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如何做好一碗好吃的“银耳莲子羹”？

银耳,莲子,红枣如何做好一碗好吃的“银耳莲子羹”？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答你的问题。如何做好一碗好吃的“银耳莲子羹”？我的回答是：“银耳莲子羹”是一道营养丰富的养生食品，其中银耳和莲子都有较好的保健功效，特别适合女性朋友食用。我在家有时也会制作给老婆、女儿食用，为了增加它的口感和养生效果，还会在制作过程中加入一些桃胶和薏米，这样就更能提升羹的品质。

那怎么制作出好吃的银耳莲子羹呢？我认为除了使用好的食材和它们的配比外，最重要的是需要有很好的耐心。为什么这么说呢？因为制作一道汤汁浓稠、美味香甜、入口即化的银耳莲子羹它是需要时间的，我在制作时前后共用了12个小时以上才制作好，其中泡发食材就占了很多时间。我觉得只有充分的将食材泡发开，才能使它的营养成分在熬制过程中完全释出，并达到入口即化的口感，这样才能制作出更营养更好吃的银耳莲子羹。

下面就以我制作的银耳莲子桃胶羹为例，给朋友们分享一下它的制作方法和技巧吧。希望朋友们能够喜欢。

制作教程

【银耳莲子桃胶羹】

特点：营养丰富、保健养生、美味香甜、入口即化

缺点：用时稍长

需要食材

主料：银耳2朵

配料：莲子30颗左右、桃胶40克、薏米30克、冰甜适量

～～～～开始制作～～～～

步骤1、将莲子、薏米和银耳用水清洗一下，然后装入盆中倒入清水浸泡一晚。

步骤2、桃胶因是桃树干分泌出来的㬵脂，在形成时会有一些杂质包裹在其中，所以将它单独浸泡。

步骤3、待银耳等食材都泡发开，将莲子、薏米捞出冲洗一下放在锅中。银耳去除根部，然后用手撕成小块状放入锅中。倒入足量清水，大火烧开。

步骤4、现在将泡发开变软的桃胶用手撕开，把里面包裹的杂质清理出来，再放入盆中漂洗一下。

步骤5、然后捞出，倒入己烧开的锅中拌匀，转小火慢慢熬煮1个半小时。

步骤6、时间到后，加入适量冰糖拌匀，继续熬煮20分钟即可盛出。

“银耳莲子桃胶羹”制作技巧

1、因这些食材都是干品，所以在制作前定要充分泡发开，以达到营养释出的最大化。银耳撕成小块有利于胶质释出。

2、在煮制时找一个较大的锅，倒入足量清水，最好一次煮成，中途如要加水可加入开水，并在煮制过程中不要频繁揭盖。

3、银耳莲子羹并不是只用到这两种食材，你也可以根据自身需要加入枸杞、大枣或其它一些食材。

4、在熬煮过程中没有什么技巧，烧开后全程用中小火熬煮。

结语

银耳莲子羹其实制作并不复杂，主要是泡发过程有点长，所以需要一点耐心。好吃的定义我认为是汤汁浓稠、美味香甜、入口即化，这些只有通过延长熬煮时间就能达到。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

回答于 2019-09-11 08:43:50

薏米莲子银耳红枣羹，既可以滋阴润肺，又可以美白养肤哦，伙伴们快来学一学吧!

薏米莲子银耳羹

BY玉池桃红

主料莲子30克

薏米50克

红枣20个

银耳1朵

辅料水适量

枸杞子15克

1.准备好原料，银耳提前泡发，洗干净，去根，撕成小块；红枣、薏米和莲子洗干净；枸杞子泡上

2.把银耳、薏米、红枣、莲子和枸杞子放入电压力锅里面

3.加上适量的水

4.盖上盖子，扭到煮粥档，20分钟就可以了

5.成品

如果你觉得美食杰的问答能帮助到你，请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

回答于 2019-09-11 08:43:50

如何做好一碗好吃的“银耳莲子羹”？

感谢邀请，我是兔兔美食坊，一个专注美食的女子，我的回答：银耳莲子羹是深受大众喜爱的甜品，尤其是干燥的秋季，吃点冰糖银耳莲子羹不仅能滋润皮肤，还能生津止渴，特别是女生尤其可以多吃点。

制作一碗好吃的银耳莲子羹其实并不难，非常的方便和快捷，就算是厨房小白都能轻松学会，今天我们就简单介绍下银耳莲子羹的具体做法吧。

【挑选食材】

一、如何选择银耳？

银耳莲子羹的主料是：银耳和莲子。做好这道的关键一步就是选择好的食材，市面上琳琅满目的银耳比比皆是，作为厨房小白的我们应该如何选择呢？

这里有个小技巧可以供大家参考：选择银耳是一定要选择颜色是微黄色的，尤其不能选雪白色的银耳，可能大家看颜色好看的忍不住。其实越是白色好看的银耳，确实用硫磺熏制过的，多食这种银耳对身体非常的有害。

选择银耳微黄色才是最原始的，吃这种银耳才会起到保健的作用。这里建议可以去大一点的中医馆购买。

二、如何选择莲子？

市面上莲子的数量不少，大多数的莲子都是漂白过的，如果想要购买到优质的莲子，一定要擦亮双眼哦，可以根据以下技巧来挑选优质的莲子：

①、看颜色

世间所有东西我们都讲究天然，就像莲子，如果是漂白过的莲子大多数都是清一色的白色。如果是纯天然经过太阳晒过的莲子，会有一点淡淡的微黄色，这种才是优质的莲子。

②、闻味道

一切经过后天加工的东西，都会留下蛛丝马迹，比如漂白过的莲子就有一种刺鼻的味道，一闻就知道，优质的莲子会有一股轻微的清香味，沁人心脾。

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