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牛尾怎么做好吃？
牛尾,放入,翻炒牛尾怎么做好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
锅内重新加水，放入牛尾，放姜片，白胡椒，料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火问，差不多两个小时左右。
此时放入山药，红枣继续炖10分钟，出锅前两分钟，放入枸杞就可以了。如果想让牛尾汤白一点，就出锅前大火滚3~5分钟，汤汁就会变的浓稠，乳白。
这个时候放盐，胡椒粉，香菜就可以了。
第2种，番茄炖牛尾。
桃妹不建议用番茄酱来做。如果没有找到新鲜的成熟番茄，可以选择新疆产的纯番茄酱。如果想用番茄来做的话，需要提前几天买番茄回家，让其自然成熟，然后在炒制番茄酱。
牛尾的处理方法，和第1种一样，就不多说了。焯水洗净后备用。
锅内放多一点油。将切好的番茄下锅，翻炒出番茄酱后，盛出待用。
锅内重新放油，下姜蒜片炒香，放入牛尾，翻炒。加入料酒，盐，少许胡椒粉，翻炒均匀后，倒入番茄酱，继续翻炒，炒到番茄酱，能裹住牛尾后，倒入开水，大火烧开，转小火焖两小时到两个半小时左右即可。
第3种，牛尾炖鱼。
这是桃妹的私房菜。其实做法非常简单，只是将牛尾炖好后，将鱼片下入烫熟，就可以了。
一般牛尾会炖成香辣味的。做法是牛尾先焯水洗净。
锅内放油，下入姜蒜片炒香，放入蒜蓉辣酱，豆瓣酱，干辣椒，花椒炒出香味和红油后，放入牛尾翻炒，加盐，生抽，胡椒粉，少许糖，蚝油翻炒均匀。
倒入开水，大火烧开后，转小火炖两个小时左右即可。
鱼一般选择草鱼或者黑鱼。在买的时候直接让老板帮你拼成0.3厘米左右的厚鱼片就可以了。
回来之后先把鱼片放入清水中，反复抓洗，去掉血污和腥味。然后重新换水，倒入白酒，浸泡半个小时后捞出控水。
将鱼片，用盐，胡椒粉，姜末，料酒，少许生粉抓匀，腌制半个小时。
当牛尾快要熟烂的时候。把鱼片，一片片的下进去。鱼片成熟后撒葱花，香菜，就可以吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
手尾适烧、焖、炖、煲汤、火锅、烧烤、干煸类怎么做味道都差不了，因为不像动物内脏类腥臭味重难以处理！
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛尾烧出来好吃，先炖在烧，烧时加洋葱，尖椒，木耳，味道好极了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛尾具有补气、益血、强筋骨的营养作用。还能补肾哟！那怎么做才能好吃无腥味呢？一起来看看吧[灵光一闪]
番茄牛尾汤
牛尾巴的处理：顺着尾部关节缝隙处下刀剁成大块，入清水中泡去血水。晚上吃中午都可以先泡上。漂去血水可以祛除血腥气，牛尾巴煮出来也会更白不发黑。
牛尾出水：泡好水的牛尾放入冷水锅中，放入姜片、葱段、花椒粒、白酒烧开，期间有浮沫用勺子打去，多煮一会捞出放进冷水中清洗干净，一定要仔细，偶尔会有牛毛
番茄挑熟透一点的，多少根据牛尾决定，能多不能少，切成小颗粒状。锅里下油放入番茄翻炒，炒至出水出色加入开水，放入牛尾，放入姜片小火炖煮，期间加入盐，白糖，鸡精调味，炖至软烂，放入枸杞、大枣，出锅撒入葱花即可
喜欢配菜的可加入玉米节，山药，胡萝卜一起炖，喜欢颜色好的可加番茄酱一起炒
三巴雄风汤
原材料：牛尾巴、牛脸巴，牛鞭
牛尾处理不再做介绍，牛脸同牛尾同样处理后改成大片。牛鞭剁成长段，出水洗净。放入高压锅，加入姜片、葱段、花椒、辣椒、白酒加水压熟，取出泡冷水，用剪刀顺尿路剪开，撕去尿筋洗净改成小段即可,也可用剪刀剪上花刀更好看。
起锅烧油,油多一点，姜蒜子下锅，豆瓣酱，火锅底料，花椒，干辣椒，香料（八角，桂皮、白芷、香叶）炒香，放入牛尾巴及牛脸翻炒，加入十三香，酱油，鸡精味精，白酒继续翻炒后加水末过食材即可
把食材放入砂锅小火炖煮，牛鞭因为预先处理过，在快要成熟时加入一同炖煮即可
煮好的食材倒出来，撒上葱花、香菜即可。牛尾巴越啃越香、牛脸巴软糯醇厚，牛鞭爽口弹牙，味道不摆了！关键是这个吃了嘛，真真的她好你也好！
不喜吃辣的朋友，可用红烧酱油，汤色，老抽烧制。药膳汤的话加入当归，党参，沙参等滋补药材即可
怎么样，有你喜欢的吗，欢迎交流指正！
回答于 2019-09-11 08:43:50
番茄土豆炖牛尾骨，营养丰富，好吃又下饭。两斤洗干净的牛尾骨，冷水放入锅中，加入生姜、大葱、料酒，开大火煮开，撇去表面的浮沫，再煮五分钟，把牛尾骨和牛肉捞出来，再把三个西红柿去皮切成小块，两个土豆也切成块，另起锅入油，放入姜、蒜、八角、香叶、桂皮，炒出香味，放入牛尾骨和牛肉翻炒两到三分钟，加入两勺料酒、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油，继续翻炒均匀，让牛尾骨上色。加入两个西红柿翻炒均匀，把西红柿翻炒出汁，倒入一大盆清水。一小勺冰糖，盖上盖子，中小火炖90分钟，炖至牛肉软烂，放入土豆块，加入适量食盐，放入剩下的一个番茄块，继续翻炒均匀，盖上盖子，再炖十分钟左右，然后开大火收汁，炖至土豆块软糯，这道番茄土豆烧牛尾骨就完成啦。番茄汤汁浓郁，特别下饭，牛肉也非常酥香软烂，经常炖牛尾骨还是补钙的上品，你也试试吧！
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