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茶叶是年头越久越好吗？

茶叶,越好,白茶茶叶是年头越久越好吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

茶叶是年头越久越好吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大部分的食品都有保质期的，大部分的茶叶也是。

至于有部分茶叶因加工工艺的原因以至于可以留存时间比较长，例如云南普洱茶，福鼎白茶，安化黑茶等经由定量再次蒸压成型，形成饼、砖、坨等外观，活性成分得以保存并随时间推移逐渐转化，产生跟早期原料口感迥异的效果，也不代表这类茶就越留越好，甚至越老越好，有机物质最终会逐渐碳化，丧失绝大部分的品饮价值，如果茶叶原料过关还好，如果不过关，那便会伤害饮用者的身体。而且茶叶属于吸附性强的农副产品，长期存放过程中，如果存放环境差，极易使茶品变差，甚至霉变腐化。

所以茶叶多数都不是越老越好，哪怕适合长期存放的品种，也是有一定的条件要求的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先，不是所有的茶叶都可以“越陈越好”。通常地，黑茶是后发酵茶，可以存放的时间最长——在一定条件下，会“越陈越好”，但是要具备陈化潜力：一般需要原料好，制作工艺到位，仓储环境良好。





我们从具体的例子展开说：六堡茶，属于后发酵茶，具有“越陈越好”的特点，在长期的存放中会不断的“陈化”，所谓“陈化”就是茶叶中的内含物质如：茶多酚、蛋白质、糖类、氨基酸、生物碱等物质发生了生物作用、自动氧化作用。

经过多年陈化的六堡茶，茶汤苦涩味减轻，逐渐出现陈香、槟榔香等，汤色变得红浓、明亮，滋味变得醇厚、饱满，茶性变得温和。六堡茶的品质、风味以及保健功效得到显著的提高。





其次， 虽然六堡茶具有“越陈越佳”的特性，毕竟茶最终用来喝的，所以有相应的最佳品饮期，就如同红酒。在还没达到最佳品饮期前，茶叶的转化处于成长期，茶叶滋味、品质随着时间的推移越来越好，处于成长期的六堡茶，具有较大的转化空间，也就是具有较好的陈化潜力。

当茶品转化达到了最佳品饮期，茶汤变得通透、明亮，汤色也由黄绿变橙红、深红，水味、青涩味及杂味消失，陈香、木香、槟榔香等香气变得纯正，滋味浓醇、绵滑、甜润，茶气足。 （小知识：据资深茶友分享，在制作工艺得当、发酵程度适中的六堡茶，在陈化15~20年左右达到最佳品饮期，对于发酵程度偏轻的茶，其最佳品饮期会适当延后。）

再往后走，超过了茶叶最佳品饮期后，茶叶的品质就不会继续往上走，甚至会走下坡路。但老茶，也自有老茶的韵味及品饮价值，作为标杆、学习茶品，感受时间中转化的陈香，也实属难得。

回答于 2019-09-11 08:43:50

近些年来，很多人都在说茶“越陈越香”，因此大家都铆足了劲买陈茶、老茶，觉得这样才是“懂行、会喝”。

陈茶就是好茶吗？很多人不了解其中的区别，片面的认为不管是哪种茶，都是越陈越好，却不知这样正犯了喝茶的大忌！根据茶的种类不同，适宜的饮用时间也是不同的，因此正确的喝法应该是按照种类进行区分后饮用。

对于茶叶来说，只有黑茶和白茶类才比较适用于这个说法，红茶、绿茶、黄茶和青茶还是偏向于喝鲜茶，并不是越老越好。其中，以西湖龙井为代表的绿茶更是提倡喝当季、当年鲜茶，放久了的陈年绿茶反而为茶友所不喜。而红茶则是无论新、老，在口感上都不会有太大的差别，所以也不应以老茶为好。

那么只要是黑茶(含普洱茶)和白茶类，就都是越老越好了吗？当然不是，哪怕是黑茶类，也是要在原料优质、加工技艺成熟、储存环境适宜、在一定年限的情况下才适宜饮用老茶。也就是说：只有好的黑茶才适合喝陈茶，品质不好的黑茶，不管怎么收藏，可能都不会出现想象中的味道。

对于白茶来说，情况更要复杂一些，“一年茶，三年药，七年宝”的说法，更多是因为茶品宣传的需要而产生的，跟黑茶一样，同样是要求原料质量、加工工艺、储存环境和适当年限的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不是，茶叶是有保质期的，并不能存放太久。如果喝到了变坏了的茶叶，可能对身体不好，您可千万别以为放的时间越久越好。拿我们常喝的几种茶叶来说吧，放置时间最久的是普洱时间越长越好，其次是红茶 红茶是全发酵茶，保质期比较长，可以保存2年以上。不过一般来说就算保存较为得当，2年以上也会影响口感，所以最好不要越放时间越长

回答于 2019-09-11 08:43:50

茶叶的存放和茶叶的种类相关。

白茶类，黑茶重发酵类，可以越存越香；绿茶类不可存放，当季的内含物质最好。

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