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为什么自己在家里用电烤箱烤红薯没有大街上卖的烤红薯闻着香呢?
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发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
为什么自己在家里用电烤箱烤红薯没有大街上卖的烤红薯闻着香呢?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料:
红薯8个
辅料:
锡纸1张
配方:
红薯尽量选黄心的蜜薯,不用太大(费电),大小基本一致即可,洗净后擦干水分,烤盘上垫一张锡纸,均匀铺好红薯200-210度烤35分钟后翻面继续烤,小一点的就已经烤熟冒油了~
再烤一会儿小一点的可以先拿出来了,大的继续烤直到冒油
滋滋冒油
再包一张旧报纸就更有感觉了
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在正是北方红薯大量上市的季节,也是秋菜放开入城的时候。每年的这个时候,我们这里家家户户开始购买冬菜,存储过冬。
红薯做为营养美味又耐存储的食物,家家都会买上几箱,留着过冬的时候食用。红薯可以用来做粥、掺杂其它面粉烙饼、煮着或蒸着吃、煎红薯片或炸地瓜丸子,做法可以说是多种多样。
但是最受欢迎的还是【烤红薯】,这时候大街上也出现了用大炉子烤红薯的摊贩。越是天冷,烤红薯的生意越好。经常看见几个人围在烤红薯的摊前,一边跺着脚,一边来回用双手来回颠倒着刚出炉的红薯。这个是冬天街头最受欢迎的小吃!
电烤箱烤的红薯为什么没有大街上的闻着香
现在烤箱做为一款小家电,几乎家家都有。红薯下来的时节,也是电烤箱使用频率最高的时候。但是大家总觉得自家烤的,跟街上大炉子烤的总差点意思,这是为什么呢?
电火和碳火的区别其实烹饪当中,用明火比暗火做出来的食物味道自然不同。街头的烤地瓜大多是碳火或煤火,这个火候比较硬,烤出来的地瓜自然滋味足,味道香!家里炒菜用电磁炉和煤气灶,大家也会发现味道不一样。就是同样的道理。2.烤红薯的手法不一样大家可以看见,街头烤红薯的会经常把地瓜翻出来,不时的用戴着棉手套的大手,捏一捏红薯。这样可以把红薯烤的软乎一些。而且受热均匀,烤出来的红薯一丝一丝的,稀溜溜的味道特别好。家里用电烤箱受条件限制,一般很少选用这种方法,那么滋味自然差了一点。
3.红薯品种的选择红薯按瓤的颜色不同,基本常见的有红壤、白瓤、黄壤三种颜色。这里面红壤和黄壤这两种,是最适合的烤制的,因为含糖量高味道甜。而白瓤红薯,因为淀粉含量高不适合烤制,吃起来发面。街头卖红薯的因为进货量大,一般都会选择产地是沙土地的红薯。这种地里出产的红薯,含糖量高,表皮光滑。烤出来味道足!家里买的少,可选择余地不大。——总结:家里电烤箱烤的红薯,没有大街上的烤红薯闻着香的原因——火的原因红薯的品种选择烤红薯的手法
这个就是我对烤红薯,家里的电烤箱,为什么没有大街上的烤红薯闻着香的认识。欢迎大家留言、评论。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请,我是铲子爱厨房,一个爱分享的美食博主。为什么自己在家里用电烤箱烤红薯,没有大街上买的烤红薯闻着香呢?我的回答是:红薯烤得好不好吃,除了与烤的工具有关系以外,最主要的是地瓜的品种,这一点非常重要,因为在外面卖烤红薯人,都是常年卖红薯的,特别了解什么样的品种红薯好吃。
就拿我们家附近有一位卖红薯的老大妈来说吧,她卖红薯已经有几十年了,从我老公上小学的时候她就卖红薯,到现在还在卖,所以每次馋红薯啦,经常去她那里买。她家的红薯味道就特别好,有一阵子我记得是刚刚开始有很人卖红薯的时候,她却没有出来,等到出来的时候已经比别人晚了半个多月,我就问她为什么不赶紧早点出来呢?她说现在的山地瓜都没有上市,所以为了不砸自己的招牌,就先不卖,等山地瓜好吃的品种上市以后它才会出来卖红薯。
所以能看得出来红薯的品种是非常重要的,在我们当地有很多卖蜜薯的,也是味道非常好吃,蜜薯的价格要比普通的红薯贵一倍,我前几天去买的时候,红薯的价格是1.3元1斤,而蜜薯要2.6元1斤。但是蜜薯烤出来的味道绝对比红薯烤出来味道好吃。如果总觉得自己在家烤的红薯不好吃的话,建议从红薯的品种入手去看一下,再买的时候注意挑选好吃的红薯品种。
这里是铲子爱厨房,我是球球妈,一个爱分享的美食博主。每天都会在头条分享美食的制作方法和烹饪技巧,喜欢我的原创作品,记得点赞,转发和关注哦,您的支持是我最大的动力,感谢您的观看!
回答于 2019-09-11 08:43:50
为什么自己在家里用电烤箱看得红薯没有大街上的香?
我认为大多是红薯的原因。我家是农村的,家里也种红薯,根据我的经验分析一下。
1.红薯并不是越新鲜越好,我们家很少吃新鲜的红薯,都是等它有点皱皮了才吃。红薯它可以储存很久,慢慢的会把淀粉转化成糖分,吃起来就会很香甜。
2.跟品种也有关系,大街上卖的红薯大多是黄心红薯,而黄心红薯的品种很多你要选择比较香甜的密薯才行。如果你买的是板栗红薯就是粉的,就没有那么香了。
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