红薯和厨房纸。▽
然后请出不用开火做烤红薯的神器——微波炉！▽
把红薯清洗干净，然后用厨房纸把红薯包住。注意！洗干净后千万别滤干，这样才能烤出又甜又有水分的红薯。▽
把包好的红薯放到微波炉里，中高火微波6分钟。▽
时间到！拿出红薯，烤红薯特有的香味已经弥漫出来了！▽
捏一捏红薯，如果已经变软了，就说明熟了。如果还没软，可以再多加热2分钟哦！▽
红薯的外皮被烤干了，有一股焦香味，掰开来看一看，黄灿灿的，卖相比外面卖的还要好！▽
点子原理
烹饪过程中，红薯会出点水分，裹上一层厨房纸，既可以吸收水蒸气，又能保持水分不被蒸发掉，这样做出来的红薯才不干，皮也容易掉。
如果家里没有厨房纸，也可以用普通的纸巾多包几层哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
可能的原因有以下几个：
一 红薯本身的糖分低，外面小贩长期烤红薯，他们都有可靠的货源，自己偶尔买一些，质量不稳定，本身就不甜，怎么烤也不会好吃。
二烤红薯中的含水量，烤的东西，水分越少，相对甜度越高，烤完了水汪汪的也不好吃。
三最重要的美拉德反应产生的香味！烤红薯浓郁的香味来自另一种反应，就是美拉德反应。
1912年，法国化学家美拉德把糖、氨基酸和水混在一起加热，发现它们都变成了棕褐色。后来人们就用他的名字，将这个现象命名为“美拉德反应”。红薯里富含氨基酸，可以说到处都有氨基酸。高温加热时，食物中的氨基酸和糖就会发生美拉德反应，我们闻到的诱人香味，就来自美拉德反应。
烤红薯过程中需要把水分烤的流失到一定程度，核心温度上升到200度以上，（否责水分过多还是100度水煮）才会发生这个反应。这样红薯才会好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
烤箱热量太低，烤的时间长，失水严重。
可以用铸铁平锅烤，小个的半小时就好了，大个的需要快一小时。
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