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菠菜猪肝汤的做法是什么？
猪肝,菠菜,放入菠菜猪肝汤的做法是什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
步骤1、将猪肝冲洗干净，然后切成厚片，放入清水中浸泡30分钟，将里面血水充分泡出。在浸泡的过程中，每10钟换水一次。
步骤2、取一只空碗，将枸杞放入碗中，倒入适量温水泡发。生姜去皮切片备用。菠菜去除老叶或根，用水冲洗干净，切成小段备用。
步骤3、锅中倒入适量清水，加入食盐大火烧开，将菠菜段放入水中焯水30秒左右，然后捞出沥干水分备用。
步骤4、然后再锅内倒入适量料酒，放入一部分姜片烧开后，将猪肝片放入水中焯水1分钟左右，变色后捞出。
步骤5、另起一锅，锅中倒入清水或高汤，放入剩下的姜片。大火烧开，放入猪油，然后再加入猪肝煮1分钟后，再将菠菜、枸杞放入锅中，最后加入食盐调味，继续煮1分钟左右即可关火盛出。
“菠菜猪肝汤”制作技巧
1、将猪肝切成片用水浸泡可有效的将里面血水泡出，制作出成品后味道才鲜美，食用时也比较放心。
2、用水焯菠菜可去除菠菜的草酸以及苦涩味。
3、在锅中加入料酒和姜片后将猪肝焯水，可有效去除猪肝的腥味。
4、用猪油煮汤我认为比用植物油煮的汤味道更香。
5、不要一味追求猪肝的嫩滑口感，还是要把它煮熟透后食用最好。
结语
菠菜猪肝汤很多家庭都会制作，它不仅营养丰富、具有补血养血的功效，并且在制作方法上也很简单、方便。如果有喜欢这道汤的朋友可收藏借鉴。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
回答于 2019-09-11 08:43:50
菠菜猪肝汤是秋冬季节的滋补汤品，特别适合老人和孩子。做法十分简单，主要是猪肝要处理干净[微笑]
材料:
菠菜300克，猪肝100克，生姜丝若干，盐、胡椒粉适量，料酒适量，香油少许，枸杞几颗
做法:
1.处理猪肝，将猪肝放入清水中浸泡1小时左右，中途换两次水。倒掉血水，将猪肝切薄片，放入姜丝料酒腌制15分钟；
2.菠菜焯水20秒捞出过凉水；猪肝焯水半分钟，捞出冲洗干净；
3.起锅加入三四碗清水，放入菠菜、猪肝，加入胡椒粉，盐，待猪肝变色加入枸杞，滴入香油，出锅[小鼓掌]
～好香～今晚就给女儿做[大金牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
菠菜猪肝汤属于健康菜谱，主要原料是猪肝、菠菜，口味是鲜，工艺是煮，烹饪难度属于中级。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。此汤味道鲜美，营养丰富，是非常适合老人、孩子的美味汤品。
基本材料
猪肝200克，菠菜250克，淀粉适量，麻油5克，精盐、酱油、味精各适量
美食做法
做法一
1.将猪肝洗净切薄片，用干淀粉浆渍。
2.将菠菜洗净切成段，根部剖成四开。
3.将锅放在大火上，加水一大碗。等水开后，把猪肝一片片分开下锅，加入少许酱油、精盐，等锅中汤开时，再加入菠菜（先放梗子后放叶子），等到再一次开时，加上适量味精、麻油即成。
做法二
1、菠菜洗净，切段，汆烫后沥干水分；姜去皮，洗净。
2、猪肝洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀腌10分钟，放入滚水中汆烫，捞出，沥干。
3、锅中倒6杯高汤煮开，放入姜片及猪肝煮熟，再加入菠菜，加入盐及鸡精调味即可。
提示：猪肝煮久了会老，所以切片时尽量薄一些，汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中80%的草酸，还可去除涩味。
做法三
1、将菠菜择洗干净；
2、洗净的菠菜在沸水中烫片刻，脱去涩味（即除去所含草酸），切段；
3、将鲜猪肝洗净，切成薄片；
4、猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀；
5、葱姜洗净，葱切段，姜拍破；
6、将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸；
7、沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等，同煮；
8、煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，煮至猪肝片、菠菜煮熟即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题。
我做的菠菜猪肝汤，里面加了杏鲍菇，味道不错哦，你也可以试试。
食材：菠菜、猪肝、杏鲍菇
步骤：
1.猪肝买回来用清水浸泡片刻去除血水，切成片但不能太薄。用料酒、生抽、白胡椒粉、生姜汁、淀粉腌制片刻。菠菜洗净切段。杏鲍菇洗净切片也不能太薄。
2.烧一些水，水开后先把菠菜放入焯烫捞出，再把猪肝放入焯烫捞出。
3.烧一锅水，放2片生姜，煮开后依次放入杏鲍菇、猪肝、菠菜、枸杞，煮3分钟左右，最后加盐和香油调味即可。
小贴士
菠菜焯烫可以去除草酸和涩味。猪肝煮久了会老，焯烫的时候一定要快。
以上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@i沈小怡，我们一起好好吃饭好好爱。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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