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牛尾怎么做好吃?
牛尾,放入,翻炒牛尾怎么做好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
锅内重新加水,放入牛尾,放姜片,白胡椒,料酒,大火烧开后撇去浮沫,转小火问,差不多两个小时左右。
此时放入山药,红枣继续炖10分钟,出锅前两分钟,放入枸杞就可以了。如果想让牛尾汤白一点,就出锅前大火滚3~5分钟,汤汁就会变的浓稠,乳白。
这个时候放盐,胡椒粉,香菜就可以了。
第2种,番茄炖牛尾。
桃妹不建议用番茄酱来做。如果没有找到新鲜的成熟番茄,可以选择新疆产的纯番茄酱。如果想用番茄来做的话,需要提前几天买番茄回家,让其自然成熟,然后在炒制番茄酱。
牛尾的处理方法,和第1种一样,就不多说了。焯水洗净后备用。
锅内放多一点油。将切好的番茄下锅,翻炒出番茄酱后,盛出待用。
锅内重新放油,下姜蒜片炒香,放入牛尾,翻炒。加入料酒,盐,少许胡椒粉,翻炒均匀后,倒入番茄酱,继续翻炒,炒到番茄酱,能裹住牛尾后,倒入开水,大火烧开,转小火焖两小时到两个半小时左右即可。
第3种,牛尾炖鱼。
这是桃妹的私房菜。其实做法非常简单,只是将牛尾炖好后,将鱼片下入烫熟,就可以了。
一般牛尾会炖成香辣味的。做法是牛尾先焯水洗净。
锅内放油,下入姜蒜片炒香,放入蒜蓉辣酱,豆瓣酱,干辣椒,花椒炒出香味和红油后,放入牛尾翻炒,加盐,生抽,胡椒粉,少许糖,蚝油翻炒均匀。
倒入开水,大火烧开后,转小火炖两个小时左右即可。
鱼一般选择草鱼或者黑鱼。在买的时候直接让老板帮你拼成0.3厘米左右的厚鱼片就可以了。
回来之后先把鱼片放入清水中,反复抓洗,去掉血污和腥味。然后重新换水,倒入白酒,浸泡半个小时后捞出控水。
将鱼片,用盐,胡椒粉,姜末,料酒,少许生粉抓匀,腌制半个小时。
当牛尾快要熟烂的时候。把鱼片,一片片的下进去。鱼片成熟后撒葱花,香菜,就可以吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
手尾适烧、焖、炖、煲汤、火锅、烧烤、干煸类怎么做味道都差不了,因为不像动物内脏类腥臭味重难以处理!
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛尾烧出来好吃,先炖在烧,烧时加洋葱,尖椒,木耳,味道好极了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛尾具有补气、益血、强筋骨的营养作用。还能补肾哟!那怎么做才能好吃无腥味呢?一起来看看吧[灵光一闪]
番茄牛尾汤
牛尾巴的处理:顺着尾部关节缝隙处下刀剁成大块,入清水中泡去血水。晚上吃中午都可以先泡上。漂去血水可以祛除血腥气,牛尾巴煮出来也会更白不发黑。
牛尾出水:泡好水的牛尾放入冷水锅中,放入姜片、葱段、花椒粒、白酒烧开,期间有浮沫用勺子打去,多煮一会捞出放进冷水中清洗干净,一定要仔细,偶尔会有牛毛
番茄挑熟透一点的,多少根据牛尾决定,能多不能少,切成小颗粒状。锅里下油放入番茄翻炒,炒至出水出色加入开水,放入牛尾,放入姜片小火炖煮,期间加入盐,白糖,鸡精调味,炖至软烂,放入枸杞、大枣,出锅撒入葱花即可
喜欢配菜的可加入玉米节,山药,胡萝卜一起炖,喜欢颜色好的可加番茄酱一起炒
三巴雄风汤
原材料:牛尾巴、牛脸巴,牛鞭
牛尾处理不再做介绍,牛脸同牛尾同样处理后改成大片。牛鞭剁成长段,出水洗净。放入高压锅,加入姜片、葱段、花椒、辣椒、白酒加水压熟,取出泡冷水,用剪刀顺尿路剪开,撕去尿筋洗净改成小段即可,也可用剪刀剪上花刀更好看。
起锅烧油,油多一点,姜蒜子下锅,豆瓣酱,火锅底料,花椒,干辣椒,香料(八角,桂皮、白芷、香叶)炒香,放入牛尾巴及牛脸翻炒,加入十三香,酱油,鸡精味精,白酒继续翻炒后加水末过食材即可
把食材放入砂锅小火炖煮,牛鞭因为预先处理过,在快要成熟时加入一同炖煮即可
煮好的食材倒出来,撒上葱花、香菜即可。牛尾巴越啃越香、牛脸巴软糯醇厚,牛鞭爽口弹牙,味道不摆了!关键是这个吃了嘛,真真的她好你也好!
不喜吃辣的朋友,可用红烧酱油,汤色,老抽烧制。药膳汤的话加入当归,党参,沙参等滋补药材即可
怎么样,有你喜欢的吗,欢迎交流指正!
回答于 2019-09-11 08:43:50
番茄土豆炖牛尾骨,营养丰富,好吃又下饭。两斤洗干净的牛尾骨,冷水放入锅中,加入生姜、大葱、料酒,开大火煮开,撇去表面的浮沫,再煮五分钟,把牛尾骨和牛肉捞出来,再把三个西红柿去皮切成小块,两个土豆也切成块,另起锅入油,放入姜、蒜、八角、香叶、桂皮,炒出香味,放入牛尾骨和牛肉翻炒两到三分钟,加入两勺料酒、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油,继续翻炒均匀,让牛尾骨上色。加入两个西红柿翻炒均匀,把西红柿翻炒出汁,倒入一大盆清水。一小勺冰糖,盖上盖子,中小火炖90分钟,炖至牛肉软烂,放入土豆块,加入适量食盐,放入剩下的一个番茄块,继续翻炒均匀,盖上盖子,再炖十分钟左右,然后开大火收汁,炖至土豆块软糯,这道番茄土豆烧牛尾骨就完成啦。番茄汤汁浓郁,特别下饭,牛肉也非常酥香软烂,经常炖牛尾骨还是补钙的上品,你也试试吧!
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